一、少刺的淡水鱼？
1、鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
2、比目鱼：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
3、鲶鱼：嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
4、剑骨鱼：学名斑鳠（Mystus guttatus)，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
5、武昌鱼：体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
二、淡水鱼寄生虫怎么去除？
要去除淡水鱼的寄生虫，可以采取以下方法：
1.使用药物治疗，如添加驱虫剂或抗寄生虫药物到鱼缸中，按照说明使用。
2.提高水质和饲养环境，保持鱼缸清洁，定期更换水并清理过滤器，减少寄生虫滋生的机会。
3.隔离感染鱼，将感染鱼隔离到另一个容器中，避免寄生虫传播给其他鱼。
4.定期观察鱼的行为和外观，如发现异常情况及时采取措施。请注意，具体方法应根据鱼的种类和寄生虫的类型来确定，最好咨询兽医或专业人士的建议。
三、海鱼寄生虫多还是淡水鱼寄生虫多？
答：淡水鱼。因为海水盐分比较高有些寄生虫是无法寄生在海鱼身体上的。所以淡水鱼寄生虫多。
海鱼生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小。海鱼的营养丰富，适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。
四、淡水鱼的寄生虫能冻死吗？
不能
一般情况下冷冻并不能去除寄生虫,有一些还有虫卵.商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分寄生虫的成虫，但有些虫卵很耐寒。不是所有的寄生虫都能够冻死的。
想要杀死寄生虫就要加热,充分加热。只要加热时间超过3分钟就可放心食用。不放心的话就多加热一会,让食物彻底熟透,这些寄生虫或虫卵才被杀灭。千万不要食用半生不熟的食物，另外，专家提醒大家，广大的消费者要从正规的肉类和海产品销售市场或肉店、超市购买经检疫合格的肉类和海产品不会有寄生虫，不要在无证照、无资质的销售点购买。
五、淡水鱼什么鱼刺少？
以下的鱼刺都比较少。
1、罗非鱼(非洲鲫鱼)
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫（学名：Oreochromis mossambicus），现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称；英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
2、桂鱼(学名：鳜鱼)
桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
3、鲈鱼
中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四鳃鲈鱼，属于降海洄游鱼类，最为著名。大口黑鲈，也称加州鲈鱼，从美国引进的新品种。河鲈，也称赤鲈、五道黑，原产新疆北部地区
六、淡水鱼冷冻后有寄生虫吗？
有，但也要视情况而定。
一般情况冰箱冷冻并不能去除寄生虫，有一些还有虫卵，商用冻库一般在零下5-18度，能冻死一部分寄生虫的成虫，但有些虫卵很耐寒。不是所有的寄生虫都能够冻死的。
想要杀死寄生虫就要充分加热。只要加热时间超过3分钟就可放心食用。不放心就多加热一会，让食物彻底熟透，这些寄生虫或虫卵才被杀灭。千万不要食用半生不熟的食物。
七、刺少的淡水鱼有哪些？
黑鱼
黑鱼应该是很常见的一种淡水鱼，看起来浑身发黑，或许不好看，但吃起来很好吃，肉质细嫩，味道鲜美，还富含人体所需的氨基酸、钙、锌以及铁等物质，它刺少，老少皆宜，中老年人平时可以多吃点。
八、淡水鱼刺少的有哪些？
龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。
银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。
鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种，分别是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。
银鱼，又称银针鱼，体积很小、银白透明、体表几乎无鳞，肉质细嫩、几乎无刺，而且不用去头和内脏。该鱼极易熟软，推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。
沙丁鱼，是细长的银色小海鱼，肉质鲜嫩，但不易保藏。其烹调方法多样，红烧、焖烧或香煎均可。
养殖的大宗淡水鱼大多有刺，特别是鲤科鱼类，如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种：
罗非鱼，又名非洲鲫鱼，外形类似鲫鱼，肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好，也常用来煎烤。
黑鱼，又称财鱼、乌鳢，体形延长，呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。
鲶鱼，又称鲇鱼、胡子鲶，头扁口阔，有胡须。以清蒸、清炖为好。
鳜鱼，又称桂鱼、鳌花鱼，身长扁圆，头尖嘴大，鱼肉呈瓣状、口感细嫩，可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
九、为什么海里的鱼寄生虫少？
因为某些寄生虫卵会被高浓度的盐水杀死，所以有人认为高盐度的海水中就不可能有寄生虫生活。只是，产生这种想法的人也许不知道，“寄生虫”的种类非常繁杂，生活环境和宿主更是各不相同。虽然确实有些寄生虫无法生活在海水环境中，但是寄生在海水鱼体表或者体内的寄生虫却不在少数。 应当说，和其他动物一样，几乎每条海水鱼都会被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，由这些寄生虫引起的鱼病，诸如刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等，更是海水鱼养殖中需要常常面对的问题。
十、淡水鱼生吃怎么去除寄生虫？
冷冻，白醋拌，蘸食芥末等方式去除寄生虫。淡水鱼生吃和海鱼的生吃方法基本相同，我都是冷冻之后再加工，吃的时候白醋杀菌，蘸食芥末等方法，虽然味道也很鲜美，但是不建议生吃淡水鱼，对健康不好。