一、发黄的竹荪怎么洗白？
方法/步骤:
1.
首先把竹笋干浸泡在水中一个晚上,多放一些水,第一次浸泡后水都变黑了
2.
然后第二天换一次水,竹笋干就变得白了好多了,颜色也好看了
3.
我们再换一次水,接着浸泡,注意要用冷水,不必用热水
4.
同样,多放一些水,水要全部盖过竹笋干,这样才能浸泡的彻底。
二、干竹荪怎么泡发去味道？
一、淘米水泡发竹荪
淘米水不但适合浇花、消毒、去污，也是去味的好帮手哦！洗完米的水不要丢弃，将之装入盆中，取适量竹荪放入淘米水中浸泡2-3小时，待竹荪完全胀开后用清水冲洗一下，沥干后备用即可。
优点:用淘米水泡发的竹荪有一股清香的味道。同时淘米水泡发的竹荪颜色更白更好看。
二、盐水泡发竹荪
准备淡盐水一碗，将竹荪干放入淡盐水中浸泡15分钟，切记时间不要太长。待竹荪干泡胀变软之后，将菌盖剪除，怪味就是从竹荪的菌盖里发出来的。然后换一盆清水反复清洗竹荪剩余的部分，将杂质和残留的泥沙清理干净，之后沥干备用即可。
优点:用盐水泡发竹荪时间较短，还能杀灭竹荪表面的多种细菌。
三、温水泡发竹荪
准备一盆温水，水温最好在40-50摄氏度，温度过高会使得竹荪的营养成分流失，然后将竹荪干放入温水中。之后每隔半小时换一次温水，将浮在水面上的杂质和粘在竹荪上的泥沙清洗干净。整个过程一共换4-6次温水，也就是用温水泡2-3小时。
三、新鲜竹荪怎么洗？
新鲜竹荪洗法如下
1、将鲜竹荪根部的泥土去除掉，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，并且剥除笋衣即可。
2、把鲜竹荪放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却即可。
鲜竹荪蛋营养丰富，含有人体健康所需的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质和菌多糖，具有极高的保健养身作用。食用鲜竹荪的时候，一般用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出再进行制作。其加工制作也较为方便，可炒、可烧、可煲也可凉拌，但在加工过程中清洗干净较为重要。
四、如何清洗干净竹荪？
竹荪最简单的清洗方式就是用清水来浸泡清洗，这种方法也是比较常用的一种清洗方法，首先要把准备的竹荪放入一个干净的盆里面，然后再倒入适量的清水，清水的量要淹没竹荪，然后在里面浸泡大约20分钟，再用手将其搓揉清洗干净，再把它捞出来，用清水多清洗几遍即可。