1. 养殖海胆和野生海胆
海胆的三大产国分别为日本、加拿大、智力。
1、日本
说起海胆，日本北海道可说是公认出产最高级海胆的地区了，尤其最知名的虾夷马粪海胆和北紫海胆，前者海胆黄肥大肉厚，口感细腻绵软，后者瓣块结实，风味清新，海味浓郁，甜味丰厚，单吃非常鲜美，很适合生食。
2.加拿大
相较于日本产的海胆，加拿大产的海胆黄更肥厚，口感更稠密，风味直爽，甜度较低，主要是咸香的海味，缺点是海味重而偏腥，可能带有些许苦涩味，适合稍微调味去腥或搭配佐料食用。
3.智利
智利产的海胆几乎不经过人工养殖或环境干预，故大小不均，海味重，带有少量腥味，最特别的是稍微放置后会越吃越有苦涩味释出，吃久了有微呛感，一般建议烹调后去除苦味再食用，但也有人喜欢这样独特的风味。
2. 野生海胆和养殖海胆区别很大吗
答：适合人吃。野生石鲷鱼肉质鲜美，营养丰富，特别石鲷鱼最美味的部位是鱼皮。
石鲷鱼是一种生活在热带和温带的鱼类，我国的沿海也有分布。它的身体是椭圆形的鳞片较细，是一种很可爱的鱼类。石鲷科有一属二种，肉食性，栖于岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型贝类、甲壳类为食。它的牙齿细小且多，上齿和下齿能交错地愈合起来，这种牙齿适宜于咬碎特别坚硬的东西，如海螺、蚌类、海胆、藤壶等贝壳类动物。
3. 养殖海胆和野生海胆哪个好
海胆生长发育要经过受精卵、胚胎、幼体、稚海胆、成体等阶段。陆上工厂化养殖，一般在育苗后13个月，海胆就可以由壳径1cm左右到6cm左右，出肉率达到18%。
那么海胆苗多久能长大到成体阶段进行养殖呢?
首先我们要在7~10月份进行种海胆的采捕，然后暂时养殖在水槽中进行幼体的选育，在选育的第二天、海胆孵化24h~48h期间进行投喂，在幼体生长到3mm~5mm左右后，继续培养3~12个月后才能进行海上的养殖。整个周期大概一年。
海胆养殖的周期相对来说是比较长的。不管是在成体海上培养的阶段，还是幼体室内培养阶段，我们一定要随时进行水体质量的监测，并同时观察海胆的生长发育情况来及时进行养殖方式的变化。作为养殖者，一定要随时注意各种异常情况，把握好时机，并积累经验，学习先进科学技术，才能培养出经济价值够高的海胆。
4. 海胆的养殖需要什么样的水域?
海胆的寿命一般认为是7—8年，最长可达10年。一般热带海胆寿命较短，而寒温带海胆寿命较长。
而红海胆就寿命很长啦
‘红海胆只在太平洋海被发现，主要在北美的西海岸。它居住在浅滩，有时在多岩石的地方，从低潮线向下90米的水域，但它们远离极端波浪地区。它们爬行在海底，使用它们的脊椎作为高跷。如果你发现了一只，记得尊重长者——它们有些超过了200岁。’
5. 海胆是养殖的还是野生的
在家饲养海胆的过程中，需要为其准备大小合适的鱼缸
在底部铺一层细沙土，然后栽种海藻，并倒入水质清澈、无污染、盐度高的水，有利于海胆生长繁茂健康。
2、饲喂管理
饲养海胆的过程中，需要喂食以海带等藻类为主的食物，或者投喂沙丁鱼，促使海胆生长肥硕，注意饵料的投喂量，要根据海胆的种类和大小来决定，一般每隔两天投一次饵料即可。
3、加强管理
