一、竹蛋是怎样长出来的？
竹蛋，其实就是竹荪蛋的幼年期
竹荪蛋即竹荪胚体，由孢子、菌盖、外包被三部分构成，是未出完的竹荪胚胎。外皮为浅棕色，里面部分为黄白色，部分为浅黑色。
竹荪蛋不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，和竹荪的营养价值是差不多的，含有较多的氨基酸，还含有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。赤水是国家一级旅游区，植被茂盛，生态原始，被中外游客称为天然氧吧、千瀑之乡、桫椤王国等。赤水的竹荪主要生长在瀑布、小溪和桫椤树边的竹林里,清新的空气,自然的营养,造就了赤水绿野食品的良好品质,真正实现了人们常说的绿色和无污染
二、竹荪蛋发霉了怎么修理？
竹荪蛋发霉了就要丢掉，不能要了
1、竹荪蛋的清洗是非常关键的，如果清洗不干净的话，会直接影响它的烹饪口感；清洗竹荪蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉，根须去掉，洗净上面的凝胶质；竹荪蛋皮可以食用，味道如同是木耳一样，蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。
2、鲜竹荪蛋洗净后，最好把外面一层皮撕掉，这样味道更好。
三、竹蛋(竹荪的幼体，寄生在竹根的菌类)怎么烹调好吃？
竹蛋味道清淡，口感清脆，鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食或红烧
红烧竹蛋
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1先将竹蛋切成两半,放入开水中烫一下,取出
2葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化.
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下竹蛋,烧炒之后,加水没过竹蛋.
5烧开后,加盐调好味道.
还可以竹蛋炒青菜，竹蛋炒胡萝卜肉片。。。等等~
四、东北有竹荪蛋吗？
东北这边的话是没有竹荪蛋的呀，这个东西一般是在四川那边才会有的，有空的话可以去看一下的呀 我国有很多名贵的菌类，如松露、竹荪等，这些菌类由于难以人工种植，只能在野外生长，产量不是很高，而且采摘起来也很麻烦，因此价格一直居高不下。相比松露，国内的人们更爱食用竹荪，竹荪也是一种比较为人所知的野生菌。竹荪大家应该都不陌生，竹荪蛋你有听说过吗？吃过它的人不多。
五、新鲜竹荪蛋的保存方法？
1、竹荪蛋在脱水晒干加工过程中，洗净是非常重要的，而且清洗也有一定的技巧；首先是把竹荪蛋外皮上的泥土洗净，去掉根须，洗净上面的凝胶质，蛋皮可以不需要去掉；蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪饱子，不然的话最后做出来的菜肴泥土腥味会很重，从而影响风味口感。
2、等到清洗干净外皮以后，接着再把竹荪蛋放置在太阳底下晒干，等晒足了5-7个太阳日以后，竹荪蛋变干燥以后，即可用个密封袋子装好，然后放在干燥阴凉通风的地方，等到想要食用的时候再取出。
新鲜竹荪蛋能保存多久？新鲜竹荪蛋的保存方法
3，新鲜竹荪蛋如果制干保存，能储存期能高达一年左右，最好用塑料带子装起来，袋子一定不能有破洞，袋口一定要扎紧，主要就是防止空气湿气进入，进入了竹荪就会氧化变黑，太潮了还会发霉变质。
六、竹荪蛋什么季节最多？
竹荪的采摘时间一般集中每年的6月份左右，竹荪的生长速度是非常快的。所以在采摘的时候一定要注意有充足的人手，缩短采摘时间。6月的天气是非常不稳定的，每天的温度都会有所改变。尤其是白天太阳、晚上下雨的话对采摘会造成很大的阻碍。所以一般要在每天早上7、8点进行破口准备采摘。
七、竹旦是什么？
笪，读音dá ；是百家姓。
根据《通志·氏族略》记载，可知笪姓的开山鼻祖是建平进士宋笪琛。这个姓氏自古以来便繁衍于我国江南的建州地区，今建州多此姓，其他地区比较少见。所谓建州，是唐代所设的一个郡，所改称建安，指的是现在福建省建瓯县一带。笪氏族人多奉笪琛为笪姓的始祖。
”笪“姓的历史名人：
笪琛，宋朝进士，福建省建州人，古书上记载着他名字。建州笪氏的开山鼻祖就是笪琛。
笪重光，字在辛(1623-1692)，号江上外史，江苏省句容人。以劾明珠去官。工书善画，与姜宸英、汪士鋐、何焯称四大家。精古文辞，著有《书筏》、《画筌》。其人在当时不仅为四大书画家之一，而且有"官御史，有直名"之誉称
八、竹林里长的像蛋一样的东西？
这种野生菌就是“竹荪蛋”，也称作“竹荪菇”，它可是我国一种非常稀有且美味的山珍，在所有的野生菌和蘑菇当中，也是段位比较高的一种，并且想找到它可非常的不容易。竹荪蛋的外形也是非常的的有意思，一般呈白色或是土褐色，圆滚滚的形似一颗鸡蛋，而竹荪蛋作为真菌界里的一朵奇葩，不仅外形似鸡蛋，就连切开后里面的菌肉也酷似煮熟的鸡蛋，但是闻起来却有一股臭味。
竹荪蛋虽然可以食用，但并不是整颗竹荪蛋都可以食用，而是切开以后，里面那似煮熟鸡蛋一般的白色胚体才能食用。