一、多宝鱼为什么叫癌鱼？
多宝鱼本身其实是无毒，但养殖户为了预防疾病，而盲目大量使用消毒药物，使多宝鱼体内药物残留超标而变成有毒的。后来人们就叫多宝鱼为癌鱼了，现在很多人已经不吃多宝鱼了。
多宝鱼是菱鲆科、菱鲆属鱼类，别称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等，原产于大西洋东侧沿岸，我国于1992年由黄海水产研究所首次引入，现山东、河北、辽宁、江苏、浙江、福建等地普遍都有养殖。
多宝鱼致癌只是一个传闻，事实上多宝鱼本身是无毒且不致癌的，但多宝鱼人工养殖时很容易生病，有些养殖户为了经济效益往往会违规投喂药物，长期食用这种多宝鱼可能诱发癌变，后来人们就干脆将多宝鱼称作癌鱼。
二、我在饭店养殖的为什么多宝鱼总是死
你好！你的水质，温度等条件都不适合多宝鱼的养殖，所以就死了！你把条件都准备好了，再养就没事了！祝你快乐！
三、想问一下，现在鳞鲆鱼也就是俗话说的多宝鱼市场行情怎么样，要是养殖的话风险高不高
现在50元/公斤，至于风险要看你在什么地方养，你的水平了。投资每条鱼在15-20左右成本。养鱼有风险，投资需谨慎！！！！！
四、多宝鱼可以冷冻保存吗
多宝鱼可以放入冰箱冷冻。 新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏、鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。
而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不适宜再长期放入冰箱贮藏。 一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏，不过做熟的鱼类食物则不能在冰箱存放太久，会影响口味，同时，还要将其密封起来才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。
扩展资料：
日常管理：
1、多宝鱼是冷温性底栖鱼类，优良的养殖环境和水质是保障养殖成功的基础。日常养殖中要尽量减少光、声干扰和人为扰动；养殖过程中要及时换水和清污以保持优良水质和底质环境。
2、定期测量水温、溶氧、氨氮等水质指标，适时分池以保持合理密度。养殖工人专职专区、养殖工具专池专用并经常消毒，养殖车间要定期消毒，消毒液经常更换。养殖过程中要注意尽量减少对健康鱼体的施药次数，选择低毒、高效、对鱼体刺激性小的药物进行工具、车间等的日常消毒操作。
3、定时观察养殖鱼的摄食、游动和生长发育情况，及时发现病鱼及死鱼，捞出病鱼、死鱼进行解剖分析、显微镜观察，分析原因，记录在案。病鱼、死鱼选择在远离养殖厂区的地方焚烧或泼洒生石灰后掩埋，不可随意丢弃。
五、多宝鱼到底能不能吃呀
多宝鱼（学名大菱鲆）原产于欧洲大西洋一带，肉味鲜美，营养丰富，1992年引进到我国。由于多宝鱼本身抗病能力较差、养殖技术要求较高，一些养殖者为降低养殖成本使用违禁药物，用来预防和治疗鱼病，导致多宝鱼体内药物残留超标。
经对药物残留检测后，均为硝基呋喃类药物，该药物目前在临床上仍为人用处方药，就是人们常用的药物——痢特灵。所谓硝基呋喃会致癌，其实是言过其实。此药成人每次可口服100毫克，每日3～4次。按上海市有关部门从多宝鱼检出的每千克1毫克硝基呋喃计算，人吃300～400千克多宝鱼才相当于每天摄取3～4片痢特灵。因此，正常食用这种多宝鱼，基本不会对人体产生危害，更不会致癌。