一、竹荪蛋怎么洗？
清洗竹荪蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉，根须去掉，洗净上面的凝胶质；竹荪蛋皮可以食用，味道如同是木耳一样，蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。
二、东北有竹荪蛋吗？
东北这边的话是没有竹荪蛋的呀，这个东西一般是在四川那边才会有的，有空的话可以去看一下的呀 我国有很多名贵的菌类，如松露、竹荪等，这些菌类由于难以人工种植，只能在野外生长，产量不是很高，而且采摘起来也很麻烦，因此价格一直居高不下。相比松露，国内的人们更爱食用竹荪，竹荪也是一种比较为人所知的野生菌。竹荪大家应该都不陌生，竹荪蛋你有听说过吗？吃过它的人不多。
三、新鲜竹荪蛋怎么清洗去味？
温热的淡盐水泡30分钟后在用流动水冲洗。
步骤：
1.竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透。用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性，用盐水能清洗的更干净一些。
2.泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右，捞出用清水漂净待用。剔除里面的黑边。竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右，过凉水后，竹荪蛋的黑边更容易整体剥离。有的人可能吃不惯这个黑边的味道，但是有的人又喜欢这个味道，不过它营养价值非常高，建议还是吃掉比较好。
3.将洗净的竹荪蛋切成片，煲汤、蒸、煮、涮即可。就像一个鲜嫩的鸡蛋，有蛋清、蛋黄，非常神奇。
竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体，包含菌托明胶体和胎竹荪，它的综合营养指标较高。
四、竹蛋（竹荪的幼体，寄生在竹根的菌类）怎么烹调好吃？
竹蛋味道清淡，口感清脆，鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食或红烧红烧竹蛋调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将竹蛋切成两半,放入开水中烫一下,取出2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下竹蛋,烧炒之后,加水没过竹蛋. 5 烧开后,加盐调好味道. 还可以竹蛋炒青菜，竹蛋炒胡萝卜肉片。。。等等~
五、像荷包蛋一样的蘑菇？
这个蘑菇大多数生长在竹林里，外形有点像个鸡蛋，所以它被称作竹荪蛋
竹荪蛋也称为竹荪菇，主要产于四川和重庆等地的竹林中，含有氨基酸等营养物质。竹荪蛋是一种食用菌，能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。
这个蘑菇长得像鸡蛋，一斤能卖上百元！农民看见不要错过！
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竹荪蛋是未出土的竹荪胚，也就是好比一颗树的根和种子一样！在这里说竹荪蛋是竹荪的根更为恰当。
六、竹荪几月份长出来的？
竹荪每年三月份至六月份长出来，竹荪在春末夏初季节才有，也就是每年的三月份至六月份左右，过了六月份，一般就很难在野外发现野生竹荪的踪迹了。一些小气候环境，竹荪是出现时间会提早或推迟。采摘竹荪需要丰富的经验，因为它们撒裙后短短几小时就会凋谢枯萎，而未撒裙的野生竹荪蛋颜色灰暗，与地面的泥土和腐败的落叶差不多，几乎和野外环境融为一体，不仔细观察很难发现。