基围虾怎么做?

养殖吧 2023-01-08 05:10 编辑:admin 192阅读

一、基围虾怎么做?

白灼基围虾,锅内加入冷水,倒入基围虾,加点料酒,盐味精,烧开1分钟即可,味道很鲜美。如果把水烧开后再放基围虾,虾肉会老,鲜味不足。

二、为何叫“基围虾”?

因为麻虾属沙虾类,又叫基围虾,因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉),所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,生命力极强,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,体质远比以前弱,适应能力亦下降了。

三、清蒸基围虾怎么做好吃,蒜蓉清蒸基围虾的家常做法

食材明细

基围虾250g

生姜2片

白醋一碟

原味口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

清蒸基围虾的做法步骤

1

将基围虾清洗沥水。

2

除去虾线。

3

剪去虾须和虾头上尖刺。

4

将基围虾倒入蒸屉,开水上锅蒸7、8分钟关火。

5

姜片切丝,加入白醋做粘汁。

6

蒸好的基围虾稍凉即可摆盘食用。

四、天哪```基围虾要怎么做啊?

基围虾一般有三种做法:

一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。

二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。

上汤基围虾做法

原料:

基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法:

①将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾故入油锅中泡油至八成熟,倒起滤油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,香菜围边即成。

五、基围虾虾线怎么去除 基围虾去虾线图解

1、超市买来新鲜的基围虾,先用水冲洗一下放到盛虾的盆里,准备好牙签。

2、用手捏住虾,让下的背部弯曲,并让其背部对着你。

3、将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线。轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断,完成。

六、蒜蓉蒸基围虾的做法,蒜蓉蒸基围虾怎么做好吃

主料

基围虾400g 植物油适量

料酒适量 盐适量

胡椒粉适量 葱末适量

蒜末适量 蒸鱼豉油适量

蒜蓉蒸基围虾的做法步骤

蒜蓉蒸基围虾的做法图解11. 虾清洗后剪去虾须,挑去沙线,用盐,胡椒粉和料酒拌均匀后腌制十分钟

蒜蓉蒸基围虾的做法图解22. 准备蒜末和葱末

蒜蓉蒸基围虾的做法图解33. 腌制好后的虾,全部装盘,为了美观摆整齐一些

蒜蓉蒸基围虾的做法图解44. 用蒜末撒在虾上面

蒜蓉蒸基围虾的做法图解55. 蒸锅加水烧开后,放上盘子,蒸4分钟左右,焖2分钟后取出

蒜蓉蒸基围虾的做法图解66. 用葱花撒在蒜末内圈,用热油浇在葱花上,散发出葱香味,然后用蒸鱼豉油浇在边上即可(蒸鱼豉油浇在蒜末上的话颜色就不好看了)

小贴士

蒸虾的时间控制在4分钟左右,时间长的话虾肉会老~