基围虾能吃到几月份？
基围虾全年都有的，夏季（7~9月）的时候比较便宜。
苏州三虾面为什么会那么贵？
三虾面为什么会那么贵？
现代人推崇备至的“三虾面”是苏州美食特色的极致风格体现。
三虾金贵,除了因为食材价格和时令短暂,更重要的原因其实是人工。炒好一份浇头不过一分钟,但背后所耗费的功力却多得多。一家面馆差不多要忙活大半天,才能备好整天的料。
夏天最鲜美的小河虾经过心灵手巧的妇女们拆剥后变成了虾脑（黄）、虾籽和虾仁，随后简单一炒就有了口味鲜嫩的奢侈美味，夏天这道菜配上爽滑可口的面条，无疑就是最顶级的美食享受。一碗时令三虾面价格高到令人咋舌，这一点也是让人十分无奈的事情，毕竟贵有贵的道理，极品美食大多价格高昂，因为它值得。
阳春面大家都非常熟悉，而三鲜面实际上用的面并不是很特别，也是大家日常吃到的细面，重点永远都在汤头上，初夏时节最鲜嫩的虾仁、虾籽才是这碗面的亮点，而时节也是其中最需要注意的事情。
精致的人吃饭应该讲究时令和季节，反季节的食物虽然让人感觉到很新奇，但是违背时间规律生产出来的食物到底不如自然规律下生产出来的食物更为营养健康。
因为三虾面是一款时令性极强的面条，能吃到的也只有一个月的时间。每年的端午节前后，苏州一带的河虾进入产卵期，只有这时的虾才能做成三虾面，用的是虾身上的三宝：虾仁、虾籽和虾脑。所以物以稀为贵。
苏州三虾面，是非常著名的一道美食。
所谓“苏州三虾面”，其实是苏州和上海一代的特色美食。……其最初的发源地，是在上海。
据说，三虾面在上世纪二十年代的上海发源的。那时候的菜馆选用三虾为原材料做成了三虾面，非常受欢迎，一直流传至今。
三虾面的三虾，选用的是以下三种食材：
1，虾籽。
2，虾脑。
3，虾仁。
苏州三虾面，选用的依旧是这三种食材。……而且选用的还是苏州附近的河虾。
每年端午前后，苏州附近的河虾陆续进入产卵期，这时候的河虾，才能用来做三虾面。……由于河虾的产卵期只有一个月左右，所以每年能够吃到三虾面的时间段就非常短。……因此，三虾面就成为了一种时令性非常强的美食。
正因为如此，三虾面才变得很少很珍贵，于是其价格就比较高了。
当然了，三虾面之所以会比较贵，不仅仅是因为河虾产卵期短的问题。……事实上，以下几方面原因也是造成三虾面价格高的原因。
1，精工细作。
三虾面作为一道著名美食，靠的不仅仅是名气，更重要的是三虾面的做工非常精细。……正因为做工精细，所以三虾面才那么精致，才会有那么好的口味。
2，品牌效应。
三虾面很著名，因此，品牌效应就非常明显。
正因为如此，三虾面的价值也就水涨船高了。
3，食材稀少。
如上所述，三虾面选用的食材（虾籽、虾脑、虾仁）即使是在河虾的产卵期间，其产量也并不算大。因此，制作三虾面的食材就比较稀少。……这也是造成三虾面价格高的很重要原因。……物以稀为贵，正是如此。
苏州三虾面为什么会那么贵？贵的原因如下：
据了解三虾面是一款时令性极强的面条，能吃到的也只有一个月的时间。每年的端午节前后，苏州一带的河虾进入产卵期，只有这时的虾才能做成三虾面，用的是虾身上的三宝：虾仁、虾籽和虾脑。这个季节来面店，大家也是冲着三虾面而来。
要吃上这碗三虾面还真是一件复杂的事，首先要捕到新鲜的、腹部有虾籽、头部有虾膏的河虾。首先把雌虾放入一个盆中，收集虾籽。然后再把虾肉和虾脑（也就是虾膏）剥出来。河虾味道鲜美，但是个头比较的小，所以要收集这些东西是相当的费事，这也是三虾面贵的主要原因。
准备好了虾仁、虾籽、虾膏这些原料后，就是烹饪的过程，每家有每家的做法，要做到虾仁鲜嫩又没有腥味，还是需要有一定的功力才行。至于面的处理相对要简单一些，煮后的面条放有少量的汤底。干拌面必须要配汤，三虾面配的是排骨汤，不油不腻，咸淡适中，鲜味十足。
在这里吃面，这配菜是相当的丰富与精致。一杯茶，一碗白木耳}，荤、素小菜各四碟，搭配合理，量不多，但都是苏州的特色小菜，味道不错，为虾仁面增色不少，也让许多外来食客尝到了多种苏州味道。
苏州三虾面为什么会那么贵？贵的原因如下：
据了解三虾面是一款时令性极强的面条，能吃到的也只有一个月的时间。每年的端午节前后，苏州一带的河虾进入产卵期，只有这时的虾才能做成三虾面，用的是虾身上的三宝：虾仁、虾籽和虾脑。这个季节来面店，大家也是冲着三虾面而来。
要吃上这碗三虾面还真是一件复杂的事，首先要捕到新鲜的、腹部有虾籽、头部有虾膏的河虾。首先把雌虾放入一个盆中，收集虾籽。然后再把虾肉和虾脑（也就是虾膏）剥出来。河虾味道鲜美，但是个头比较的小，所以要收集这些东西是相当的费事，这也是三虾面贵的主要原因。
准备好了虾仁、虾籽、虾膏这些原料后，就是烹饪的过程，每家有每家的做法，要做到虾仁鲜嫩又没有腥味，还是需要有一定的功力才行。至于面的处理相对要简单一些，煮后的面条放有少量的汤底。干拌面必须要配汤，三虾面配的是排骨汤，不油不腻，咸淡适中，鲜味十足。
在这里吃面，这配菜是相当的丰富与精致。一杯茶，一碗白木耳}，荤、素小菜各四碟，搭配合理，量不多，但都是苏州的特色小菜，味道不错，为虾仁面增色不少，也让许多外来食客尝到了多种苏州味道。