多宝鱼前景如何，近期价位怎样，希望广大网民各抒己见
各地纷纷开禁，多宝鱼重入市场，价格甚至出现了上涨趋势……种种迹象似乎表明，遭受了严重打击的多宝鱼产业，“要复苏了”。事实是否如此呢？作为产、供、销这条链子上最重要的一环，广大的养殖户们无疑对产业的风吹草动最直观、也最敏感。
多宝鱼快成“烂尾鱼”
日照日华冷藏厂位于东港区涛雒镇大朝阳村的养殖基地，每年有6万多条多宝鱼在这里“茁壮成长”。用负责人葛文清的话说，“这6万多条鱼，成鱼1万多条，最近已经抽检过两次，全都符合最新的国家标准。”而记者也到基地的养殖棚里看过，养殖条件确实符合标准。可是，直到昨天，1万多条“本应在去年底就卖出去”的成鱼，却只卖出了两三千条，“还是低价卖的，10几块钱的价格以前都没有鱼贩子好意思开口。”
30多岁的张守民养了3万多条多宝鱼，前期投入的六七十万元当中，有30万来自银行贷款，“眼看着就要到期了，可就是没人上门收鱼，你说能怎么办？”与张守民同村，一个叫尹德纯的老大爷已经80岁了，两年前“举全家之力”张罗了一个多宝鱼养殖场。“没料到一场突如其来的“药检风波”竟让今年的3万多条鱼成了“烂尾鱼”。
养鱼资金链的断裂
如果说张、尹等人的遭遇多少还受到了日照“被查出两家问题养殖场”的影响，那在江苏连云港市赣榆县，记者却也听到了同样的“一声叹息”。
赣榆县海头镇近海几个村落分布着30多家多宝鱼养殖场，养着4.5万余条多宝鱼的兴浩养殖场在其中算中上规模，也是最早一批在海头养殖多宝鱼的企业。76岁的场主魏振魁告诉记者，前年、去年的春节前，“所有的成鱼卖得一条不剩，价格在35元左右一斤。可当时是和山东那边的渔民合股，人家出技术，自己出了80多万本钱，最后挣的钱一多半分了，剩下的又都投到养殖场。今年好不容易自己会了技术开始单干，偏偏出事了，到现在一条鱼还没卖出去。”魏老汉的女儿说，“全家人现在只能干等着，隔个10天半月就得想办法筹钱，一棚的鱼还得小心喂养着。”
尽管多宝鱼重新上市了，尽管农业部渔业局副局长陈毅德近日公开承诺“多宝鱼多是放心鱼”了，尽管老百姓在犹豫不绝之后陆续敢于伸出筷子了，……可在记者采访的众多养殖场中，除了日华冷藏厂养殖基地等因为基础稍厚尚能喘息外，销路的严重缺乏，让更多渔民本就脆弱的资金链突然断开，对习惯了“坐等池空”的他们来说，根本拿不出额外资金去搞推销、拓销路，对于遥遥无期的“时间问题”，他们已经快撑不住，等不了了。
“双重标准”落差的打击
记者了解到，在赣榆海头镇，一位渔妇因为缺钱维持几万条嗷嗷待食的多宝鱼，“打掉了腹中的孩子”；因为同样的原因，在海头镇的赵沙村，一位从东北带着所有积蓄过来养多宝鱼的年轻人，半卖半送掉所有鱼后，“到山东威海打工去了。”而类似的事例多次发生在山东日照东港区，“撑不下去而关门的养殖场有好几家了。”
撑不下去的想办法撑，撑得下去的就咬咬牙等。可摆在多宝鱼养殖户面前的还有另外一个问题――近日有消息传来，遭到重创的山东5000多宝鱼养殖户要状告上海市食品药品监督管理局“执行的标准高于国家规定，涉嫌存在对整个大菱鲆产业的歧视性行为”。事态进展不得而知，可关于其中的“双重标准”，记者却亲眼看到了例子。张守民给记者出示了一份他的多宝鱼上海送检的结果。比照国家刚刚发下的一份多宝鱼检测标准，记者发现其中环丙沙星等项，上海和国家的标准竟相差了整整100倍。
“多宝鱼事件”发生后，记者曾在青岛专访了“中国多宝鱼之父”雷霁霖院士，老人家痛心之余还是满怀希望，“这次事件是个灾难，也是个机遇。正如人在年轻时受点挫折是好事，这对多宝鱼产业来说同样适用。”他还指出了挽救整个多宝鱼乃至水产品养殖业的治本良方，“疫苗的研制也已被列入国家重点计划项目，疫苗一旦问世并投入使用，现在的很多问题便不再是问题。”
