一、竹胎儿与竹荪蛋的区别？
竹荪在刚冒出地尚未长开绽放之前名曰竹荪蛋，即竹荪胚体，由孢子、菌盖、外包被三部分构成，形似蛋形，系未出完的竹荪胚胎，外皮为浅棕色，内部为黄白色和浅黑色。竹荪蛋剥开外层有竹荪胎盘，内里有竹荪胎儿，三者中以竹荪胎儿最为名贵。
二、鲜竹荪、竹蛋怎么吃？
食材：新鲜竹荪蛋、大蒜、花椒、泡椒、泡姜、醋。 做法：
1、将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。
2、用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。
3、热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香。
4、再加入袍江泡椒，继续煸炒。
5、所有香味出来后，加入少量的黑醋。红烧竹荪蛋
6、翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~红烧竹荪蛋
7、汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。红烧竹荪蛋
8、盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌啦~
三、竹荪蛋的做法？
做竹荪蛋的食材：竹荪蛋600克、大蒜10片、泡姜、泡海椒、花椒、白糖。
1，新鲜竹荪蛋去泥洗净切厚片，开水煮4分钟左右，去泥腥味
2，然后再把泡姜和泡椒切片放入油锅，和大蒜一起炒料
3，煸炒出香味后再加入开水，再加入花椒和白糖煮开水
4，竹荪蛋倒入炒香的料中烧15到20分钟，中间可以根据具体情况加酱油调味。
5，过程中喜欢糖醋味的，可以再略加一点醋和糖。容易生锅，要经常翻动，最后出锅装盘。
四、竹蛋（竹荪的幼体，寄生在竹根的菌类）怎么烹调好吃？
竹蛋味道清淡，口感清脆，鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食或红烧红烧竹蛋调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油. 方法: 1 先将竹蛋切成两半,放入开水中烫一下,取出2 葱切段,姜切片之后用刀拍松. 3 炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化. 4 加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下竹蛋,烧炒之后,加水没过竹蛋. 5 烧开后,加盐调好味道. 还可以竹蛋炒青菜，竹蛋炒胡萝卜肉片。。。等等~
五、竹蛋(竹荪的幼体，寄生在竹根的菌类)怎么烹调好吃？
竹蛋味道清淡，口感清脆，鲜嫩，质地较为紧实，宜于炒食或红烧
红烧竹蛋
调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
方法:
1先将竹蛋切成两半,放入开水中烫一下,取出
2葱切段,姜切片之后用刀拍松.
3炒锅中加入香油,烧热后,放入冰糖,烧至冰糖融化.
4加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下竹蛋,烧炒之后,加水没过竹蛋.
5烧开后,加盐调好味道.
还可以竹蛋炒青菜，竹蛋炒胡萝卜肉片。。。等等~
六、竹荪蛋如何炒法，先泡不泡？
食材
竹荪适量，玉子豆腐适量，虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量
1.准备葱花切碎，玉子豆腐，虾仁切块，竹荪切段，将虾仁放入料盆中，加食盐，料酒，淀粉少许，腌制十分钟。
2.把鸡蛋液打人碗中搅匀，加入少许淀粉搅拌均匀，将豆腐倒入盆中，裹上鸡蛋液煎至两面金黄捞起备用。
3.加入葱花，虾仁和竹荪，加入清水，蚝油，放入玉子豆腐，炒熟后装盘即可。
七、竹荪蛋的保存方法？
第一种方式:
去皮，只留下白色部分，然后放进密封的塑料袋冷冻起来。(可以沥干水分这样不会冻成一块，下次更容易取。)这样可以放一年以上。
第二种方式:
让竹荪蛋保持干燥，然后放密封塑料袋内，然后放0到11度冰箱保鲜层。这样能保存半个月到20多天。
第三种方式:
放室内箱子里，箱子里保持一定的湿度，竹荪蛋不要浸泡水里，箱子的盖子不要盖得太严实，可以留几公分的缝隙。长出来的竹荪需要及时放冰箱或者吃完。
八、干竹荪蛋的做法，清洗，竹荪怎么清洗？
将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。
将番茄去皮后用蒜头起锅炒，加入1/2茶匙盐调味。
再加入处理后的竹荪蛋。
加水煮并加入1汤匙盐调味，煮到汁稠即可起锅。
当然，加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。
鲜竹荪清洗步骤：
1、竹荪应该用温水浸泡，水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用，另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的，不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时，应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。
九、干竹荪蛋的做法清洗竹荪怎么清洗？
原料
西红柿 (2个)
竹荪蛋 (2个)
大蒜头 1个
葱花 适量
原材料：西红柿2个、竹荪蛋2个、大蒜头1个、盐适量、味精适量、葱花适量
步骤1、首先将西红柿去皮、切块，竹荪蛋切成片或块。
步骤2、锅中倒油，烧至冒烟后加入大蒜头，再放入西红柿、竹荪蛋炒一会。
步骤3、倒入适量水煮沸，加3滴芝麻油、适量盐、味精和葱花即可。
十、竹荪蛋的食用方法？
食材：新鲜竹荪蛋、大蒜、花椒、泡椒、泡姜、醋。 做法：
1、将大蒜切片，泡椒泡姜切丁备用。
2、用清水煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，切片备用。
3、热锅、倒油，将大蒜和花椒加入炒香。
4、再加入袍江泡椒，继续煸炒。
5、所有香味出来后，加入少量的黑醋。红烧竹荪蛋
6、翻炒均匀后，加入适量的清水，开始熬汤汁吧~红烧竹荪蛋
7、汤汁大概熬1、2分钟，加入处理好的竹荪蛋。红烧竹荪蛋
8、盖上盖子，中小火，15-20分钟，加入适量的盐和味精~就可以上桌啦~