一、淡水鱼和海鱼哪个含汞多？
海水鱼含汞多，对人体危害大美国杜克大学研究人员在新一期《－地球科学》杂志网络版上报告说，他们在对淡水鱼和海水鱼进行水银检测时发现，尽管淡水鱼所含甲基水银浓度往往高于海水鱼，但前者对人体造成的危害要小于后者。研究人员解释说，造成这一现象的原因有两个：一是淡水中的水银依附于可溶解的有机物中，而海水中的水银渗入海水的盐中，后者要比前者更难降解；二是阳光可降解水银的毒性，淡水中的有机物比较容易接受阳光照射，所以淡水有机物体内的水银毒性会有所降低，而海水中有机物生活在深水下，不容易接受到阳光照射，水银的毒性不易自然降解。研究人员建议，政府和科研机构不仅要关注淡水鱼水银污染，而且还应关注海水鱼水银污染。水银是金属汞的俗称，具有毒性，严重水银中毒会致人死亡，长期低剂量的水银污染可对人体神经系统造成伤害。
二、含蛋白质高的瘦肉
在我们的日常饮食中，选择高蛋白质的瘦肉是保持健康和获得充足营养的重要方面。蛋白质是人体所需的重要营养素，它的作用十分关键，包括维持肌肉健康、修复组织、增强免疫系统等。对于那些追求健美身材、进行高强度运动或减肥的人来说，高蛋白质的瘦肉更是不可或缺的。
什么是高蛋白质的瘦肉？
所谓瘦肉，是指相对于肥肉来说，脂肪含量较低的肉类。而高蛋白质的瘦肉，则是指除了脂肪含量较低，还富含丰富的蛋白质的肉类。常见的高蛋白质的瘦肉包括鸡肉、火鸡肉、牛肉里脊、猪瘦肉等。
高蛋白质瘦肉的好处
1. 促进肌肉生长和修复。蛋白质是构成肌肉组织的基础，摄入足够的蛋白质有助于增加肌肉质量，促进肌肉生长和修复。
2. 提供饱腹感。相比于脂肪和碳水化合物，蛋白质在消化过程中需要更长的时间，这就使得食用高蛋白质的瘦肉能够提供更长时间的饱腹感，帮助控制食欲和减少摄入的总热量。
3. 维持骨骼健康。蛋白质是骨骼组织的重要组成部分，摄入足够的蛋白质可以帮助维持骨骼的健康和强度。
4. 增强免疫系统。蛋白质在免疫细胞的生成和功能中发挥着重要作用，摄入足够的蛋白质可以增强免疫系统的功能。
5. 促进代谢。蛋白质具有更高的热效应，即消化和吸收蛋白质所需的能量较多。因此，摄入高蛋白质的瘦肉可以提高基础代谢率，从而有助于减肥和控制体重。
如何选择和烹饪高蛋白质的瘦肉
1. 选择新鲜的肉类。新鲜的瘦肉质地紧实，无异味，颜色鲜艳。购买前可以观察肉类表面是否有变色、变质的现象。
2. 注意瘦肉的部位。有些部位的肉质更加嫩滑，而有些部位较为结实。通常来说，牛肉里脊、鸡胸肉、火鸡肉的瘦肉部分比较柔嫩。
3. 烹饪时不要过度加热。高蛋白质的瘦肉烹饪时间不需要太长，过度加热会使蛋白质变性，影响其营养价值。
4. 少用油脂。高蛋白质的瘦肉本身含有较少的脂肪，因此在烹饪过程中可以减少添加过多的油脂。
5. 搭配均衡的膳食。高蛋白质的瘦肉可以作为一餐的主要蛋白质来源，但也应搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以获得均衡的营养。
高蛋白质瘦肉的食谱推荐
1. 鸡胸肉番茄煲
材料：
- 鸡胸肉
- 番茄
- 洋葱
- 蒜蓉
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
做法：
- 鸡胸肉切块，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
- 番茄切块，洋葱切丝。
- 热锅加油，加入蒜蓉炒香，然后加入鸡胸肉煎至两面金黄。
- 加入番茄和洋葱炒匀，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