今年多宝鱼的销量与往年大相径庭，销量只有去年销量的1/3，其价格也下降了30%左右。这是日前记者走访哈达海鲜批发市场时了解到的。
据悉：由于去年多宝鱼被查出含有致癌物，虽然此事风波已经过去，多宝鱼的前景仍不乐观。目前市场所销售的此鱼，销量大大降低，包括进口的并有无公害质量证明的“双龙多宝鱼”也受到很大的影响。同时，其价格也有一定的降低，由原价80元/公斤降到27元/公斤。
另据业内人士透露：虽然多宝鱼的印象大打折扣了，但有的市民还是特别青睐多宝鱼的，觉得既好吃又含有丰富的营养价值。预计“五一”时期，其销量会乐观一些。
价格一定 飙升！！！！！！！！！
清蒸多宝鱼
多宝鱼没有什么鱼鳞，但多宝鱼上面有一些细细的毛，摸上去还有些刺刺的，因此多宝鱼在做的时候首先要处理好其表面上的绒毛，这样吃的时候才不会影响口感，多宝鱼清蒸即可，接下来我们说下清蒸多宝鱼的相关知识吧。
清蒸多宝鱼的制作方法
清蒸多宝鱼需要清洗的比较干净才行，那么清蒸多宝鱼的制作方法是什么呢？
准备多宝鱼一条，姜蒜各20g，葱、盐、油、蒸鱼豉油适量，香菜一颗。多宝鱼用盐涂抹全身，翻面继续用盐涂抹全身腌制备用，姜切丝，蒜拍扁，放入盘中，葱青切段，葱白切丝，香菜切段，放入盘中，取一个盘放入一半姜蒜，放入多宝鱼，再撒上另一半姜蒜，锅中烧开水，把鱼放入锅内，大火蒸十分钟，筷子一插就过就熟了，拿出鱼，除去姜蒜，撒上葱、香菜，浇上蒸鱼鼓油。将锅中热油浇在鱼身上即可。
或者多宝鱼表面划几刀，加入盐和料酒，抓匀，腌制15分钟，盘底垫葱段和姜片，烤箱选择蒸鱼功能，倒出多余的水分，撒生抽，加姜丝，撒点枸杞装饰，葱花爆香，浇在蒸熟的鱼身上，再撒点葱花即可。
清蒸多宝鱼怎样做最好吃
清蒸多宝鱼是比较容易做的家常菜，那么清蒸多宝鱼怎样做最好吃呢？
先将所需的原料备好，然后将生姜和红辣椒分别切成姜丝、辣椒丝，葱白也切丝，切一些葱段，然后将这些配料放入盛有水的碗中浸泡；将清理好的多宝鱼改花刀，正面反面都是需要的哦，深浅可以看鱼的个头，然后将鱼放入盆中，两面撒上盐腌制三分钟，使其充分入味。
取一个盘子，将两根筷子交叉架好，在盘底放上姜片，再将鱼放在筷子上，在多宝鱼上铺上姜片和葱段。起锅烧水，水开后放入蒸架，将食材放锅内蒸，蒸8分钟左右即可；关火开锅，将盘底蒸出来的腥水倒掉，然后取出鱼底部的筷子，捞掉姜片葱段，再将泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝放在多宝鱼上，之后将鱼从锅内取出；最后另起锅开火放入适量油，把油烧到冒烟后舀出，浇到多宝鱼上，此时香味扑鼻，再将蒸鱼豉油淋在盘子边缘，加以调味，清蒸多宝鱼就做好了。
清蒸多宝鱼蒸几分钟
清蒸多宝鱼蒸的时间不能太长，不然肉就融掉了，那么清蒸多宝鱼蒸几分钟呢？
清蒸多宝鱼蒸5-10分钟即可。一般蒸鱼的时间可以自己控制，看鱼的大小决定，可以用筷子扎扎看熟了没。多宝鱼蒸后所留在盘底的汤一定要倒掉，这个汤是很腥的，这也是为什么要架筷子的原因。一定要在水开后再将鱼入锅中，不能凉水入锅，鱼蒸熟后先不要着急取出，利用锅内余温再蒸一会儿更好。
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
一斤左右的多宝鱼蒸多久
一斤左右的多宝鱼价格并不是很昂贵，通常一斤左右的多宝鱼蒸多久呢？
一斤左右的多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差，如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
做清蒸多宝鱼的时候，用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上即可。