一、淡水鱼刺身做法？
准备材料：鲈鱼500克、盐适量、生抽适量、香油适量、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜
制作步骤：
1、鲈鱼去鳞去大骨，放吸水纸上吸血。
2、鱼骨鱼头可以炖汤。
3、去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。
4、切片，越薄越好，不要太厚。
5、装盘放冰箱冷冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。
6、黄瓜洋葱大葱等加工成丝。
7、芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。
二、吃海鱼刺身好处？
刺身多是指生鱼片，然后蘸调味料直接食用，其中含有丰富的蛋白质，还富含维生素以及各种矿物质，也含有一定的脂肪酸。适当进食刺身，能够有效补充身体所需要的能量与营养。刺身当中含有的脂肪含量比较少，所以适量进食刺身一般不会导致长胖，减肥人群也可适量食用；
三、淡水鱼刺身哪种鱼好吃？
淡水鲈鱼刺身好吃。
淡水鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
四、红金枪鱼刺身怎么吃？
红金枪鱼刺身就是将红色金枪鱼的的肉切片，蘸调味料直接食用的菜品。
主料：红金枪鱼一小块
辅料：芥末糕少许，寿司酱油少许，白萝卜丝少许，棕叶一张
做法步骤：
1. 金枪鱼切7片，下刀要均匀，白萝卜丝垫底，铺上棕叶。
2.把切好的金枪鱼摆的有些层次感，沾着寿司酱油和芥末就可以了。
五、怎么吃三文鱼刺身？
吃三文鱼刺身前将要三文鱼提前放在冰箱里冷冻一下，吃起来口感更好。
吃三文鱼刺身通常需要蘸料，正确的蘸料吃法应是把酱油和芥末分开蘸，先蘸酱油，再蘸芥末，而不是把酱油和芥末放混在一起蘸着吃，分开蘸料会使三文鱼刺身的口感更好。
做三文鱼刺身最好用水果和蔬菜配搭，可以增加色泽和口味。挑选品质好的三文鱼有以下几个方法：
1、看外观，选择外表光滑、颜色均匀的三文鱼。
2、看鱼肉，选择鱼肉肉质紧实，无白膘的三文鱼。
六、鲱鱼刺身整条吃不怕刺么？
鲱鱼刺身整条吃时，刺是存在的，但是如果刺的处理得当，吃起来是不会怕刺的。在日本料理中，鲱鱼刺身通常会在制作前先去除鱼鳞和内脏，然后再用刀将鱼身切成薄片，切的时候也会将鱼刺一起切掉。因此，鲱鱼刺身整条吃时，通常不会有太多的鱼刺存在，且鱼刺也会被切得很小，吃起来不会有明显的刺感。
但是，如果是自己在家制作鲱鱼刺身，需要特别注意去除鲱鱼的鱼刺，以免吃起来刺喉。可以用手轻轻摸一下鲱鱼表面，如果有鱼刺的话可以用镊子或者剪刀将其取出。另外，吃鱼刺前最好将其咀嚼成小块，以免卡在喉咙中。
七、孕妇可以吃章红鱼刺身吗？
不建议孕妇吃刺身。虽然刺身的营养价值较高，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，能够为胎儿发育提供营养物质。
但是由于刺身是生冷的食品，如果孕妇使用以后可能会导致寄生虫，或者是病毒、细菌感染。孕期是个特殊的生理时期，饮食方面要谨慎，不建议吃生冷的食品，以免对孕妇的胃肠道造成刺激，还可能会导致寄生虫感染，引起胎儿发育不良，
八、三文鱼刺身怎么吃啊？
1、原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
2、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
3、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
4、备用的三文鱼去皮。
5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
6、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
7、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
8、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
9、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。
九、为什么东北那边吃黑鱼刺身？
东北的黑鱼肉质细嫩，吃黑鱼刺身是个很不错的选择，价格公道，味道还不错，干嘛不吃呢？
黑鱼在河里或者是池塘里，那个霸王，所以它的肉很有嚼头，黑鱼往往都很大的，吃起来方便。身上的肉做刺身，头和鱼骨拿来做鱼汤两全其美，来东北尝尝黑鱼吧！
十、怎么吃三文鱼刺身不呛？
三文鱼刺身的做法1准备材料2黄瓜切成片,三文鱼也切成片3取一片三文鱼,上面放黄瓜片4从一边卷向另一边5一直卷好6卷好的样子7为了固定最好选择一小段牙签从中间串过去8吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的.