一、虾，怎么煮，煮出来的时候身子是直的？
因为虾内有一条筋,当受热时它会收缩,使虾呈U字形,若想让虾煮熟后不变U形,你可在烹制前挑走这条筋,它就不会变弯曲了.其实任何生物加热后筋都会收缩!
二、如何煮虾才会变直？
1.买来的虾要先用清水冲洗；
2、挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签比较方便，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次；
3、挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪；
4、准备下锅煮。锅里放上清水，里面放了点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片。主要是去腥。
三、为什么死虾煮熟是直的？
这跟法医学上的鉴定原理是一样的.煮前先死的话对疼痛的反应就消失了,肌肉处于松弛状态,形状上基本上不会改变了.因此,几乎可以肯定它是先死了的。
还有活虾腹部虾筋不挑除，也可能造成虾煮熟是直的，只要把虾筋挑除了，吓煮熟就弯了。
四、虾、怎么煮。煮完出来是直的？
在尾部，尾巴后面中间有一片把它拉出来就行了，也就是虾的肠肚，
五、基围虾的做法白水煮几分钟？
清水煮基围虾的做法步骤
步骤 1
基围虾，有养殖与海捕之分，后者较好。去除虾枪、虾须，统一去除虾线（用牙签在倒数第三节插入，缓慢挑出虾线）。清洗干净。
步骤 2
锅中加少许水（水量不必埋住虾，能产生蒸汽即可），水烧沸腾后加入虾翻均，盖上锅盖，水再次沸腾后，转小火（锅中有些许水蒸汽即可），煮1分钟，出锅。