怎样做基围虾?

养殖吧 2023-01-08 05:10 编辑:admin 241阅读

一、怎样做基围虾?

白灼基围虾

原料:

活基围虾1000克

调料:

生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

制作:

1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

3.食毕,用白菊花冷开水洗手。

二、基围虾是海虾吗?

基围虾属浅海海水虾,原产于广东、福建沿海,壳薄肉嫩味美,颜色好看;而河虾则为淡水虾,其肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

三、为何叫“基围虾”?

因为麻虾属沙虾类,又叫基围虾,因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。

渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉),所以用基围所捕的虾也叫基围虾。

十几年前的基围虾绝大部分是野生虾,生命力极强,时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种,体质远比以前弱,适应能力亦下降了。

四、什么是基围虾谢谢!

一看颜色、二看斑点

望采纳!