一、大棚种植的鲜竹荪亩产多少斤？
1亩地一般能种出80-100斤左右的竹荪(干品)。
二、竹荪有哪些品种？
竹荪（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。 竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。日前，国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护。
三、乌鸡炖竹荪汤的做法——竹荪有哪些吃法？
食材明细
乌鸡1只
竹荪50g
桂圆肉5粒
党参2g
黄芪2g
当归2g
姜2片
盐适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
竹荪乌鸡汤的做法步骤
1
准备好主料及辅料
2
把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3
另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可
小窍门
1.炖汤时水要加足，中途不能在加水
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感
使用的厨具：砂锅
四、竹荪的烘烤方法？
用木炭火烘干竹荪
先将木炭(有的地方叫柴炭)点燃，除去未充分燃烧而冒烟的木炭，以防烟熏污染菌体并导致变味，然后用草木灰盖住火后烘烤。
五、竹荪的清洗方法？
1、用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后，最好隔三十分钟左右就换一次水，从开始浸泡到泡好，需要换三次到四次水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来，用一个剪子，把竹荪一端的一个小白圈剪掉，竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。
4、如果不喜欢竹荪顶部的网状物，也可以把它们去除掉再食用。
竹荪的食用方法
一、竹荪银耳汤
材料：竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜。
做法：
1、红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发去除怪味。
2、锅中放入适量的水、竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。
二、竹荪冬瓜汤
材料：干贝50克、竹荪适量、老姜10克、冬瓜300克、香葱、盐、黄酒、高汤。
做法：
1、香葱、老姜、干贝放入碗中加入黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟，取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后切成寸段，冬瓜去皮切块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
六、竹荪哪些地方有？
现在竹荪的主要产地有：福建古田、贵州省织金县、四川宜宾、、、 基中产量以古田的棘托竹荪总产量最多，其次是四川宜宾的长裙竹荪，最后是贵州织金的清香型红托竹荪。
在品质方面，各个品种的竹荪针对的消费群体不同和竹荪本身品种的差异。其中以原产于贵州省织金县的清香型红托竹荪为最好。价格一般是前两个品种的几倍。
七、西红柿竹荪汤的做法有哪些？
主料西红柿2个竹荪20克辅料油适量盐适量猪肉丝少量 步骤西红柿竹荪汤的做法步骤11.用开水将西红柿烫几分钟 把表皮撕去这样吃的口感会比较好西红柿竹荪汤的做法步骤22.将西红柿切成丁西红柿竹荪汤的做法步骤33.先将顶部的蒂子剪去一小截，然后将网状的膜撕掉，再放在净水里泡二十分钟西红柿竹荪汤的做法步骤44.将切好的西红柿用油翻炒，加入适量盐最好用锅铲碾压一下 让西红柿的酸汁充分出来西红柿竹荪汤的做法步骤55.西红柿差不多炒融后加汤，再将肉片倒入锅内西红柿竹荪汤的做法步骤66.
八、大棚种植的鲜竹荪亩产多少斤鲜品？
大棚种植的鲜竹荪亩产两千五百斤左右
九、竹荪泡发的方法？
1.准备淡盐水
用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。
2.干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟
3.十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉
4.换一盆清水，把网状的花冠都清理掉
5.用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。
6.清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了
十、竹荪的燒制方法？
原材料和调料：
老鹅，竹荪，枸杞，大枣，盐，胡椒粉，纯净水，啤酒。
开始烹调：
第一步：竹荪泡发.竹荪50克放入淡盐水中泡约半小时，再次清洗干净备用。
第二步：老鹅的预处理.现宰杀的老鹅去除食管和内脏，剁成3厘米见方的块状，放入清水中泡去血污。
第三步：正式制作.老鹅块3斤放入凉水中，加热焯水，等水开时撇去浮沫，焯水约两分钟，捞出冲洗，放入高压锅中。
高压锅中加入纯净水5斤，拍姜200克，啤酒150克，盐适量，香料包一个(草寇一个，砂仁两个，花椒白芷一片)，盖上盖子，上气压二十分钟，自然放气。
走菜时，锅中倒入泡发好的竹荪(控干水分），枸杞2克、大枣3个(提前泡发)，用小火加热五分钟，最后用胡椒粉十克调味，即可放入盆中走菜。