一、竹荪蛋干与鲜竹荪蛋哪个好吃？
答：都好吃。因为竹荪蛋和竹荪蛋干均为山珍，味道鲜美可口，是一种高级的食材，所以都好吃。
长裙竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹荪、竹笙、竹参，竹荪，子实体中等至较大，幼时卵状球形，后伸长，菌盖钟形，柄白色，中空，壁海绵状，孢子椭圆形。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌之一。是中国的一项传统的土特产。
二、竹荪蛋怎么养成竹荪？
竹荪孢子体生长成熟后就开始稀溶成稀糊状，被苍蝇等昆虫带走，或被雨水冲洗落到适合竹荪生长的培养料上，在水分和温度适宜的情况下开始萌发。
初期孢子萌发长出的是单核菌丝体。单核菌丝体在培养料上分解、吸收营养，进行营养生长，营养菌丝体长到一定程度，进行质配，由单核菌丝体长成双核菌丝体，并由双核菌丝体逐步形成菌索。营养菌丝体生长达到成熟时，开始从营养生长转向繁殖生长。首先表现在菌索前端膨大，产生子实体原基，也就是初期菌蕾。初期原基如米粒大小、白色。
原基通过菌索得到营养，不断生长发育，经过2~3个月的生长，就可达到鸡蛋大小的竹荪蛋。成熟的竹荪蛋顶端凸起，呈桃形。再经过5~7天的生长，在外界空气湿度较大时，一般均在早晨，从菌蕾凸起的部分裂开，首先是菌帽长出菌蕾，然后是菌柄伸长。
三、竹荪能不能晒干？
竹荪最好不要用晒干的方式.一是竹荪腐败很快.一般的太阳天气,还没有晒干里面就已经开始在腐败了.就算是很好的太阳天气.晒干的竹荪.保存的时间也比烘干机烘干的短的多.晒干的竹荪,不能快速脱水,所以竹荪氧化的时间较长.而且颜色还黄得多. 保存的时间就短.
四、竹荪蛋家常做法？
一、番茄煮竹荪蛋
材料：番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。
做法：
1、首先番茄去皮，切成，用蒜头一起入锅翻炒，根据自己的口味加入适量的食盐。
2、把竹荪蛋洗净，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和几颗葱花，一起煮到汤汁粘稠的时候，就可以端起。
二、清炖竹荪蛋汤
材料：新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量。
做法：
1、用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片，或者把竹荪蛋切成莲花型，备用。
2、接着再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美，27这里就直接加入了适量的猪油，没加肉了。
3、等到20分钟时间以后，加入适量的食盐和味精，最后撒上葱花就可以开吃了。
五、竹荪蛋是什么？
竹荪蛋又叫竹蛋，即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胎，呈乳白色，蘑菇状，入口清香嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，入口松脆味鲜。
六、竹荪蛋怎么洗？
清洗竹荪蛋，首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉，根须去掉，洗净上面的凝胶质；竹荪蛋皮可以食用，味道如同是木耳一样，蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。
七、蛋炒竹荪好吗？
竹荪与鸡蛋一起吃不会有食物相克之说，而且竹荪与鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，竹荪还含有丰富的维生素，纤维素，矿物质，与鸡蛋搭配食用，可以增强机体免疫力，营养互补，益智健脑。
竹荪炒鸡蛋
原料：竹荪，鸡蛋，红辣椒。
做法：竹荪泡发切片，鸡蛋打散，红辣椒切片，油锅烧热后，入鸡蛋炒熟，后加竹荪，红辣椒，快熟的时候加上精盐调味，再炒两分钟出锅即可。
营养功效：强身健体，开胃消食。
竹荪的营养价值
竹荪营养丰富，是一种高蛋白，低脂肪的保健食品，每100克竹荪干品中约含粗蛋白19.4克，脂肪2.6克，碳水化合物60.6克，粗纤维8.4克，并含有16种氨基酸，骨谷氨酸高达1.76%，比任何食用菌的含量都高，口感特别鲜美。
鸡蛋的营养价值
每100克鸡蛋中含有蛋白质12.8克，含有人体所需的的8种氨基酸，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
八、竹荪蛋片做法？
食材用料自定义食材:竹荪蛋3个，胡萝卜1个，青笋1个，葱少量，油适量，盐少量，味精少量
方法/步骤分步阅读
1/3
将竹荪蛋清干净，切成1分厚的片，氽去异味；
2/3
青笋、胡萝卜分别切成片待用；
3/3
取锅炒葱油待香后下竹荪蛋、青笋、胡萝卜片，掺入鲜汤，放盐、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可装盘。
九、竹荪蛋的做法？
做竹荪蛋的食材：竹荪蛋600克、大蒜10片、泡姜、泡海椒、花椒、白糖。
1，新鲜竹荪蛋去泥洗净切厚片，开水煮4分钟左右，去泥腥味
2，然后再把泡姜和泡椒切片放入油锅，和大蒜一起炒料
3，煸炒出香味后再加入开水，再加入花椒和白糖煮开水
4，竹荪蛋倒入炒香的料中烧15到20分钟，中间可以根据具体情况加酱油调味。
5，过程中喜欢糖醋味的，可以再略加一点醋和糖。容易生锅，要经常翻动，最后出锅装盘。
十、竹荪蛋怎么吃？
竹荪蛋是一道营养丰富的菜品，可以用多种方式烹制。以下是几种常见的做法：
1. 竹荪蛋汤：将竹荪和鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，煮至竹荪变软，鸡蛋熟透即可。可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
2. 竹荪蛋炒饭：将竹荪切成小块，和鸡蛋一起炒至熟透，再加入米饭和适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
3. 竹荪蛋炖鸡：将竹荪和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段等调味料，炖至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
4. 竹荪蛋烤面包：将竹荪和鸡蛋打成泥状，涂在面包片上，放入烤箱中烤至金黄色即可。
总之，竹荪蛋可以根据个人口味和喜好进行烹制，可以作为汤、炒菜、炖肉等多种菜品的主要食材。