一、少刺的淡水鱼？
1、鲈鱼：体长，侧扁，背部稍隆起，背腹面皆钝圆；头中等大，略尖。体长可达102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大个体可达15公斤以上。吻尖，口大，端位，斜裂，下颔稍突出于上颔，上颌伸达眼后缘下方。两颌、犁骨及口盖骨均具细小牙齿。
2、比目鱼：比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
3、鲶鱼：嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。
4、剑骨鱼：学名斑鳠（Mystus guttatus)，鲿科鳠属的一个物种。个体大，一般常见个体为1-2公斤，个体大者也有5-10公斤，最大者可达15公斤。在桂林地区俗称剑骨鱼，此鱼刺儿少无鳞，肉质肥嫩，口感极佳，是做漓江啤酒鱼的上等鱼类。
5、武昌鱼：体长165～456毫米。体侧扁而高，呈菱形，口端位，口裂较宽，呈弧形， 体呈青灰色。主要分布于长江中、下游的中型湖泊。比较适合于静水性生活。武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜。
二、什么鱼红烧好吃刺少
红烧鱼是一道什么样的菜
红烧鱼是中国传统的烹饪方式之一，它以鱼为主要食材，经过刺去后，用红烧的方式加工而成。红烧鱼以其独特的口味和美食文化内涵，深受人们的喜爱。它的特点是颜色红亮、香气扑鼻、味道鲜美。而这些特点则是因为它的独特做法和精选的佐料。
为什么红烧鱼会好吃？
红烧鱼之所以好吃，主要有以下几个原因：
- 刺少：红烧鱼在加工前需要进行刺去，这样做的目的是为了去除鱼身的刺，以免影响口感。相比其他烹饪方式，红烧鱼的刺少，大大提高了食用的舒适度和口感。
- 口感鲜嫩：红烧鱼在烹饪过程中，以温火慢炖的方式进行，保持了鱼肉的嫩滑口感。整个烹饪过程中，鱼肉吸收了佐料的味道，使得口感更加鲜嫩可口。
- 风味独特：红烧鱼的佐料主要包括生姜、葱、大蒜、料酒和酱油等，它们能够提供浓郁的香气和独特的风味。将这些佐料与鱼肉融合在一起，产生了独特的红烧鱼风味，令人难以抗拒。
- 养生保健：红烧鱼中的鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。它具有滋阴补肾、养心安神、补虚益气等功效。因此，适量食用红烧鱼对身体健康非常有益。
红烧鱼的独特做法
红烧鱼的独特做法是制作出其独特的风味的关键。以下是一份经典的红烧鱼做法：
材料：
- 活鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香菜适量（用于装饰）
步骤：
- 将活鱼宰杀，并彻底清洗干净。
- 将鱼切成块状，去除鱼刺。
- 备好适量的生姜、葱、大蒜切成细末。预备一些清水。
- 热锅冷油，爆香姜蒜末，放入葱段炒出香味。
- 将鱼块放入锅中，加入适量的料酒煮沸，煮一会儿后捞起。
- 重新锅中加入适量的油、酱油，将煮过的鱼块煮沸，直至煮熟。
- 加入适量清水，再次煮沸，放入适量盐、白糖调味。
- 待汤汁收浓，鱼块入味后，关火装盘。
- 最后撒上适量的香菜，增添美观。
这是一种简单而经典的红烧鱼做法，通过精选的食材和独特的烹饪技巧，制作出一道色香味俱佳的红烧鱼。您可以根据个人口味的不同，适量调整佐料的使用和烹饪时间，以达到最佳的口感。
红烧鱼的推荐三、刺少的淡水鱼有哪些？
黑鱼
黑鱼应该是很常见的一种淡水鱼，看起来浑身发黑，或许不好看，但吃起来很好吃，肉质细嫩，味道鲜美，还富含人体所需的氨基酸、钙、锌以及铁等物质，它刺少，老少皆宜，中老年人平时可以多吃点。
四、什么淡水鱼刺少好吃？
黑鱼、黄骨鱼、鲶鱼、桂鱼
1、黑鱼:黑鱼也叫乌鳢，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的品种。黑鱼生性凶猛好动，因此肉质紧实有弹性，而且鱼刺也比较少，是餐桌上很棒的淡水鱼。
2、黄骨鱼:学名黄颡鱼，营养价值高，没有小的鱼刺，其做法一般为水煮，其汤汁也是非常浓郁和鲜美的，老人小孩都可以吃。
3鲶鱼:鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
4、桂鱼:桂鱼体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块。
