一、鸭嘴鱼的学名叫什么？
鸭嘴鱼学名：美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟）英文名：Polyodonspathala 匙吻鲟，学名“美国匙吻鲟”原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科。
二、鸭嘴鱼的做法？
酸汤鸭嘴鱼的做法
大蒜粒 3瓣
姜 1小块
鸭嘴鱼 半条就够了大约一斤
大葱 若干
木姜子/山胡椒 30颗
木姜子油 若干
红葱头 若干
凯里红酸汤 若干
小葱 若干
罗勒 若干
香菜 若干
茶油 若干
动物油 若干
鱼
切块，放入料酒，盐胡椒粉腌制10分钟
用蒜泥，炝锅辣椒面，香菜，葱花做蘸水…当然，可以根据个人喜好随意搭配哦
放点猪肥肉煎点油
倒点植物油，倒入除鱼，葱，香菜，以外的配料，炒香
加水煮沸后放入鱼，慢慢的煮一会入味，就可以开动了，吃完鱼，可根据个人喜好添点其他配菜涮着吃也很不错哦
三、鸭嘴鱼的做法
清蒸鸭嘴鱼，肉质嫩滑无比，鲜味十足，鱼肉中间的一小段透明的软骨，是此鱼的脊骨，感觉爽脆可口，配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。制作步骤1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。
2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。
3、铺上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽即可。
四、谁知道鸭嘴鱼的详细资料？
好似雀鳝，但唔系。系匙吻鲟，无毒咖。又名鸭嘴鱼
我国1990年引进;国外分布于太平洋的东海岸。
中大型鱼类。通常体长为600-900毫米，体重2000-6000克。体形与我国产的白鲟很相似。体前部扁平，后部稍侧扁。吻延长、宽而扁平，形似鸭嘴。口大，吻须1对。眼小。鳃孔大。下鳃盖骨长叶状。鳃耙细密。体裸露。背鳍位于腹鳍起点的后上方。胸鳍腹位。尾鳍歪形，上叶长于下叶。体微绿色或灰色。
生活于江河及河口的中下层。具有生长快、个体大、易捕捞等特点。8-10龄达性成熟，怀卵量大、在20万粒左右，每2-3年产卵一次。每年3-4月为产卵期，亲鱼把卵产于砂砾石块上，粘性。以浮游生物和无脊椎动物为食。
肉、卵味鲜美，营养丰富，除鲜食外，可制成罐头。
五、鸭嘴鱼怎么做好吃
可以做清蒸鸭嘴鱼。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸭嘴鱼一条、葱少许、姜少许、薄盐豉油适量、料酒少许。
1、鸭嘴鱼清洗干净，然后切成大块。
2、鸭嘴鱼切好后，放料酒、姜末搅拌均匀，腌制一会。
3、腌制好后，冷水上锅蒸8分钟左右。
4、另起一锅倒入薄盐豉油，加入一点葱头和花椒煮沸。
5、鱼蒸好后，把煮沸的酱汁淋到鱼上即可，盛出食用。