铺前马鲛鱼的马鲛鱼传说
在海南，马鲛鱼俗称黑鱼，在民众生活中有着悠久的历史。据说，海南明朝一位高官与黑鱼颇有缘分，民间将他封为“黑鱼祖”。记者探访海口三江镇皇瀛村，揭开了一段鲜为人知的故事……
民间无黑鱼不成席
过年买黑鱼，是海南人的一个传统。以前在农村，多是将黑鱼用盐腌后晾晒，除去一定水分，在米饭快熟时，放在上面蒸，孩子们非常爱吃。
在海口土生土长的林小姐说，从她记事时起就知道，黑鱼是野生鱼，又少又贵又有名，平时难买到，但逢过年，家里就算砸锅卖铁也要买，爷爷说无此鱼不成席。
黑鱼的吃法，在海南沿海市县各不相同，但过年吃黑鱼却基本相同。有人说，吃上黑鱼是家庭条件变好的象征。虽然如今生活富裕了，但这种饮食习俗仍在延续。过年吃鱼，寓意“年年有余”，但在海南吃黑鱼，远远超出了这个寓意。
陈氏无黑鱼不祭祖
从事马鲛鱼行业的陈生，祖籍文昌，生于海口。他说与黑鱼和“黑鱼祖”都有缘，所以今年他的铺前马鲛鱼得以走进博鳌亚洲论坛，首次作为指定西式餐点之一和嘉宾礼品。
2003年，一次偶然机会，陈生和朋友去三江镇皇瀛村包工修水塘，该村一位同姓长者问他祖籍哪里，后又回家拿出海南陈氏族谱翻阅，竟然找到他和他曾是马白山将军警卫员的父亲的名字。深入查找发现，在130年前，也即是他祖先七代前，竟是从皇瀛村迁至文昌铺前的。这让陈生高兴极了，他父亲生前寻根认祖的愿望得以实现。
为什么没有黑鱼就不能祭祖？第二天，陈生驱车赶到皇瀛村询问族里长者，原来，每年族人一起祭拜的先人是“黑鱼祖”，也即马鲛鱼祖，没有马鲛鱼就不能祭祖的说法便源于此。
容公无黑鱼不吃饭
“黑鱼祖”有什么由来？近日，记者在陈生带领下到皇瀛村探寻。该村150户，只有两户不姓陈。村里年龄最大也最有威望的长者是93岁的陈世松，他和73岁的陈继布，说起“黑鱼祖”来充满感情，似乎非常熟识。
据两位老人讲，“黑鱼祖”是海南陈氏10世祖，是明末时期的容公。容公是当时的一名高官，也是一位美食家，他嗜好海鱼的味道，最喜欢吃黑鱼。但那时黑鱼不易捕捞，即使有地位有钱，有时在市场上也买不到，在海南吃此鱼，常常要从如今的越南等国家“进口”而来。容公嗜此鱼成癖，没有黑鱼不吃饭。
由于容公特别爱吃黑鱼，加上他本人有名声，他死后，地方上的人都用黑鱼来祭拜他，容公之后的陈氏后人更是如此。陈继布说：“‘黑鱼祖’不是官衔，也不是凭空传说，是个地方俗称，也是老百姓给我们祖上容公送的雅号。”相传，独好马鲛鱼的黑鱼祖，曾以秘制马鲛鱼献于万历帝，神宗大悦，封为贡品。
黑鱼一年可以长几斤
黑鱼最大能长到98.65千克。
黑鱼是鳢科鳢属动物，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的鱼类，黑鱼是一种比较典型的肉食性鱼类，喜欢吃动物性的食物，它是一种比较凶猛的鱼，由于一直被视为水产养殖过程中的危害而遭到捕杀，导致野生的黑鱼日渐减少。
目前世界上已知的最大黑鱼体重为98.65千克，接近100千克，不过这种大体型的黑鱼是比较少见的，大部分只能长到2-3kg，人工养殖的由于养殖时间不长，一般只能长到1kg左右，有的甚至不到1kg。
黑鱼
黑鱼合适生存的水温为0-40℃之间，最适宜生存的水温为15-30℃，在这个水温期间内，黑鱼的日摄食量非常很大，增长的速度也快。
黑鱼一般情况下会隐蔽在水草旁、水中灌木丛较多的地方、水草或者藕池的荷叶底下，等较为阴暗的地方，等到可以猎食的目标进入攻击范围内会迅速出动发起攻击，正常情况下，它只会对活体动物发起攻击，而对静止的物体从不会主动出击，它一般会猎食水中的小鱼、小虾、水面游动的青蛙等，所有小于它体型的任何水中生物。
黑鱼一年可以长几斤，黑鱼是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，全国各地普遍都有分布，尤以珠江、长江、淮河、黑龙江等水系最常见，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看黑鱼一年可以长几斤吧！野生黑鱼属于淡水底栖性的鱼类，通常栖息于水草丛生或淤泥底质的水域中，遍布于江河、湖泊、水库、池塘、水田等水域，对水体中的环境因子具有很强的适应性，16-30℃是野生黑鱼生长发育繁殖的最适温度。
一、鱼种论述
黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，我国除西部高原地区外各地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、生长速度
黑鱼一年可以长1斤。黑鱼是常见的淡水鱼类，常见个体2～3千克，最大个体可达上百千克，人工养殖条件下1冬龄鱼体长可达15～20厘米、体重可达200～500克，2冬龄鱼体长可达20～25厘米、体重可达1000～1500克，3冬龄鱼体长可达25～30厘米、体重1500～2000克。
三、分布范围
黑鱼的分布范围极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域等地最常见，海南岛、台湾岛也有少量分布，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
四、生活习性
1、底栖性：黑鱼是底栖性鱼类，白天常潜伏水底或石缝中，到了夜间活动频繁，冬季则聚集在深水区避寒，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变黑鱼的栖息环境。
2、肉食性：黑鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、挠足类、枝角类等，幼鱼阶段捕食水生昆虫、小鱼、小虾等，成鱼捕食小鱼、虾类、蛙类等，在食物匮乏时黑鱼之间常自相残杀。
3、广温性：黑鱼是广温性鱼类，最适生存温度16～30℃，生存临界温度0～41℃，气温高于8℃时黑鱼开始活动，气温低于6℃时黑鱼停止活动，水温接近0℃时黑鱼会埋在淤泥中越冬。
