一、刺少的淡水鱼有哪些？
黑鱼
黑鱼应该是很常见的一种淡水鱼，看起来浑身发黑，或许不好看，但吃起来很好吃，肉质细嫩，味道鲜美，还富含人体所需的氨基酸、钙、锌以及铁等物质，它刺少，老少皆宜，中老年人平时可以多吃点。
二、刺少的鱼有哪些？
有鲶鱼、钳鱼、罗非鱼、鳕鱼、黄鱼、比目鱼。
鲶鱼鲶鱼有胡须、大嘴巴、牙齿，有较多粘液，鱼身除了主刺和鱼鳍，基本没有刺，清蒸肉质合适，稍微偏老，腥味较重.
钳鱼钳鱼是国外的鲶鱼品种，基本上和鲶鱼没有太大差别，刺都很少，清蒸味道极好。
罗非鱼罗非鱼源产自非洲，价格也是比较平价，我相信很多地方都能够买到，清蒸也是极好。
鳕鱼虽然很海洋鱼，真是在各大超市都能够买得到冷冻产品，价格适中，肉质各有不同，各种吃法都有。
黄花鱼市场多数黄花鱼个头偏小，刺较少，一般红烧或者火锅。
比目鱼比目鱼鱼身偏扁形状，除开脊柱和鱼鳍，鱼身没有小刺，多红烧。
三、常见刺少的鱼有哪些？
鲶鱼鲶鱼有胡须、大嘴巴、牙齿，有较多粘液，鱼身除了主刺和鱼鳍，基本没有刺，清蒸肉质合适，稍微偏老，腥味较重.
钳鱼钳鱼是国外的鲶鱼品种，基本上和鲶鱼没有太大差别，刺都很少，清蒸味道极好。
罗非鱼罗非鱼源产自非洲，价格也是比较平价，我相信很多地方都能够买到，清蒸也是极好。
鳕鱼虽然很海洋鱼，真是在各大超市都能够买得到冷冻产品，价格适中，肉质各有不同，各种吃法都有。
黄花鱼市场多数黄花鱼个头偏小，刺较少，一般红烧或者火锅。
比目鱼比目鱼鱼身偏扁形状，除开脊柱和鱼鳍，鱼身没有小刺，多红烧。
扩展资料：
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。根据已故加拿大学者尼尔森在1994年的统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼主要分为：热带鱼、温带鱼和冷带鱼等。
水类鱼分为：淡水鱼和咸水鱼。
四、少刺的淡水鱼？
1、鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
2、比目鱼：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
3、鲶鱼：嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
4、剑骨鱼：学名斑鳠（Mystus guttatus)，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
5、武昌鱼：体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
五、什么鱼红烧好吃刺少
红烧鱼是一道什么样的菜
红烧鱼是中国传统的烹饪方式之一，它以鱼为主要食材，经过刺去后，用红烧的方式加工而成。红烧鱼以其独特的口味和美食文化内涵，深受人们的喜爱。它的特点是颜色红亮、香气扑鼻、味道鲜美。而这些特点则是因为它的独特做法和精选的佐料。
为什么红烧鱼会好吃？
红烧鱼之所以好吃，主要有以下几个原因：
- 刺少：红烧鱼在加工前需要进行刺去，这样做的目的是为了去除鱼身的刺，以免影响口感。相比其他烹饪方式，红烧鱼的刺少，大大提高了食用的舒适度和口感。
- 口感鲜嫩：红烧鱼在烹饪过程中，以温火慢炖的方式进行，保持了鱼肉的嫩滑口感。整个烹饪过程中，鱼肉吸收了佐料的味道，使得口感更加鲜嫩可口。
- 风味独特：红烧鱼的佐料主要包括生姜、葱、大蒜、料酒和酱油等，它们能够提供浓郁的香气和独特的风味。将这些佐料与鱼肉融合在一起，产生了独特的红烧鱼风味，令人难以抗拒。
- 养生保健：红烧鱼中的鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它具有滋阴补肾、养心安神、补虚益气等功效。因此，适量食用红烧鱼对身体健康非常有益。
红烧鱼的独特做法
红烧鱼的独特做法是制作出其独特的风味的关键。以下是一份经典的红烧鱼做法：
材料：
- 活鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
- 将活鱼宰杀，并彻底清洗干净。
- 将鱼切成块状，去除鱼刺。
- 备好适量的生姜、葱、大蒜切成细末。预备一些清水。
- 热锅冷油，爆香姜蒜末，放入葱段炒出香味。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒煮沸，煮一会儿后捞起。
- 重新锅中加入适量的油、酱油，将煮过的鱼块煮沸，直至煮熟。
- 加入适量清水，再次煮沸，放入适量盐、白糖调味。
- 待汤汁收浓，鱼块入味后，关火装盘。
- 最后撒上适量的香菜，增添美观。
这是一种简单而经典的红烧鱼做法，通过精选的食材和独特的烹饪技巧，制作出一道色香味俱佳的红烧鱼。您可以根据个人口味的不同，适量调整佐料的使用和烹饪时间，以达到最佳的口感。