- 加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 牛肉炒西兰花
材料：
- 牛肉
- 西兰花
- 姜末
- 蒜末
- 料酒、盐、生抽适量
做法：
- 牛肉切片，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
- 西兰花洗净切小朵。
- 热锅加油，加入姜末和蒜末炒香。
- 加入牛肉煎至变色，加入西兰花翻炒均匀。
- 加入盐、生抽调味即可。
高蛋白质的瘦肉是我们日常饮食中不可或缺的重要食物。通过选择适合的高蛋白质的瘦肉并正确烹饪，我们可以摄取到丰富的营养，保持身体健康。不仅对于健身爱好者和运动员来说，对于每个人来说，高蛋白质的瘦肉都是一种营养丰富的食品选择。
三、什么食品里面含蛋白质高
蛋白质作为我们身体所需的三大营养素之一，对于维持身体健康和发展至关重要。所以，了解哪些食物含有高蛋白质是非常重要的。
1. 豆类
豆类是植物中蛋白质含量最高的食物之一。大豆、花豆、蚕豆、绿豆和红豆等都是蛋白质的丰富来源。大豆蛋白质的营养价值甚至可以与动物性蛋白媲美。
2. 瘦肉和禽肉
各种动物肉类都是优质蛋白质的来源，特别是瘦肉和禽肉，如鸡肉、鸭肉、牛肉和猪瘦肉等。这些肉类不仅富含蛋白质，还含有丰富的氨基酸和其他重要的营养物质。
3. 鱼类和海鲜
鱼类和海鲜也是蛋白质的良好来源。比如，鲑鱼、鳟鱼、秋刀鱼、虾、蟹、贝类等富含高质量的蛋白质。鱼类蛋白质中的不饱和脂肪酸有助于心脏健康。
4. 蛋类
蛋类是富含蛋白质的天然食品。一个全蛋约含有6克蛋白质，而且蛋黄和蛋白中所含的营养物质互补，更有利于蛋白质的吸收。
5. 奶制品
奶制品如牛奶、酸奶和乳酪也是蛋白质的重要来源。其中，乳清蛋白质富含高品质的蛋白质，是许多运动员和健身爱好者的首选补充蛋白质的食物。
6. 坚果和种子
坚果和种子是素食者的优质蛋白质来源。比如，杏仁、核桃、花生、亚麻籽和葵花籽等。它们不仅提供了丰富的蛋白质，还富含健康的脂肪、纤维和其他重要的营养物质。
7. 全谷物
全谷物如燕麦、大麦、黑麦和小麦等是优质蛋白质和高纤维碳水化合物的良好来源。含有谷氨酸、赖氨酸等氨基酸，有助于增强免疫系统和提供长效能量。
8. 蔬菜
虽然蔬菜的蛋白质含量相对较低，但某些蔬菜也是不可忽视的蛋白质来源。如绿叶蔬菜、豌豆、菠菜和花椰菜等。它们富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，是均衡膳食中不可或缺的一部分。
总结起来，积极摄取这些富含蛋白质的食物，可以帮助我们维持身体健康、增强免疫系统、促进肌肉发展和维持碳水化合物的平衡。但是，对于蛋白质的摄取，应该根据个人的具体需求和体质情况来选择合适的食物和摄取量。
四、哪些食品含蛋白质量高
哪些食品含蛋白质量高
蛋白质是人体必需的营养物质，不仅是身体各个部位组织的基本构成成分，还参与身体的免疫系统、代谢功能、肌肉生长等方面的重要活动。因此，摄入足够的高质量蛋白质对于维持身体健康非常重要。下面将为您介绍一些蛋白质含量较高的食物。
1. 瘦肉
瘦肉是蛋白质含量较高的食物之一。瘦肉中的蛋白质含有八种必需氨基酸，是肌肉生长和修复的理想来源。优质的瘦肉还富含铁、锌等微量元素，有助于提升免疫力。常见的瘦肉包括鸡胸肉、鱼肉和牛肉等。
2. 蛋类
蛋类也是蛋白质含量较高的食物，尤其是蛋白质含量最高的蛋清。蛋白质是蛋的主要成分之一，不仅含有丰富的氨基酸，还富含维生素和矿物质。每天适量摄入蛋类，可以为身体提供优质蛋白质，有助于增强肌肉的生长与修复能力。
