一、竹荪菌做法？
先将竹荪放入碗内，用清水浸泡10分钟，然后将竹荪捞起挤干水分，切成小段，竹荪伞也不要浪费，一起留着备用；
将猪肉剁成猪肉糜（猪肉要肥瘦比例3:7才好，全是瘦的就不香了，口感也不好了）；
将生姜切成沫，大蒜苗也切成沫；
然后将猪肉糜装入碗内，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺盐，适量生抽，再打入一个鸡蛋，用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀；
锅里烧开水，等水开后，将火关掉（因为做肉圆要时间，防止火一直开着，有的生有的熟），然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形，放进锅里；
等肉圆差不多都做好下锅了，大火烧滚，用铲子搅动一下锅底，防止肉圆粘锅；
盖好锅盖焖上8分钟，然后放入切好的竹荪，再盖好锅盖焖上2分钟，（因为竹荪比较容易烂，所以到后面才下锅）；
最后放入洗好的小青菜，加入少量的盐，用铲子搅动几下，等小青菜脱生了就可以出锅了。
二、竹荪菌的吃法？
竹荪又名竹参，网纱菌，竹姑娘等，是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类。的制作方法非常的简单，把竹荪分为了两部分。
一部分是把尾巴和边角煮汤，中间粗的另一部分可以填满肉末。
吃起来感觉就有荤有素。
再加上番茄和莴笋，红绿相间，清淡健康，真心不错。
三、竹荪菌是不是羊肚菌？
竹荪菌不是羊肚菌
竹荪属于鬼笔科、竹荪属，羊肚菌属于羊肚菌科、羊肚菌属。
外观不同：竹荪的菌帽呈深绿色，菌柄呈雪白色圆柱状，菌托呈粉红色（蛋形），菌柄顶端具有洁白的网裙。羊肚菌的菌盖凹凸成蜂窝状，呈近球形、卵形至椭圆形，顶端钝圆，形态像翻开的羊胃。
别称不同：竹荪别称竹参、网纱菌，羊肚菌别称羊肚菜、羊肚蘑。
四、竹荪菌汤的做法？
材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。
调料：盐适量。
做法：
1、所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。
五、干竹荪菌的做法？
主料：
乌鸡半只；干竹荪10到20克；红枣5个；桂圆干8；粒枸杞10来粒；姜片6片；花椒粒10几粒；料酒1瓶盖；盐适量。
1.
竹荪加入少许盐用清水泡发20分钟，泡发好后切去头尾挤干水份备用
2.
姜一半切丝一半切片
3.
红枣，桂圆干，枸杞洗净
4.
乌鸡洗净斩件后放入锅里，加入水，姜丝，料酒，花椒粒焯水，水滚开后煮2分钟即可
5.
焯好水的乌鸡冲洗干净重新放入锅里，加入姜片和花椒粒
6.
一次性加入足量的水
7.
加入桂圆干
8.
加入红枣
9.
大火滚开后转小火煮20分钟
10.
加入枸杞煮10分钟
11.
最后放入挤干水的竹荪再煮15分钟即可
12.
出锅前按照口味加入少许盐调味
六、红托竹荪菌盖怎么洗？
清洗红托竹荪菌盖有三种方法，冷水清洗、温水清洗、淡盐水清洗。
1.冷水清洗干竹荪
准备一个大小适当的盆，注入冷水，然后将干竹荪从包装袋中取出，剪除竹荪顶部的封闭端和菌根，将处理好的干竹荪放入冷水中浸泡10分钟左右，待干竹荪泡胀发软后，用手轻轻将竹荪表面的泥沙或污渍擦除，再换一盆清水漂洗一遍即可。
2.温水清洗干竹荪
盆中倒入适量50度左右的温水（切勿加开水以防营养流失），将干竹荪的封闭端和菌盖去除，把处理干净的干竹荪放入温水中泡发5分钟左右，然后将竹荪表面的脏污清理干净即可。
3.淡盐水清洗竹荪
淡盐水清洗竹荪的方法与上面2种基本相同，只需在冷水或温水中加入适量食用盐，注意盐不要加的过多，加盐泡发竹荪的时间控制在5分钟左右即可。用淡盐水清洗竹荪，可以有效地去除竹荪的异味。
二、鲜竹荪的清洗方法
新鲜竹荪指的是刚从野外或种植场地采摘回来，且没有进过烘干处理的竹荪。清洗鲜竹荪前，须先将竹荪的菌盖头摘下来，注意一只手抓鲜竹荪的菌柄部位，另一只手摘菌盖，轻轻拧一下菌盖就会下来了。
然后将鲜竹荪的菌根剪除，采摘菌盖不熟练的新手，或多或少会将菌盖上的分泌物粘到菌身上，只需将处理好的新鲜竹荪放入清水中冲洗干净即可。
七、自己在家怎么种竹荪？
种竹荪需要有一定的技巧，以下是一些简单的步骤：
材料准备：
- 竹子秸秆或者锯末
- 竹荪菌种
- 大口瓶、塑料袋、容器等
步骤：
1. 准备好竹荪菌种，随后将其浸泡在水中15分钟左右，提前准备好竹子秸秆或者锯末
2. 水分控制：将浸泡后的竹荪菌种捞出，放在滤纸上吸去多余的水分，然后松开成好几小块
3. 准备被菌株浸渍的基础材料：将竹子秸秆或者锯末用水清洗干净，并烘干
4. 竹荪培养桶的制作：使用大口瓶、塑料袋、容器，用钻头在上部打上多个大小合适的气孔，加入一些水，以维持适宜的湿度
5. 按照比例拌匀竹荪菌种和基础材料，将其塞进容器中
6. 保持适合的环境：存放在阳光不直射、空气流通但不直吹、温度适宜的地方。每天为其喷雾一到两次水，维持其湿润环境
7. 等待竹荪的生长：一般需要在10-15天之后会开始看到白色的菌丝覆盖着基础材料。到此时，相信您已经成功种植出了自己的竹荪，可以进行采摘、烹饪等操作了。
需要注意的是，竹荪的生长需要一定的时间和耐心，同时需要维持良好的生产环境。针对不同的问题，可能需要有不同的调整。建议种植前多做些功课，并在种植过程中积极寻求帮助。
八、竹荪的菌盖和菌托是什么？
一般竹荪的菌盖和菌托是竹荪子实体的组成部分，菌盖也叫菌帽，其上含有孢子。
典型的竹荪子实体是由菌盖、菌柄、菌裙和附着在菌托基部的菌索组成的。子实体是竹荪的繁殖器官，是生长在地面的部分，其下部是与菌索相连的菌丝体，菌丝体是竹荪的营养器官。
九、羊肚菌和竹荪区别？
竹荪：形状略似网状般的干白蛇皮，具有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱状的菌柄和粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，具有“山珍之花”、“菌中皇后”等美誉。羊肚菌：菌盖部分凹凸成蜂窝状，一般呈近球形、卵形至椭圆形，高4-10厘米左右，顶端钝圆，形态酷似翻开的羊肚（胃）。
十、竹荪的菌盖和菌托是哪个部分？
菌盖是前段比较疏松的。菌托是下面白色小圈