一、竹荪和松茸的区别？
竹荪：又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，有深绿色菌帽，雪白色的圆柱状菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古列为“草八珍”之一。 松茸：是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，秋季8月上旬到10月中旬采集、被誉为“菌中之王”，菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸是国际化的天然滋补品，具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。由于营养价值和药用价值极高，年产量稀少且无法人工复制，在所有滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。
二、竹荪松茸处理方法？
一、鲜竹荪的清洗处理
1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
一、新鲜松茸
1. 挑选新鲜松茸之后，用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥;
2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色，含有松茸的主要营养元素，建议保留，用厨房湿纸巾擦拭干净就行;
3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。
三、松茸菌和松茸有什么不同？
没什么不同啊，松茸菌就是松茸，一般都叫松茸，它是一种纯天然的野生菌，被誉为“菌中之王”是全世界唯一不能人工栽培的野生菌！因为它对生长环境的要求非常苛刻，产量少，口感极佳，营养价值很高，是天然的养生佳品，所以价格也很高！
四、松茸和竹荪哪个煲汤好？
松茸煲汤好。松口蘑是一种名贵的野生食用菌此菌被视为菇中之珍品，松茸是什么味道松茸的味道非常鲜美，吃起来有一股淡淡的松茸香。松茸，肉质细腻、色泽温润，散发浓郁的松脂和泥土的清香，菌伞淡淡的松香味，菌柄香气最浓郁，菌足淡淡的甜味，特别适合煲汤。
五、怎样做松茸竹荪汤？
用料 松茸 2个 竹荪 3个 柴鱼花片 4-5片 盐 一小勺 松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法 柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；
捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；
关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！ 松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入烤箱200度烤10min即可
六、竹荪 姬松茸保存方法？
1、常温下保存
新鲜的姬松茸含有的水分较多，因为很容易腐烂。如果在常温下，处理得当的话也可以保存很长的时间。
做法是：把新鲜的姬松茸用新鲜的白菜叶子包好，放置在阴凉的地方，经常在白菜的叶子上面洒上一些水，这样可以保存1-2天的时间。
2、冰箱保存
新鲜的姬松茸味道很是鲜，但是也比较难以保持，如果在常温下至需要几个小时就会变质了。而冰箱里面的低温，可以牢牢的把这种鲜美给锁住。
做法是：把松茸洗净后用保鲜膜包好，放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天。
3、干制保存
姬松茸和其他的蘑菇一样，都可以用来晒干的。
做法是：把新鲜的姬松茸洗净，切成薄片，放在阳光地下晒，干燥以后用盒子装好，同时里面放入一些花椒、陈皮等吸水性的食材放在一起，这样可以保存1-3年时间都不会变质哦。
4、冷冻保存
新鲜的姬松茸其实也可以长途运输的，只需要在运输之前做好冷冻处理就可以了。
做法是：把新鲜的松茸洗净，放进冰箱冰冻层中，温度调在零下10度左右进行急速冰镇，这种冰冻的松茸可保持新鲜，也适合长途运输。
5、盐渍保存
在云南地区，很多人都采用这种方法保存姬松茸。
做法是：把整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右，沥出，放在一个容器里，撒上食盐。食盐可以将松茸里的水分进一步析出，食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了。食用的时候，捞出松茸，清水冲洗若干遍，即可做菜。
七、松茸与竹荪哪个好吃？
都好吃
我觉得两者都是营养价值较高的食物。不需在意哪一种的营养价值高。有人认为松茸比较稀有，至今没有找到种植松茸的方法，而竹荪以实现人工种植，就认为松茸的营养价值较高，这种判断是不对的。我们看一种食物的营养价值是否高，要看它对我们的身体有什么帮助。
八、松茸和竹荪地耳是真菌吗？
是真菌。
松茸是：是松栎等树木外生的菌根真菌；
竹荪是：是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有"真菌之花"、"菌中皇后"之誉；
地耳是：真菌与藻类结合的一种共生植物，它是蓝藻门念珠藻的藻体，又名地木耳。
真菌，是一种真核生物。真菌和植物的细胞是不一样的，真菌的细胞壁主要是“甲壳素”，而植物的细胞壁主要是“纤维素”。通常真菌分为3类，酵母菌、霉菌和蕈菌(大型真菌)。
食用菌，摄取营养的方式分为主要有腐生、共生、寄生和兼性寄生四类，目前人工能够栽培的几种食用菌大多数是腐生的，称为腐生菌。
九、竹荪和松茸泡多长时间？
竹荪用盐水泡十分钟即可，松茸一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
十、西藏松茸和香格里拉松茸有何不同？
西藏松茸和香格里拉松茸的区别： 西藏松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。 香格里拉松茸，富含维生素B1和B2,含多种氨基酸和人体必需的锌、镁等微量元素，粗脂肪含量低，具有多种生理功能，并可增强人体免疫力、生精益气、理气化痰、延缓衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不仅有较高的营养价值，还有重要的食疗和保健功能，是难得的珍贵食用菌。 松茸适宜的人群： 1、身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群 不管何种原因引起的亚健康，不管哪种表现的亚健康，最主要、最本质的是人体自身免疫功能低下，提高自身免疫功能，就能远离亚健康。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。 2、癌症预防、癌症患者及癌症术后人群 松茸醇(RNA)能够直接杀死癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。 3、心血管疾病患者 松茸能够有效清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇的含量和血液黏稠度，能够预防和治疗心血管疾病。 4、糖尿病患者 松茸能够提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。 5、孕期产后人群 孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养，在松茸发源地香格里拉，有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。 6、抗衰老养颜的女性人群 长期食用松茸，能够减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老；同时，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到养颜美白的作用。 7、体弱多病、不爱吃饭的儿童 儿童的成长需要充分的多种氨基酸和微量元素，经常食用松茸对儿童具有强壮身体和提高免疫力的作用。 8、消化不良、胃动力较弱的人群 传统中医和现代医学实验表明，松茸具有温补和益肠胃的功能。