海鲜大虾有哪几种

养殖吧 2023-02-09 02:59 编辑:admin 226阅读

一、九节虾

九节虾,外观非常好看,虾身上有一深一浅共9条纹路,因而得名九节虾。平时在菜市场可以看到有2种九节虾,一种是养殖虾,这种虾长着一样大小,很均匀,大约4公分左右长,一斤在40元左右。另一种是海里长大的大九节虾,最大可达到一只半斤重,九节虾肉质鲜甜,口感清脆,清节或是香煎都美味。

香煎九节虾

煎九节虾不需要加一滴水,只需多加一味料,虾肉鲜嫩无腥味。将九节虾切开,挑出虾线,热锅冷油,将姜片爆香,倒入九节虾,用小火煎,撒上少许盐,再加1勺加饭酒,焖干收汁就可以出锅了。

二、白丁虾

与九节虾不同的是,白丁虾的虾壳光滑平整,虾壳很薄,可以清晰看到虾肉,长着越小的白丁虾,可以连虾壳一起吃,一点也不浪费。

白灼白丁虾

白灼虾时,要牢记“2用2不用”,有2种调料记得用,一用姜片,二用食用油,加姜片可以减少腥味,加几滴食用油一起煮,能让虾的颜色更亮丽,口感更清脆。有2种调料不能用,一是料酒,加料酒会破坏虾的甜度,二是盐,虾原本就有咸味,再加盐会令虾的口感更咸,虾肉变硬。

三、红虾

小红虾是这5种虾价格最便宜的了,一斤在15至20左右,这种虾长着并不大,一般是用来剥虾仁。每次碰到小红虾时,我都会买上几斤,将虾壳去掉放进冰箱冷冻,随时想吃都很方便。

海鲜大虾有基围虾,九节大虾,竹节虾,大明虾,皮皮虾等。