3. 豆类和豆制品
豆类和豆制品是素食者的主要蛋白质来源之一，也是蛋白质含量较高的食物。黄豆、黑豆、红豆等豆类含有丰富的蛋白质，且属于完全蛋白质，含有人体所需的全部氨基酸。豆制品如豆腐、豆浆、素肉等也是优质的蛋白质来源。
4. 坚果和种子
坚果和种子也是蛋白质含量较高的食物。例如杏仁、核桃、葵花籽、南瓜籽等，它们不仅含有蛋白质，还富含健康脂肪、纤维和多种维生素。适量食用坚果和种子，既可以提供优质的蛋白质，又有助于提高饱腹感。
5. 乳制品
乳制品是蛋白质含量较高且易于消化吸收的食物之一。牛奶、酸奶、乳酪等乳制品富含优质蛋白质和丰富的钙质。适量摄入乳制品可以提供优质蛋白质，并有助于维持骨骼健康。
除了上述提到的食物，还有一些其它食物也含有较高的蛋白质，例如燕麦、鳄梨、藜麦等。在日常饮食中，可以合理搭配这些食物，以确保蛋白质的摄入量。
蛋白质摄入的注意事项
在选择食物摄入蛋白质时，还需要注意以下几点：
- 不同人群的蛋白质需求量不同，需根据自身情况进行合理摄入。
- 蛋白质摄入过多或不足都对身体健康不利，平衡摄入非常重要。
- 食物来源的多样性也很重要，不同食物中的蛋白质含量和氨基酸组成各有差异，多样性可确保蛋白质的全面摄入。
- 合理的蛋白质摄入与适度的运动结合是增长肌肉和维持健康的关键。
总之，蛋白质是身体必需的营养物质，食物中有许多含量较高的蛋白质来源，如瘦肉、蛋类、豆类和豆制品、坚果和种子、乳制品等。在日常饮食中合理选择这些食物，将为身体提供充足的高质量蛋白质，有助于维持身体健康。
五、含碘量高的海鱼？
含碘最高的食物为海产品，比如：海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。但是，盐中含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐中的含碘量约20微克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得2微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。
六、牛奶和豆浆哪个含蛋白质高？
牛奶的高。
100克牛奶含蛋白质约为3.6克；100克豆浆含蛋白质约为3克。二者含量相差并不大，而且都属于优质蛋白。
但是，豆浆中主要是大豆蛋白，其外周有纤维薄膜的包裹，消化吸收率只有70-80%；而牛奶中主要以酪蛋白为主，其次是乳清蛋白，还有血清白蛋白、免疫球蛋白及酶等，消化率为96%左右。
七、什么奶粉含dha和蛋白质高？
DHA含量TOP1——明治珍爱儿婴儿配方奶粉
产品介绍：
1、根据在日本实施的「发育哺乳调查」进行适当的营养设计
2、添加DHA、AA、胆固醇及能帮助DHA和AA在体内合成的乳磷脂。
DHA含量：明治珍爱儿婴儿配方奶粉含有丰富的DHA，经过专业机构检测，每100g奶粉含146mg(毫克)DHA，其丰富的DHA含量，完全能够胜任宝宝发育所需，家长们无需再特别为宝宝补充DHA。
DHA含量TOP2——美赞臣安婴宝较大婴儿配方奶粉
1、高水平DHA和ARA，有助宝宝智力成长
2、较大婴儿奶粉专门配方
3、更多的蛋白质和钙，以满足其生长需要。
DHA含量：美赞臣安婴宝较大婴儿配方奶粉含有丰富的DHA，经过专业机构检测，每100g奶粉含107mgDHA，完全足够宝宝发育所需，家长们无需特别为宝宝补充DHA。
DHA含量TOP3——澳优能力多较大婴儿配方奶粉
产品介绍：
