鲫鱼用腌制吗(做鲫鱼用不用用盐腌一下?)

养殖吧 2023-03-03 21:07 编辑:admin 118阅读

一、做鲫鱼用不用用盐腌一下?

做鲫鱼用不用盐腌一下?

如果做鱼竿一定要用盐腌晾干,如果吃鲜的熬鲫鱼汤或红烧就不用连,只要清洗干净,宰杀完成,清洗干净就可控,水放时间量一下比较合适,如果盐腌过,会粘锅不完整,影响鲫鱼美观和口感,胃炎不影响鱼的味道,希望以上的回答可以帮到你

二、鲫鱼用盐腌后会更嫩吗?

鲫鱼用盐腌过后不会更嫩了。鲫鱼经过盐腌后,原有的鲜味就没有了,转而变成鱼肉受盐腌而变得板成,硬实。由于盐也是一种防腐剂,鲫鱼让盐腌后,鱼肉里的水份都脱去了。从而不会腐烂变质,但鲜鱼也就变成咸鱼了,咸鲫鱼也有独特风味鲜鱼变咸鱼。

三、吃不完的鲫鱼冻起来是腌好还是不腌好?

吃不完的鲫鱼冻起来是腌一下好

可以将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。

或将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。

也可以用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。

四、鲫鱼有几种腌制方法?

腌制方法:

①鲫鱼去鳃打鳞,开背洗干净后备用。②将盐均匀的撒在鲫鱼身上,厚的部位撒多一些。腌制半小时后翻个面,在腌制半小时。③.撒上甘辣椒,花椒,生姜丝,洋葱丝,大葱丝用料酒末过鱼身,泡制。腌1个半小时后,差不多充分入味了。④将鲫鱼取出洗掉所香料后,去找地晒。待晒出鱼香味,鱼是干非干的样子,当地叫阳干湿。即可,阳干鱼算是成功了一半。

五、鲫鱼烧汤需要腌制吗?

用鲫鱼烧汤是需要将鱼腌制一下的。先去除掉鱼身上不能食用的部分,如(内脏,鱼鳃,鳞片,腹膜,)然后将鲫鱼仔细清洗干净,控干其中的水分,在鱼身上划几刀,然后将处理好的鲫鱼放入一个容器中,加上食盐和料酒,用手将其涂抹均匀,鲫鱼的两面和鱼肚子都抹上,然后静置腌制15分钟。

六、鲫鱼汤的鲫鱼要不要盐腌?

我的经验来说是不需要盐来腌制的,因为鲫鱼汤本身突出的是鲜味,所以不要腌制。简单做法就是,鱼去鳞去内脏,让后下锅煎制两面变色后,加入葱姜片炒香后,倒入热开水,大火炖煮至汤汁变白,然后,加入调味品盐,十三香后,出锅前撒上少许香菜沫,就完成了鲫鱼汤的做法。

七、鲫鱼怎么腌制?

1、用料:鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量

2、首先先把将葱切段或切丝;姜切丝,放在碗里备用。

3、然后将盐均匀地抹在鱼身上,再将切好的姜丝铺在鱼身上,盖上保鲜膜包好腌制15分钟。

4、把鱼放在锅里,用水蒸,大约十五到二十分钟。

5、将蒸好的鱼取出,再放上蒸鱼豉油和热油在上面,即可食用