养殖海胆时，需要定期检查水质的清洁程度，以及海胆的生长情况，若是水质出现浑浊、异味等情况，要及时更换，并对鱼缸进行清洗和消毒，以免海胆感染病菌，不利于生长。
6. 海胆的人工室内养殖
1、前期准备
在家饲养海胆的过程中，需要为其准备大小合适的鱼缸，然后在底部铺一层细沙土，然后栽种海藻，并倒入水质清澈、无污染、盐度高的水，有利于海胆生长繁茂健康。
2、饲喂管理
饲养海胆的过程中，需要喂食以海带等藻类为主的食物，或者投喂沙丁鱼，促使海胆生长肥硕，注意饵料的投喂量，要根据海胆的种类和大小来决定，一般每隔两天投一次饵料即可。
3、加强管理
养殖海胆时，需要定期检查水质的清洁程度，以及海胆的生长情况，若是水质出现浑浊、异味等情况，要及时更换，并对鱼缸进行清洗和消毒，以免海胆感染病菌，不利于生长。
4、注意事项
在家饲养海胆时，一定要往清水内加盐，模拟海洋的生活环境，并且在投放海胆之前，用淡盐水进行消毒处理，此外若想海胆肥硕健康，则需要定期投喂植物性饲料和动物性饲料。
7. 海胆怎样养殖
前期准备
在家饲养海胆的过程中，需要为其准备大小合适的鱼缸，然后在底部铺一层细沙土，然后栽种海藻，并倒入水质清澈、无污染、盐度高的水，有利于海胆生长繁茂健康。
2、饲喂管理
饲养海胆的过程中，需要喂食以海带等藻类为主的食物，或者投喂沙丁鱼，促使海胆生长肥硕，注意饵料的投喂量，要根据海胆的种类和大小来决定，一般每隔两天投一次饵料即可。
3、加强管理
养殖海胆时，需要定期检查水质的清洁程度，以及海胆的生长情况，若是水质出现浑浊、异味等情况，要及时更换，并对鱼缸进行清洗和消毒，以免海胆感染病菌，不利于生长。
8. 养殖海胆和野生海胆的区别
会，海獭会咬人。
海獭即水獭，别看空长乖巧，但在自然界中，他可是小型猛兽。
它们是会咬人的，水獭原本是野生动物，现在有些虽然是呗驯化了，被人作为宠物饲养，但是原本的野性却没有被去除掉，在受到外界的刺激的时候，在被人挑逗了以后，尤其是在它进食的时候要是被挑逗了是会非常容易去咬人的。所以一般情况下不要去随便逗被它。
9. 海胆是野生的吗
古时候，生活在沿海的居民通过长时间对大海的观察，了解到海水涨落潮的变化规律，从而趁着退潮的时机，快速捕获滞留或附着在沙滩、浅海和礁石上的海产品。
起初人们只是出于生存的需要，后来逐渐形成了赶海的民间习俗，成为海洋文化的组成部分，吸引着很多内陆的人前来体验这种乐趣，随着生活条件的改善，这种习俗慢慢的变成了娱乐性。
赶海不分男女老幼，都可以在岸上“守株待兔”。
赶海的关键就是一个“赶”字，它包含着追、及时、从速、快做的意思。
有几个窍门必须要掌握：
第一、最低潮位的时间有限，想要收获更多的海鲜，就要赶在涨潮前行动；
第二，对待螃蟹、小虾、八爪鱼等行动较快的海鲜，要趁着它来不及溜走和躲藏的时候快抓。
第三，藏在泥沙中的蛤蜊、蛏子和附着在礁石上牡蛎、鲍鱼的贝类，采集起来比较费时，要早点儿行动。
赶海的最好时间
1. 落潮后
落潮也有大小潮之分：
a.枯潮——海水每天都有潮汐变化,等到枯潮时，也就是退潮达到了极限，之后就要涨潮了，这个时候，便是赶海的最佳时期。
