一、淡水鱼可以做刺身的吗？
可以做的，但是要选择没有污染的水域里生长的鱼。只要去皮剔骨然后在切片装盘就可以了。
刺身简介
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
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二、牛肉刺身怎么做
牛肉刺身制作方法
牛肉刺身是一道非常受欢迎的美食，它以其鲜美的口感和独特的风味而备受推崇。在本篇文章中，我们将向您介绍如何制作牛肉刺身。
所需材料
- 新鲜的牛肉
- 适量的葱、姜、蒜
- 料酒、酱油、盐等调味料
制作步骤
1. 选择新鲜的牛肉，切成薄片，备用。
2. 准备适量的葱、姜、蒜，切成末，备用。
3. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐等调味料，腌制片刻。
4. 将葱、姜、蒜末均匀地撒在牛肉片上。
5. 将牛肉片与葱、姜、蒜末一起拌匀，确保牛肉充分吸收调料的味道。
6. 将拌好的牛肉装盘，即可享用。如果喜欢的话，可以撒上一些香菜或其他调料。
注意事项
- 牛肉刺身的牛肉一定要新鲜，以确保口感和风味。
- 腌制牛肉时，调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
- 拌牛肉时，要确保牛肉充分吸收调料，以保证味道鲜美。
牛肉刺身是一道非常简单易学且美味可口的美食。只要您按照上述步骤操作，您也可以在家中制作出美味的牛肉刺身。如果您喜欢的话，还可以尝试添加一些其他调料或搭配其他食材来丰富您的牛肉刺身。
三、哪些淡水鱼可以刺身？
1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的，所以还是在餐馆中吃比较好。3.拟鲹鱼这种鱼对比于些高级的鱼类，也是不落下风的，它的数量是比较稀少的，在夏季是食用拟鲹鱼最佳的季节。它的肉质有一些粉嫩色的，适合用来做刺身，肉质的肥美程度好。
四、淡水鱼也能做刺身吗？
淡水鱼也可以做刺身。而且更便宜。
提起刺身，人们马上就会想起龙虾、象拔蚌、三文鱼、北极贝等海产原料。不少人都存在着这么一个误区，认为淡水鱼因生活的水质环境差等原因，导致其体内病菌相对较多，因而淡水鱼就不适宜用来做刺身。 不可否认，淡水鱼由于水质污染等方面的原因，使得体内含有较多的病菌，尤其是鱼体感染肝吸虫比较严重
五、为什么淡水鱼不太适合做刺身？
淡水鱼相对于海水鱼，确实不太适合用来制作刺身。这主要是因为以下几个原因：
1. 味道和口感：淡水鱼的味道和口感通常比海水鱼更为浓重和泥腥。它们生活在淡水环境中，摄食的方式和饮食所吃的食物可能导致其体内积累更多的脂肪、废物和污染物质，从而影响了其肉质的味道和质地。
2. 寄生虫：淡水鱼相对于海水鱼更容易受到寄生虫感染，尤其是未经过充分加工和处理的情况下。生吃或未经过充分烹调的淡水鱼可能存在携带寄生虫的风险，这对人体健康可能会有危害。
3. 水质问题：由于淡水资源相对较少，许多淡水湖泊、河流等水域受到了环境污染的影响，其中可能含有重金属、农药、化学物质等有害物质。这些有害物质可能会被淡水鱼摄取并在其体内积累，进而影响食品安全性。
尽管如此，并非所有淡水鱼都不适合做刺身。一些经过专业处理和严格监测的淡水鱼品种可以作为刺身材料使用。然而，出于食品安全的考虑，通常建议选择来自可靠渠道和经过专业处理的海水鱼作为刺身的主要材料。
六、淡水鱼冻硬可以刺身吗？
可以，冻的可以,但是要看什么鱼。
有些鱼冰冻后再解冻,肉质会变的很松散,这样的鱼就非得是新鲜的才能做生鱼片。有些鱼的肉解冻后肉质还很完整结实,那就没问题。但是一般不提倡拿冰冻的鱼做生鱼片,一般都是冰鲜的拿来做。
因为鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。
七、做刺身冰块为什么会出水？
做刺身冰块随着周围温度升高冰会融化，就会出水
八、假人参为什么叫刺身棒
假人参为什么叫刺身棒
假人参，即刺身棒，是一种被广泛用于中医药中的药材，它不仅在药用价值上被推崇，同时也被视为一种珍贵的食材。那么，为何假人参被称为刺身棒？这其中究竟有何含义呢？本文将对此进行探讨。
假人参的起源与特点
假人参，也被称为“刺身棒”，其正式名称为“刺五加”，其实际原料并非是人参，而是一种与人参相似、具有一定疗效的植物。这种植物在外形上与人参相似，但在功效上有一定区别。假人参主要生长在亚洲地区，包括中国、日本等地。
刺身棒的药用价值
刺身棒在中医药中有着重要的应用价值，尤其在调养身体、增强体质方面有着显著效果。其功效主要包括滋补养生、提高免疫力、调节内分泌等方面。因此，刺身棒被视为一种珍贵的药材，备受中医药界推崇。
为何称为刺身棒
刺身棒之所以被称为“刺身棒”，主要是因为其外形与人参极为相似，但在功效上略有差异，因此得名。由于假人参的外形呈棒状，因此在某些地区被俗称为“刺身棒”，以区别于真正的人参。
刺身棒的烹饪价值
除了在药用价值上备受重视外，刺身棒在烹饪领域也有着广泛的应用。其口感鲜嫩，营养丰富，适合用于炖汤、煲煮等多种烹饪方式。在一些地方，刺身棒被当作一种珍贵的食材，备受推崇。
结语
总的来说，假人参，即刺身棒，作为一种重要的中医药材，不仅在药用价值上具有显著效果，同时在烹饪领域也备受青睐。其特有的外形和功效让人们对其赞叹不已，因此得以成为中医药界和烹饪界中备受推崇的珍贵植物。
九、做刺身的鱼为什么要放血？
鱼类（动物）死亡后，胴体如果没有及时放血（因为血液占能占到体液总量的20%左右），血液就相当于身体内的高速公路，路上满载各种货物，血液中的大量新城代谢产物会不受控制的分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积会损害鱼肉的品质，因为血管遍布鱼体，这种情形的影响十分广泛，冷藏和彻底放血能减缓这个过程的发生。
深海钓上的鱼，马上放血的主要目的是为了能用这鱼做刺身，如果不是用来做刺身的鱼，没有必要放血，某些品种甚至不放血。
十、为什么叫刺身？
答案是；
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。