1. 多春鱼的处理方法
杭州长乔极地海洋公园的企鹅馆里有近百只企鹅，绝大多数是白眉企鹅，因眉毛花白而闻名，身型娇小，还有少部分王企鹅，脖颈处是鲜亮的黄色，体格略大。
跟手指大小、粗细类似的多春鱼，不用处理，两种企鹅都能直接食用，但鱼型稍大的鲱鱼，白眉企鹅直接吃是存在一定难度的，所以小张必须耐心地做剔骨去头处理，再把鲱鱼切成一条条，大小如同多春鱼一般，再喂食给白眉企鹅，当然王企鹅就省去了这部分麻烦，一口一条鲱鱼，吃嘛嘛香。
“平时都是人工喂食的，今天给企鹅家庭搞一个自助餐，让它们自己吃，无限量供应。” 企鹅饲养员小张，之所以推出海鲜豪华套餐，只要有两个原因，一个是年夜饭必须要丰盛一点，让每一只企鹅吃饱吃好，另一个原因是最近恰巧是企鹅家族换毛档期，为了储存身体的能量，每一只企鹅的胃口都翻了倍。
“平时，一只企鹅每天差不多吃两顿，早上一餐，晚上一餐，每餐大约15-20条鱼，一天也就进食几百克鱼，但如今一到换毛季，最多一天就能吃掉40多条鱼。”企鹅饲养员小张打趣道，企鹅其实很憨的，假如换毛期间吃得太饱，走起路来一摇一晃，肚子就会一挺一挺的，格外滑稽搞笑。
2. 如何处理多春鱼
食材:怀春鱼 1条 ，八角 2个 ，干辣椒 3个 ，胡椒粉 4克，料酒 1勺 ，生抽 1勺 ， 葱段 15g ，姜片 5g ，蒜片 5g ，葱姜 适量 ，葱花 适量 ，食盐 适量 ， 老抽 1小勺 ，陈醋 1勺 ，白糖 1小勺 ，豆瓣酱 1勺 ，普通面粉 2大勺
1：鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。
2：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。
3：碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。
4：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。
5：待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。
6：锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。
7：接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。
8：煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。
9：煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。
3. 多春鱼生长环境
春季多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3~5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，这是也是捕捞的最好时机。每年春季，它便开始停止进食，并从近海溯流而上，在江河的下游有水生殖物地区产下粘性卵。不久，又返回近海育肥。
卵在10~20天以后孵化，而仔鱼孵出后，也顺流而下，去大海中生长。
在第一个夏季结束的时候，当年幼鱼的体长可以达到3~4厘米，重10~30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
4. 多春鱼要怎么处理
要去内脏
多春鱼个头不大，但肉质却特别鲜美嫩滑，尤其是鱼籽的营养价值更高。为了防止鱼籽散开，所以处理多春鱼通常是不开膛的。
由于多春鱼生活在水质纯净的深海中，肚子里很干净，只要把内脏和鱼鳃抽出来扔掉，再冲洗干净就完全可以了。
抽出鱼鳃和肠子的方法也很简单，只要用刀在鱼鳃下方割道小口（或者直接用手就撕开)，用手撕开就可以看到肠子和内脏，抽出来扔掉就行，然后再把鱼鳃掐掉就完成了。
其实多春鱼的鱼头没啥吃头，我都是直接用手把整个鱼头撕掉，再抽出肠子和内脏就完事了。
把肠子、内脏和鱼鳃处理掉以后，用水冲洗干净，加适量盐、料酒、生姜和胡椒粉腌10分钟左右就可以拿去做菜吃了。
吃不完的多春鱼可以擦干或控干水，放在冰箱里冷藏保存1-2天是没有问题的，或者放在冰箱冷冻室里长期保存
5. 多春鱼的内脏怎么处理
1，多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。
2，春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。
3，鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。
4，平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆。
5，出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多春鱼就做好了~
6. 多春鱼清洗及制作方法
准备食材如下：多春鱼500克，食盐1茶匙，黑胡椒粉适量，料酒2汤匙
