我国目前养殖的优良肉鸭品种有哪些？
（1）北京鸭_
我国目前饲养的优良肉鸭品种主要有北京鸭和瘤头鸭。北京鸭是世界著名的肉鸭品种，原产于北京市及周遍郊区。现在全国各地饲养的体形类似于北京鸭的大体形白羽肉鸭均是北京鸭的后代。我国的北京鸭在鸦片战争期间（1873年）被掠入美国，随后被引入欧洲各国和日本。目前，美国、英国、法国、丹麦等国家的育种公司或农场已经利用引入的我国北京鸭育成了各自的北京鸭配套系，如美国枫叶公司(Maple_Leaf_Farm)、英国樱桃谷农场(Cherry_Valley_Farm)等分别利用我国的北京鸭育成了美国北京鸭和英国北京鸭。_
（2）瘤头鸭（番鸭）_
瘤头鸭又称麝香鸭，原产于中南美洲，我国称为番鸭或洋鸭。在动物学分类上，瘤头鸭属于鸟纲，雁形目，鸭科，栖鸭属，与一般家鸭如我国的北京鸭、绍兴鸭、金定鸭等（河鸭属）同科不同属。番鸭与家鸭杂交属于远缘杂交(属间杂交)，能够产生后代，其后代具有较好的产肉性能，不具有繁殖能力，我国称为半番鸭或骡鸭。_
根据对有关文献的考证表明：我国目前饲养的番鸭是由东南亚国家传入的；番鸭在我国至少有250年的饲养历史。福建是我国番鸭和半番鸭的主要产地，年饲养量超过1亿只。台湾、广东、广西、浙江、江苏、安徽等省区也是番鸭和半番鸭的重要产地。全国2006年番鸭和半番鸭的出栏量约2亿只。
街边18元一只的烤鸭到底能不能吃？
对于很多吃货来说，浑身都是宝的鸭子，是绝对不能错过的美味之一，而在烧鸭、卤水鸭、酱板鸭等多种鸭子的经典烹饪方式中，烤鸭，肯定是最让咱们念念不忘的一种。
但你有没有发现，这些年，烤鸭越来越亲民，以前在烤鸭店要花上好几百才能搓一顿，但如今街边的烤鸭，一只甚至不到二十块，这是靠谱的鸭肉吗？
烤鸭的共同祖先――北京鸭
对于鸭子来说，最出名的“吃法”当属北京烤鸭。填鸭在炉火里走一遭，肥硕的身躯变得香气四溢，呈现出一种枣红色的油亮光泽，首先在视觉和嗅觉上就能给人迎面一击！
在历史上，最早关于烤鸭的记载在唐朝，而外焦里嫩的烤鸭烹饪大法，则出自朱元璋的御厨。相传，在朱元璋定都南京后，金陵城内，人们都爱上了吃烤鸭。后来，朱棣商议迁都回北京，烤鸭技法便也随之北上。
吃着江南粮谷生长的鸭子，于明朝初年在北方安家，并在不断的优选劣汰中成长。到19世纪末，这种鸭子以及来自北京的烤鸭吃法，被带到了海外，很快就赢得了外国人的喜爱，并得名为“北京鸭”。不过，欧洲人虽然很爱吃北京鸭，但还是觉得北京烤鸭实在太油腻。
于是，英国人专门在一个叫“樱桃谷”的地方召集了研发选育团队，开始研究培育养殖生长速度快、瘦肉率高、体型较大的“樱桃谷鸭”。
中国是世界上最大的鸭肉生产和消费国，鸭子的养殖量位于世界第一，存栏量约占世界的60%，其中，光白羽肉鸭这一个品种，出栏量就有30亿只。作为养鸭大国，现在肉鸭出栏量的80%都是白羽肉鸭，也就是我们平时吃的烤鸭、卤鸭、酱鸭的原料。
而白羽肉鸭的祖先，正是樱桃谷鸭。樱桃谷鸭是人工长期育种的结果，长得快，是这种鸭最大的特点。换句话说，咱们在街边买的烤鸭，就是速生鸭。
速生鸭，并不是激素鸭
速生鸭还真没什么问题。生活中常见的对速生鸭的误会，往往根源于对速生鸭的不了解。咱们可别因为它的价格便宜，就对人家有偏见，因为从生物发育学、遗传学、育种学等专业学科的角度来看，速生鸭的质量都没有任何问题！
其实这个烤鸭是可以吃的，这个烤鸭用的是白条鸭，生长周期特别的短，另外里面的一些鸭肝鸭肠都已经去掉了，所以价格才比较便宜。
能吃吧。为什么不能吃呢，好多人都会买这种烤鸭，只不过是鸭子比较瘦，没多少肉，只是吃个味道而已。
不建议吃那些鸭子，那些都是从低价市场买的一些冷冻鸭，每只成本不到十元钱，吃多不健康。
不能吃，因为我觉得这么便宜肯定是有问题的。