1. 沙丁鱼养殖技术
一 科属区别
1、鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。
2、青鱼：青鱼为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类。
3、沙丁鱼：沙丁鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲱形目、鲱科、沙丁鱼属和小沙丁鱼属及拟沙丁鱼属近海暖水性鱼类。
二 形态区别
1、鲅鱼：鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍。胸鳍、腹鳍短小无硬棘。尾鳍大、深叉形。
2、青鱼：青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深，各鳍灰黑色，偶鳍尤深。体长可达145厘米。
3、沙丁鱼：沙丁鱼为细长的银色小鱼，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞。体长约15～30公分。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物为食。主要在春季产卵，卵和几天后孵化的幼鱼在变态为自由游泳的鱼前一直随水漂流。
三 产地区别
1、鲅鱼：鲅鱼分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。
2、青鱼：青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
3、沙丁鱼：沙丁鱼分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中。我国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量较高。
四 功效区别
1、鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
2、青鱼：青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物，含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，具有扩张血管、防止血液凝结等作用，对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
3、沙丁鱼：沙丁鱼营养价值非常高，富含磷脂、蛋白质和钙，具有稀释血液、帮助扩张血管、防止潜在致命血凝团的形成、防止高血压以及脂肪量的提高、保护心脏跳动的不正常等食用功效，同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
2. 沙丁鱼养殖技术与管理
目前为止无法进行人工养殖。
沙钻鱼学名多鳞鱚，有的地方叫沙丁鱼。头尖、嘴小、鳞小，身细小。游泳迅速，相貌可爱。是一种浅海区域底层小型鱼类，由于它常栖息在沙滩、淤泥海底，又喜钻沙，故南方渔民称为“沙钻”。
沙钻鱼虽属袖珍型，但它肉多刺少（整条鱼只是中间有条大骨），而且味道极美，故南方钓友常钓它，南方的气温高，沙钻又喜在底层，故在南方一年四季均可垂钓。叫花鲴，是因身上有花斑而得名，长大到一定程度后其花斑会褪去，生活在较好水质中，水底颜色较浅，则其花斑不明显；叫沙钻，是因其喜生活在水底是沙质的地方；叫船丁，是因其形象船上的钉子。
3. 沙丁鱼养殖技术培训
1.海胆养殖要选择在水流清澈、盐度高、无污染、浮泥少且海藻旺盛的区域。可以用筏式养殖、塑料箱养殖、网箱网笼养殖等，若是用大的网箱养殖1CM左右的海胆可以放2万个左右，但是随着海胆的生长，养殖密度是要适当的进行降低的。
2.海上养殖海胆要以海带等海藻类的食物为主，也可以用沙丁鱼段喂养，饵料投喂时要根据海胆种苗的大小来决定，一般每两天投喂一次饵料，生长期5-7天投喂一次，高温和严寒就十天半月投喂一次。在投喂饲料是要注意控制量，不要投喂过多而导致网箱的堵塞。另外要定期的检查网箱，及时的清楚浮泥和附着的其他生物和敌害。
3.在养殖过程中要加强管理，定时的进行巡查，要注意网箱是否堵塞和缝口严合，避免造成海胆的死亡和逃跑。
4. 沙丁鱼有人工养的吗
答：沙丁鱼是野生的
欧洲沙丁鱼或沙丁鱼群，在英国名皮尔彻德鱼）产于地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸，普通鲱则遍布北大西洋（包括北美沿岸）。拟沙丁鱼属已知的5个种由于极类似，有时被归为一种，即拟沙丁鱼；5种分别产于太平洋与印度洋的不同海域，于北美西部、南美西部、日本、澳大利亚与南非沿岸皆可捕得。
5. 沙丁鱼繁殖量多大
有以下几种：
1、三文鱼
三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼，它的肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时三文鱼又是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
2、鳗鱼
鳗鱼又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。它的食用经济价值高，享有“水中人参”之誉称，产品畅销国内外市场。世界上的鳗鱼有很多品种，从地域分有日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗、澳洲鳗等。
3、金枪鱼
金枪鱼又名吞拿鱼，是一种鲭科的海洋生物，主要分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。它的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。
4、沙丁鱼
沙丁鱼又称萨丁鱼、鳁和鰯，其肉质鲜嫩，含脂肪高，多用来制为罐头食品。沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋，而我国东南沿海拥有的丰富的沙丁鱼类资源是拟沙丁鱼属中的远东拟沙丁鱼。
5、大马哈鱼
大马哈鱼，又称大马哈鱼、狗鲑，不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。
6、鲷鱼
鲷鱼又叫加吉鱼，它的营养丰富，富含蛋白质、钙、硒等多种营养元素，在市场上很受欢迎。中国沿海均产，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。