具体做法如下：
1、将多春鱼清洗干净之后，放到汤盆里面。
2、加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，腌制30分钟。
3、30分钟后用厨房纸巾控干水分。
4、平底锅刷少许油烧热，将多春鱼整齐的摆到锅中，煎至焦黄翻面。
5、重复操作，直至多春鱼熟透，表面焦黄这时就可以出锅装盘。
6、撒上适量的黑胡椒粉即可！
7. 多春鱼如何收拾
夏天就要到了，夏天是烧烤的季节。 阳光明媚的日子里没有什么比在户外烹烧烤更美的了。大块的牛肉、鸡肉和海虾，烤过的肉串多汁、新鲜又美味。搭配上洋葱、甜椒或者任何自己喜欢的食材。
适合烧烤的肉： 羊肉、排骨、虾、培根、香肠、扇贝、多春鱼、鱿鱼 适合烧烤的蔬菜： 韭菜、青椒、彩椒、洋葱、土豆、红薯、金针菇、茄子、玉米、蘑菇 适合烧烤的辅料/调料： 辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥 、柠檬、橄榄油、酒 烧烤的器具基本版： 烤炉 + 木炭 烧烤的器具增强版： 鼓风机 + 锡纸
这里分享的是澳洲风味烧烤，非常简单。
澳洲BBQ烤串 Aussie BBQ Shaslicks by yanyanfoodtube
用料
牛里脊 500g 切成2cm的块
鸡胸肉 500g 切成2cm的块
海虾 500g 去壳去虾线
蜂蜜 100g
酱油 100g
大蒜 1瓣 切蒜蓉
菠萝 切大块
甜椒 切大片
洋葱 切大片
竹签 浸水
做法
1. 把一半鸡肉用蜂蜜、生抽、蒜蓉淹制15-20分钟。
2. 牛肉、虾和剩余一半的鸡肉用自己喜欢的方式串成串。
3. 把烤盘和烤网以及串好的肉串刷上油以后就可以开始烤了。
4. 牛肉和鸡肉需要3-4分钟烧烤，虾需要2分钟左右的时间来烤。
小贴士
1. 户外烧烤是集体活动，所以提前分配好任务，大家都参与进来，买材料的买材料，切菜的切菜，男人们负责碳火。穿肉串可以到地方大家一起动手，孩子也可以加入进来。如果都是一个人准备 ，会很累的。
2. 烧烤时，先预备好底火，既木炭烧着后，底层铺满，不冒烟为好。这个准备工作做好，才能保证后面烧烤正常进行。
3. 烧烤时要根据火候及时翻面，如果火势较旺，要经常翻烤肉，以免烤焦，可以五六串一起翻，节约时间。
4. 怎么确定肉类食物烤熟时间，当肉类食物烤熟烤透时，表面呈焦黄色这时候才能吃。 5. 烧烤的钎子一定要选长钎子，较长的钎子能保证烧烤时手握处不被碳火烫到。
动手试一下吧！
8. 多春鱼的处理方法有哪些
一、鱼身保持干燥
在炸鱼的时候，把鱼洗干净之后，要先把水沥干，再把身上剩余的水分用厨房用纸擦干，或者放在一边晾干，鱼身一定要保持干燥，这样在炸的时候才不会溅油，也不会粘连。
二、提前热锅
在鱼下锅的时候，要先开火把锅预热，之后再加入油，把鱼下锅进行炸制，这样鱼就不会粘锅，不会破皮，炸出来才完整。
三、不要频繁翻动鱼
把鱼下锅之后，不要频繁地用锅铲去翻动鱼肉，要等鱼的一面炸定型之后再翻面，翻面的时候也要注意，要先晃动锅，如果鱼在锅中滑动，那么就用锅铲轻轻翻动鱼肉，继续炸另一面。这样炸出来的鱼才不会破皮，才会焦黄酥脆，外酥里嫩，口感才会好。
9. 多春鱼 处理
1、城市厨房 挪威多春鱼
特点：少量鱼刺,食用更简单
上榜理由： 捕自大西洋海域，经过无污染海域养成的挪威多春鱼，纯净无污染，肥美的肉质，富含有蛋白质和人体所需的微量元素。
2、鲜之国 青岛冰鲜鲅鱼
特点：薄皮嫩肉,入口更享受
上榜理由： 秉持着现捕现发的原则，保障鱼类的鲜美滋味，让食用更安心，取自纯净富饶的海域，经由人工挑选，每一条鲅都是新鲜品
3、鲜之国 青岛冰鲜鼓眼鱼
特点：肉质肥嫩,口感鲜美
上榜理由： 源自青岛海域的鼓眼鱼，经过人工仔细筛选，带来新鲜好滋味，鼓眼鱼含有丰富的营养，可添加人体所需的钙和铁等元素。
4、品珍鲜活 冷冻巴沙鱼柳
特点：富含营养,美味又健康
上榜理由： 巴沙鱼柳经由去骨剃刺，可放心享用美味，无需担忧鱼刺烦恼，肉色呈现白皙状态，每一条纹路都十分清晰，呈现鲜活感。
5、品鲜肴 野生翘嘴鱼
特点：无饲料喂养,营养价值更高
上榜理由： 捕捞自淡水湖的天然野生鱼，每一口都能吃出营养健康。通过冷链运输，将新鲜肥美的翘嘴鱼送到你面前，无损鲜美感。
6、密农人家 水库野生黑鱼
特点：自然生长,拒绝饲料喂养
上榜理由： 野生黑鱼鱼刺更少，让不习惯挑刺的你也可以轻松食用，肉质没有土腥味，口感更加鲜嫩细滑，怎么烹饪都好吃
7、聚福鲜 冷冻调味寿司鱼籽
特点：选自深海海域,鲜美营养吃出来
上榜理由： 甄选优质大号飞鱼卵作为原料，带来爽滑鲜美口感，滋味更可口，拥有较好的寿司粘合度，可以用于各类刺身的制作。
8、品鲜猫 舟山冷冻平鱼
特点：可红烧可清蒸,满足不同口味
上榜理由： 经由冷冻处理的平鱼，可以更好地储存鲜美，保留更多营养，产自于舟山水域，肉质鲜美滑嫩，适用于多种烹饪方式。
9、海鲜颂 东山岛冷冻午鱼
特点：源自东山岛野生海域,成就高品质
上榜理由： 现捕现冻，可以快速冻住午鱼的营养，让其保持新鲜，比成人手掌还长的鱼身，肉质鲜美肉量多，同时也方便蒸煮。