b.大潮——常言道“初一、十五涨大潮”。由于海洋的滞后作用，海潮的天文大潮一般在阴历初一前后和阴历十五前后的一天左右，即农历的初二、初三和十七、十八日左右。大潮日涨潮最高，落潮也最低，而且海水退得远且急，沙滩或礁石上中的小海鲜来不及随同潮水一起退到深海，就搁浅在岸边了。
具体的涨落潮时间会在文尾放置，有兴趣的朋友可能作为参考。
2.七八月，虾蟹肥
春末夏初和秋季的贝类，在七八月的时节是最肥美的时候。对于赶海的人来说，除了贝类和牡蛎常能采到，其它的就要碰运气了。
赶海的乐趣在于 “赶”，而不在吃。尤其是孩子们，他们认真地在沙滩和礁石上翻找，挖掘，最终的收获可能还不够一碗底的，但快乐就在这些许的瞬间。
赶海可能收获到的小海鲜大概有：
赶海抓获的小海鲜主要有小海鱼、螃蟹、海螺、蛤蜊、蛏子、海星、八爪鱼、海虹、海蛎子等。另外，有的地方还可以拾取到海菜、海带等，回家食用需要清潮，因为海水中有淤泥类的杂物。
地点的选择与挖掘技巧
不同海产品的习性也不同，有的喜欢隐藏或栖息的地方也不同。以下介绍一些相关小知识，供初次赶海的大小朋友们参照：
海星：主要栖息于浅海底的沙地或礁石上。如果赶海时捕获了海星，是幸运的象征。在阳光的照耀下，颜色特别的光彩夺目。
海螺：一般栖息于浅海海域，喜欢夜间活动，晚上赶海的时候或能在沙滩上捡到几个行动迟缓的海螺。
蛤蜊：沙滩上的U字型小孔是蛤蜊的呼吸孔，在小孔的边上跺一脚，有水柱喷出就证明其中有蛤蜊，然后用小铁铲挖就可以了。
蛏子：拿铁铲铲沙，如果发现沙中有小孔，下面可能有蛏子。用筷子蘸点盐，往小孔里点一点，蛏子就会自己往上跑。
还有些喜欢吸附在礁石上的贝壳类：
海虹：海虹一般密集附着在海礁石上，是比较常见的赶海小海鲜。带上手套，用平口螺丝刀或小铁铲撬吧。
牡蛎：海蛎子的壳又硬又厚，野生海蛎子紧紧附着在礁石上，要用平口螺丝刀使劲撬才能撬下完整的海蛎子，为了省力，可以将海蛎子上面的壳撬开，只取其肉。
撬海虹（贻贝）和牡蛎的时候要格外小心，不要划伤了手和脚。小孩子要在大人的指导下采集。
喜欢躲在礁石下或石头缝里的小海鲜：
海胆：海胆一般栖息在盐度较高的海域，喜欢在水底或泥沙里栖息。浅水区的海胆刺一般软而短。在大风过后的退潮时段是获取海胆的最佳时机，多见于礁石缝隙处的海水里。可以带着手套抓或用小网兜捞。
螃蟹：对于石缝里的海蟹，先用网兜挡住它的退路，然后用小棍子赶进网里即可。抓捕螃蟹、章鱼和海胆时需要胆大心细，动作要快。记住，千万别抓它的脚，以免被蟹钳夹伤。
八爪鱼：偶尔也能在石头缝里找到几条小章鱼，用手抓起来就可以了。
赶海的一些必备小装备：
赶海别忘了带上一些必要的装备，会比别人抓的多哟！
小网兜、手套；
小铁铲、塑料铲、小耙子；
雨鞋；
小水桶；
手电筒。
注意：千万别光着脚丫在沙滩或礁石上抓海鲜，容易被一些破碎的贝壳割伤。
10. 海胆可以家养吗
不是家养的动物有：老虎，狮子，狼，猎豹，熊猫，野马，野牛，野骆驼，斑马，藏羚羊，雪豹，金丝猴，穿山甲，野猪，海马，海狮，海象，北极熊，企鹅，带鱼，鲨鱼，鲸鱼，金枪鱼，雪鱼，鲟鱼，海星，海胆，章鱼，乌贼鱼，猩猩，狒狒，松鼠，大象，舍利，猴，娃娃鱼，蛇，白鹭，丹顶鹤，鸳鸯，天鹅，大雁，猫头鹰，啄木鸟，乌鸦，喜鹊，麻雀等。