五、什么鱼大刺多小刺少好吃？
1、鲈鱼
比较常见的分有海鲈鱼（也叫花鲈）和淡水鲈鱼，鲈鱼没有肌间小刺，肉质非常地鲜嫩。最常见的做法是清蒸，能够保持它原始的鲜甜滋味。
2、脆皖鱼
脆皖鱼原产自广东中山市，是由草鱼精心饲养而成的一种肉质特别的水产品，是一种淡水鱼。脆皖鱼肉质结实、脆口、清爽，很受两广地区的人们青睐，吃法很多。
3、石斑鱼
石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪的高端海鱼，也是很多孩子特别喜欢的鱼类。石斑鱼的肉质洁白、嫩滑、鲜美，有着“海鸡肉”的赞誉，它也是没有肌间小刺的鱼，不用担心喉咙卡刺。
六、只有一根主刺，鱼片中无刺的食用淡水鱼有哪些？刺少（大刺少且无暗刺）的也行？
泥鳅，鳝鱼，鲶鱼，黑鱼，鲟鱼，鳇鱼等等。生鱼片中无刺的食用淡水鱼应该是黑鱼。乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。在我国，鳢科鱼类有两属：鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢（及黑龙江亚种）、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种，还有一种白色的；月鳢属仅有月鳢一种。
七、什么样的咸鱼好吃刺少？
马口鱼，肌肉中含有丰富的矿物质 ，晾晒好的马口鱼咸鱼干，生着也是可以吃的，山东人最喜欢用煎饼卷着吃辣，还可以把咸鱼干提前用油煎一下，会有酥酥脆脆的感觉。
烟花三月马口鱼，虽然说有很多很小的鱼刺，但是油炸过了之后呢，就把鱼骨头和鱼刺都炸得非常的酥脆，轻轻的用嘴一咬就可以尝到美味，不需要单独去把鱼刺给去了，非常的酥脆鲜美，大人小孩子都可以吃。还可以根据个人的喜好加一点孜然粉，麻辣粉之类的。
八、什么鱼好吃刺少营养高？
答；什么鱼好吃刺少营养高【鲈鱼】
【食材】新鲜鲈鱼、酸泡椒、红辣椒、大蒜、生姜、葱段
【制作步骤】
将我们买回的新鲜鲈鱼用清水洗净，用刀打掉鱼鳞、去掉鱼腮并把内脏处理干净。从中间切下来，再慢慢剖开鱼肉，把另一面打入花刀，好入味一点。
将鱼放入碗中，加适量盐，倒点生抽、适量蚝油，再放点生姜、葱结，倒点料酒用手将调料均匀涂沫于鱼肉表面和内里，并轻轻进行按摩，让鱼肉更好的入味。
起锅烧水，把鱼装盘，水开后放入锅里蒸八分钟。
切点红辣椒丝，葱白也切成丝，切点姜丝。
鱼蒸好后把汤汁倒出来，浇一些蒸鱼豉油，把切好的红椒姜丝放上去，烧点热油。浇在鱼肉身上，即可。
九、什么鱼煎着好吃且刺少？
带鱼是多数人都喜欢吃的一种，特别是餐馆和饭桌上特别常见。表面银灰色，无鳞，但有一层银粉，清洗的时候弄干净。带鱼肉多细腻，脂肪多，味道鲜美，刺较少，但腹部有小刺吃的时候一下子就能剥离。这是最常见的煎着吃的一种鱼。鳕鱼不管是清蒸还是煎制，都很美味，鳕鱼中的脂肪含量超低，而且非常便于我们吸收，又容易消化，有点小贵，但也能进的了老百姓的餐桌。
十、什么鱼炸鱼块好吃刺少？
1、鲈鱼
鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多，喜欢的可以去多尝试。
2、鸦片鱼
鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。
3、龙利鱼
龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优惠的。
4、鲅鱼
鲅鱼鱼刺少大鱼小鱼可以用不同的做法来制作，不管是煎炸还是切片炒肉都是可以的，做法简单又方便。
5、黄鳝
黄鳝不仅可以烧汤还可以红烧，肉质相当的细滑，表皮很好吃，假如手艺好的话可以做到让人难玩的地步。
6、罗非鱼
罗非鱼肉质比较粗，并不适合炖汤，比较适合红烧或者烤着吃，用香料来进行覆盖，是十分下饭的美食。
7、银鱼
银鱼味道十分鲜美，越小越好吃，不管是炒鸡蛋还是炖蛋都是相当不错的，不仅健康也营养，对小孩子发育有很大的好处。
8、黄辣丁
黄辣丁刺少肉质鲜美也是比较常见的，刺少肉嫩做法很多，不管是煎还是炖汤味道都相当不错，值得推荐。
9、鲶鱼
鲶鱼是川菜中比较常见的，用辣椒来一起做十分爽快，多放点蒜瓣等等配料，混合着吃也是不错的。
10、鲳鳊鱼
鲳鳊鱼在海边比较常见，只有一个比较大的主刺，但是不在海边居住的话价格就比较贵了，只能买点小的尝尝鲜。