一、猪脚哪个是瘦肉比较多？
猪蹄是前蹄肉多，猪前蹄肉层较厚，后蹄筋多肉层薄且个大，猪的前蹄较后蹄小而短，一般前蹄为上，后蹄骨粗而肉少。
二、猪蹄、猪脚、猪手都是指猪的哪些部分？
有些地方，猪脚、猪蹄，都表示的一个意思。有的地方，是没有猪手这说法的，也有的地方，喜欢把除去猪蹄髈（猪肘）的蹄才称猪蹄/猪脚，也有的会把这部分称“猪手 ” 。猪手，虽然肉不多，但更有嚼劲，更有啃头，如果做得好吃的话，那是非常的美味。 肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。 红烧肘子做法 用料 主料：肘子600克 辅料：姜20克，蒜10克，老抽少量，白糖少量，卤料一包，葱花少量，香菜少量 1、先把猪肉表皮处理干净，洗净后冷水下锅，加姜片煮 2、大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时 3、煮好后捞起沥干 4、卤料，洗干净沥干水备用 5、热锅温油煸香姜蒜 6、炖好的肘子，两面煎一下，小火慢煎 7、老抽白糖下锅把肘子炒上色，一定要注意小火哦 8、加适量水入锅炖，把准备好的卤料放进去 9、大火煮开，加适量盐，大火煮开转小火炖 10、三个小时后大火收汁，勺子反复浇汁，确保入味 11、撒葱花，香菜末准备起锅，可以留一点汤汁 12、出锅
三、猪蹄上面一段叫什么？
猪蹄就是连接着猪肘，没有什么连接部。猪蹄就是猪的小腿。
(1)前腿部分 : 梅花肉,梅花排骨(排骨头),夹心肉,夹心排骨,软骨(韧带骨),颈椎肉(前脚,小腱子),前腿大骨。
(2)后腿部分 : 后腿肉(瘦肉),大板肉,老鼠肉,后脚,后腿骨,大骨,眼镜骨,大腱子,蹄膀,尾巴。猪蹄，也叫猪手、猪脚，也就是猪的四条小腿。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
四、猪肉和猪蹄一样吗？
猪肉和猪蹄不一样。因为猪蹄指的是猪身上的一部分，其他的地方都有自己的名称，只有猪蹄才是它的正确的名称，而其他的部分都不能称为猪蹄。
猪肉则是除了猪的骨头，心，肝，肠，肚，腰子，皮，口条，耳朵等等各部分之外，剩余的部分则可被称为猪肉。
五、猪脚和猪手哪个瘦点？
猪脚通常指的是猪后腿部位的肉比较多，而且肥瘦相间，适合炖汤，红烧，猪手是广东人的叫法指的是猪前爪部位，属于皮，瘦肉筋骨多适合卤制炖汤也可，前半部分，肯定是没有后半部分肉多，肥的啦，但是也要看切肉师傅怎么分割，他们的刀工也能决定猪脚，猪手出的肉量
六、猪脚与五花肉区别？
首先从部位来说，猪脚属于猪的四肢，五花肉的位置属于猪的躯干，猪脚的话我们可以吃凉拌的，红烧的，煲汤的，猪脚的口感糯糯的比较好吃，当然脆皮猪脚也挺不错，五花肉我们也叫三线肉，它是猪的腹部这个位置，我们经常用来做回锅肉葛红烧肉，它的味道也是很美味的，去吃烧烤总是不会忘记点一盘烤五花肉。
七、猪腿肉和瘦肉区别？
猪腿肉就是猪腿上的肉，大部分是瘦肉。瘦肉可能是里脊肉，也可能是猪腿上割下来的瘦肉。
八、猪脚肉上的瘦肉怎么做好吃？
主料
猪蹄、猪瘦肉、水 盐、味精、花椒、大料、料酒
葱、姜、白糖、老抽、香叶
猪蹄瘦肉冻的做法步骤
1. 把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟，这是压完的状态
2. 从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块
3. 把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干
4. 放在容器里，有方的有圆的，凉了以后放冰箱冷藏室里过一夜，等待完全凝固住
5. 切片，我喜欢和辣白菜一起吃
小贴士
凝固好后最上面有一层白油，不喜欢的用勺子挂下来扔掉即可，其实那层白油就是猪荤油
九、猪蹄有瘦肉吗？
猪蹄是由猪皮、猪骨、肌肉、脂肪、结缔组织（软骨、蹄筋）组成，其中脂肪是肥肉，肌肉是瘦肉。最好吃的是猪皮和肥瘦肉混合的部分。猪皮富含胶原蛋白，多吃可以美容，且不用担心导致肥胖问题。由于脂肪长在猪蹄上，不是囊膪，不像猪胸部软而肥的死肉，不软塌。虽肥，却不腻。