红烧鱼的推荐六、昂刺鱼和鲈鱼哪个刺少
昂刺鱼和鲈鱼哪个刺少
对于喜爱鱼类食品的人来说，无论是昂刺鱼还是鲈鱼都是美味可口的选择。然而，有些人可能更关心这两种鱼的刺多少的问题，毕竟尽量选择刺少的鱼肉会更方便食用。那么，昂刺鱼和鲈鱼哪个刺少呢？接下来，让我们来详细比较一下。
昂刺鱼
昂刺鱼，又称为剑鱼，是一种身材修长、肉质鲜美的海洋鱼类。它的肉质鲜嫩，营养丰富，富含高蛋白质、低脂肪和多种维生素。不过，昂刺鱼的刺相对来说较多，且刺比较硬，需要在食用前进行精细处理。
鲈鱼
鲈鱼，一种受欢迎的食用鱼类，又称为石首鱼。它的肉质细嫩，口感鲜美，被誉为“海洋中的瑶柱”。相比昂刺鱼，鲈鱼的刺较少，且刺相对较软，易于去除。
昂刺鱼和鲈鱼刺的主要区别
昂刺鱼和鲈鱼刺的主要区别在于数量和硬度。昂刺鱼的刺相对较多，且刺比较硬，需要耐心细致地进行处理。而鲈鱼的刺较少，且刺相对较软，去除起来相对容易。
去除刺的方法
不管是昂刺鱼还是鲈鱼，去除刺的方法都有一些共同的技巧。
- 使用一把锋利的厨房刀，先将鱼的鳞片去除干净。
- 然后，从鱼的腹部切开，取出内脏并仔细清洗。
- 接下来，取出鱼的骨架，可以使用鱼骨钳辅助，将鱼身分割成两片。
- 然后，用手指轻轻触摸鱼肉表面，找出鱼刺的位置。
- 使用镊子或剔骨钳，小心地将刺逐个取出。
- 最后，用清水冲洗鱼肉，确保没有残留的刺。
总结来说，无论是昂刺鱼还是鲈鱼，都是美味可口的食材。昂刺鱼的肉质鲜嫩，营养丰富，但需要花费一些时间去除刺。而鲈鱼的刺较少且刺相对较软，去除刺的过程相对容易。所以，如果您更在乎刺的问题，鲈鱼可能更适合您。
不过，无论选择哪一种鱼类，正确的处理方法和烹饪技巧都是确保菜肴美味的关键。希望以上的信息能够帮助到您，在享受美食的同时保证安全和舒适的食用体验。
鱼肉是人们餐桌上的常客，它不仅美味可口，而且富含多种营养成分。相信通过正确的处理和烹饪方法，我们可以更好地享受到鱼肉的鲜美滋味。
七、刺少又便宜的鱼有哪些？
刺少又便宜的鱼种类有很多，以下是一些常见的：
1. 青鱼：青鱼是一种常见的淡水鱼，价格便宜，肉质鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹调方式。
2. 鲫鱼：鲫鱼是一种淡水鱼，价格便宜，肉质细嫩，适合红烧、炖汤等多种烹调方式。
3. 鲢鱼：鲢鱼是一种淡水鱼，价格便宜，肉质细嫩，适合清蒸、红烧等多种烹调方式。
4. 鳊鱼：鳊鱼是一种淡水鱼，价格便宜，肉质细嫩，适合红烧、炖汤等多种烹调方式。
5. 鲈鱼：鲈鱼是一种海水鱼，价格相对较低，刺少肉质鲜美，适合清蒸、红烧等多种烹调方式。
6. 青鱼头：青鱼头是青鱼的头部，价格相对较低，肉质鲜美，适合红烧、炖汤等多种烹调方式。
需要注意的是，以上鱼类在购买时要选择新鲜的，并注意清洗干净，烹调时也要掌握好时间和火候，以免影响口感和健康。
八、刺少无鳞的鱼有哪些？
鲈鱼:体长,侧扁,背部稍隆起,背腹面皆钝圆;头中等大,略尖。体长可达102厘米,一般重1.5-2.5公斤,最大个体可达15公斤以上。吻尖,口大,端位,斜裂,下颔稍突出于上颔,上颌伸达眼后缘下方。
龙利鱼,比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼,又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”,肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样,既可整条清蒸或红烧,亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。
鲶鱼:嘴上共4根胡须,上长下短,肉食性,多为野生,对水质要求不高,可人工养殖。生长速度较快,某些品种能长到很大。
九、淡水鱼刺少的鱼有哪些？
淡水鱼刺少的鱼有龙利鱼和鲅鱼
龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样，既可整条清蒸或红烧，亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。
银鲳鱼，又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。
鲅鱼，学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种，分别是“鲐鲅”和“燕鲅”，前者体积较小，适合红烧、焖炖；后者体积较大且刺更少、肉质更细，适合做鱼丸或饺子馅。
十、有哪些适合小孩吃，刺少又平价的鱼?
淡水鱼类的桂花鱼 罗非鱼都是不错选择，罗非鱼总给人很脏的感觉，其实水质好的罗非鱼肉质很鲜嫩，而且没有鱼腥味还是不错的。
海鱼类海鲈鱼 黄花鱼 鲷鱼都是价格不贵刺少营养高的鱼类。