澳洲奶源是世界公认的最好的奶源之一，这款奶粉，更是含有多种其他奶粉不具备的成分：乳凝集素、SIgA、粘液素、生长因子、复合乳磷脂、糖巨肽、γ-亚麻酸、乳铁蛋白、α-乳清蛋白+L-精氨酸+L-胱氨酸组合、益生元组合。
DHA含量：澳优能力多较大婴儿配方奶粉含有丰富的DHA，经过专业机构检测，每100g奶粉含99.1mgDHA，远超大多数品牌，给予大脑发展强健动力，让宝宝拥有一双明亮的眼睛。
八、淡水鱼含磷高吗？
大多数淡水鱼含磷并不高。
含磷高的食物有：
1、全谷类： 麸皮、黑米、苦荞麦、糙米、小麦、燕麦、高粱米、玉米、全麦面包 。
2、肉类： 猪肝、牛肝、猪肉松、猪肾、猪脑、猪肠。
3、干豆类： 黄豆、豆皮、干莲子、绿豆、红豆、豌豆、芽豆。
4、坚果类： 芝麻、花生、瓜子、开心果、杏仁、腰果。
5、蛋乳类： 奶粉、鸡蛋黄、皮蛋、鸭蛋。
6、水产类： 虾、蟹、沙丁鱼、鱼子、鲍鱼、贝壳类。
7、蔬菜类： 香菇、木耳、冬菇、蘑菇、金针菇。
8、酵母类： 养乐多、优乐乳、酵母粉。
9、其他： 巧克力、可乐、碳酸饮料。
九、什么淡水鱼含蛋白高？
1、鲢鱼
为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂。
2、鳙鱼
鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高
3、青鱼
青鱼是我国淡水养殖的―四大家鱼之一，适合以池塘养殖模式进行人工养殖。青鱼个体较大，肉厚，多脂，味道鲜美，肌间刺少，食用方便，有丰富的营养价值，每100g青鱼肉含蛋白质19.5g、脂0.2g，并含有大量人体所需的维生素，是四大家鱼中肉质最好、营养价值最高的品种。
4、草鱼
是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。草鱼肌体含肉率高，氨基酸总量、必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高，其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量，且谷氨酸、天冬氨酸含量最为丰富，它们也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理功能性物质的合成，因此是一种含优质动物蛋白、味美、营养价值非常高的鱼类。
5、鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼类之一，鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近，属于优质蛋白，肌纤维细短，水分含量较多，因此鲫鱼组织柔软细嫩，比畜、禽肉更易消化。维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源，维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。
十、什么奶含蛋白质高？
1、无添加的纯牛奶：牛奶的种类非常多，可以选择无添加的纯牛奶，里面不含有任何的其他添加成分，属于一种天然有机奶，蛋白质含量相对来说是比较高的。其中的矿物质元素、卵磷脂含量也比较丰富，可以为人体提供营养，对身体健康也是有好处的。
2、高钙牛奶：也可以选择高钙牛奶，这种牛奶在生产的过程中会添加一些矿物质元素和蛋白质成分，所以蛋白质含量相对来说也会比较高。
牛奶含有人体所需的多种营养成分，日常生活中适当的喝一些牛奶有助于缓解体质比较虚弱的状态，可以根据个人的喜好适量的选择牛奶。