一、干竹荪怎么泡发？
1.
准备干竹荪50克，清洗干净，切成段，装在盘子中，放进蒸锅蒸5分钟，取出放入水中泡5分钟即可。
2.
准备干竹荪80克，起锅烧水，放入竹荪煮2分钟，在汤里泡10分钟即可。
3.
准备干竹荪50克，放入盆中加清水，浸泡1小时即可。
二、干竹荪怎么泡发做汤？
步骤 1
space
准备4颗竹荪干
步骤 2
space
竹荪的根部小圈圈剪掉
步骤 3
space
竹荪伞端的小圈圈剪掉
步骤 4
space
去除头尾小圈圈的竹荪，如果有看到比较硬的干瘪的，也一起修剪掉
步骤 5
space
放入碗里，加清水，盐，泡10到15分钟，第一遍泡出得水黄黄的。泡好后，清洗两遍竹荪，然后再加水泡第二遍。第二泡5到10分钟随意。
步骤 6
space
二泡好后，清洗两遍，再用清水泡第三遍，加几滴白醋，5到10分钟随意。
步骤 7
space
第三遍泡好的竹荪捞出，清洗干净。清洗的时候，直接倒掉碗里的水，捏干竹荪的水份就行。清洗的彻底点，以防醋味残留影响汤。
步骤 8
space
开炖咯！
三、竹荪提前多久泡发？
干竹荪吸水迅速，很容易浸胀，为保证竹荪营养不过多流失，竹荪的泡发时间不宜太长，通常10分钟左右即可。
具体泡发竹荪的时间因人而异，习惯了竹荪味道的朋友泡发竹荪的时间可以短一些，刚开始吃竹荪、或者还没有适应竹荪气味的小伙伴，可以适当延长竹荪泡发的时间。
二、不同竹荪品种的泡发时间
市面上可食用的竹荪有4种，分别是长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，竹荪品种不同气味不同，且外观形态也不同。
对于初次吃竹荪的人而言，棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪味道比较怪，有点像洗衣服、肥皂或化学香料的味道，敏感的朋友可能比较难以适应，为了降低这些异味，这三种竹荪的泡发时间可稍微长些，泡10分钟左右为好。也可以中途多换几次水。
而红托竹荪味道清香，大众普遍容易接受，那么泡发红托竹荪的时间就可以缩短，泡5分钟即可。
三、长时间泡竹荪会怎样？
竹荪长时间泡发，会导致其营养流失，失去食用价值。
另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。
四、竹荪什么时候放入高压锅？
1.先用大碗或小盆装适量清水，将干竹荪放入清水中浸泡10-20分钟。如果竹荪上有黑点，可等竹荪泡软后轻轻刮除，然后将竹荪切断。
2.排骨切断，冷水下锅，待水烧开后，捞出排骨，将排骨上的血沫用清水冲洗干净。
3.在高压锅内倒入适量清水，放入排骨、姜和适量料酒，电压力锅选择排骨档位，普通高压锅开中火煮至上气，这个过程一般需要20分钟。
4.放气后打开高压锅，加入竹荪、葱、香菜，及适量盐即可。
五、山姆干竹荪怎么泡发？
1. 盐水浸泡
竹耳可以用淡盐水浸泡20分钟左右，中间换水2～3次。竹耳生长在土壤中，会沾上很多灰尘和泥土，所以需要将竹耳上的泥沙清理干净。晒干后，放入干净的水中，等它煮熟。
2. 淘米水浸泡
将竹耳浸泡在米水中，使浸泡后的竹耳更白；竹耳在米水中浸泡两到三个小时。待发肿后，用清水冲洗，沥干水分，放入清水中。中等浸泡和漂白以备后用。
3.温水浸泡
先准备一碗温水，加少许盐。然后将干竹耳用清水和盐水浸泡约10分钟。剩余的网状花冠和竹耳内的淤泥，需要用清水反复清洗，直至干净为止。这样竹耳会被泡透，但一定要注意剪去菌盖，去掉花的部分。注意不要放在阳光直射或炎热潮湿的地方。开封时请尽快食用，否则会有异味。
六、怎样泡竹荪最好？
泡发竹荪的步骤是：
1、先准备一碗温水，加入少许盐。
2、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。
3、然后将干竹荪放水盐水中浸泡大约10分钟左右。
4、需要清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙，直到干净。
5、这样竹荪就泡发好了，但一定要注意剪去菌盖头同时要去除花朵部分。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用，否则会有怪味。
七、干竹荪怎么吃？
主料：
乌鸡半只；干竹荪10到20克；红枣5个；桂圆干8；粒枸杞10来粒；姜片6片；花椒粒10几粒；料酒1瓶盖；盐适量。
1.
竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾挤干水份备用
2.
姜一半切丝一半切片
3.
红枣，桂圆干，枸杞洗净
4.
乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
5.
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒
6.
一次性加入足量的水
7.
加入桂圆干
8.
加入红枣
9.
大火滚开后转小火煮20分钟
10.
加入枸杞煮10分钟
11.
最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可
12.
出锅前按照自家口味加入少许盐调味