一、活的基围虾怎么杀？
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗，大约半分钟左右，洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中，水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住，使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后，虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前，取出来放水再冲洗，重复第一步骤即可。
冰冻基围虾清洗方法：
1、去掉虾的头。
2、剥掉虾壳，去掉虾尾。
3、去除虾线，可以用牙签挑去掉，或者用有比较尖头的筷子挑掉。
4、挑完后，把虾放进碗里，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水冲洗，即能使炒出的虾仁透明如水晶。
基围虾的营养价值：
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
3、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
二、怎么洗活的基围虾？
材料：基围虾
工具：剪刀、牙签。
操作步骤如下：
1、基围虾摘掉虾头、虾须，注意不要扎到手。
2、在虾背第二节、离虾背2毫米位置处，扎入牙签。
3、慢慢的挑出虾背黑色的线（里面是虾体内的消化残渣）。
4、处理好虾头、虾线后，将虾身用清水再冲洗干净，装入容器中即可。
三、基围虾怎么清洗比较干净？
方法/步骤分步阅读
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用左手拿起一只基围虾，然后右手拿剪刀把虾的虾须和虾脚给剪掉，这样我们的虾就只剩长长身体和一个头部了。
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剪掉虾的前端也就是虾眼睛位置，剪完之后我们用水冲洗一下，注意不要把虾黄冲掉了，那可是一个非常美味的部位哦。
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就是挑虾线，这是非常关键的一步，因为基围虾的虾线有一股腥味，只有把它挑出来才会让我们的虾更美味。
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大家只要用一个牙签，分别在虾头第三节或者虾尾第一节位置用牙签插进去，使劲一挑，虾线就出来了。
四、怎么洗活的基围虾？
买回来的基围虾我通常是一到家就立马清洗，因为活虾它离开养殖的池里就存活不了多长时间。虾放入盆中加入清水，一手抓起一只虾，抓住虾尾，一手轻轻的把虾头扒开，不要扒断了，这时可以看到虾的胃连着虾肠，轻轻的抓住整个虾的胃往外拉，好了虾肠出来了。
虾的内脏清洗完毕，用剪刀剪去虾线和尖尖的触角，再放到盆里清洗两遍。
装入盘中，放冰箱保鲜备用。