茶水跟蜂蜜混一起会变黑吗?又没有设么影响?

养殖吧 2023-01-20 20:48 编辑:admin 71阅读

茶水跟蜂蜜混一起会变黑吗?又没有设么影响?

一杯绿茶,倒入少许蜂蜜,然后轻轻搅动,片刻后,茶水变色变混,几乎变成了黑色。据称,这是一种检测蜂蜜有无污染的方法,如果水不变色,表明蜂蜜无污染,如果茶水变黑,表明蜂蜜已受到污染,茶水越黑,污染越厉害。莫非,蜂蜜和绿茶就是天生的死对头? 网友试验: 这个说法最近在网上也很流行,不少网友对此深信不疑,还亲手做了实验。不过他们的实验结果可是大相径庭。 Maomao:搅拌15秒就变成了灰黑色 我买的是冠生园的蜂蜜,开瓶约两周时间,还有7成未食用。试验采用绿茶约一匙,400ml热开水冲泡,3分钟后,呈现自然绿茶色(偏淡黄色)。加入一匙上述蜂蜜,搅拌。15秒左右,溶液静止时观察,液体呈现灰黑色,颜色不深(身边没有相机,本来可以对比),气味为茶和蜂蜜混合味,不好闻。几分钟后,依然为灰黑色,没有恶化趋势。小黑:颜色没有明显变化 立顿绿茶茶包一个,加约400毫升开水,渐呈黄绿色,水温可能有点高,略有白色悬浮。等水渐冷,加入 蜂蜜(洋槐)一汤匙(小),搅拌,颜色没有明显变化,只是偏浑浊了一点。 记者实验: 难不成这蜂蜜和绿茶就是天生的死对头,放在一起会发生化学反应?可是想想,也不太对呀,我们平时从超市里买来的绿茶饮料上,很多不都标了含有天然蜂蜜吗,那里面怎么晶莹剔透的一点事没有呀?这到底是怎么回事?我们决定再做个实验。 在网上看到一种说法:要注意冲泡的水温和放的先后顺序以及容器等因素。综合比较,我们选用了一种“较为科学”的冲泡方法:用无盖的玻璃杯,先放普通绿茶,用80度左右的水冲开,待水温降到50度左右时(放置5-10分钟,用手握杯温热)再放蜂蜜(洋槐)。加入的蜂蜜与绿茶的比例是3:1左右(单位:克)。 说实话,加入蜂蜜的时候很担心,要是果真出现黑乎乎、混浊不堪的水,恐怕整个办公室都要“沸腾”了,那样的蜂蜜绿茶谁还敢喝呀!于是,一切都是小心翼翼的。加入一勺蜂蜜,颜色没有明显变化,依旧是澄清的茶色;怕是没搅开吧,拿着勺子再慢慢地搅拌,真是奇了怪了,这颜色非但没有一丁点儿变化,连变混浊的迹象也没有。对比从超市买来的康师傅绿茶(上面标有天然蜂蜜),一样都是淡黄色。 十分钟过去了,颜色没有变化。拿起来闻了闻,也还是那个味。奇怪,没有变化?反复加入蜂蜜,搅拌了好几次,结果还是这样。 会不会跟使用的蜂蜜有关?“用我的试试!”小丹拿出一瓶桉树蜜。“天哪,太不可思议了!”刚把蜂蜜加入绿茶,水立马变黑,倒在水池子里,都是墨汁的颜色,拿起来闻了一下,甜甜的还带着绿茶味,味道没变。好好的东西,没过期没变质,可这颜色谁还敢喝呀! 实验做到这里,记者也有点糊涂了,为什么茶和蜂蜜放在一起颜色变化会不一样,到底是什么原因?还是请教请教专家吧。 茶水为何会变黑? “茶与 蜂蜜混合颜色变深其实是一种正常现象。总的来说,变色是因为茶里的酚类物质同蜂蜜中的金属离子发生了反应,容易产生显色的络合物,不过这对人体是没有毒害的。”浙大动科学院胡福良教授告诉记者。 “但是不同的蜂蜜因为含有的矿物元素不同,颜色变化也不一样,比如实验中用的洋槐蜜本身是一种浅色蜜,即便发生了反应,颜色也很淡,而桉树蜜里则富含大量的矿物元素,才会出现‘墨汁’的颜色。不过要把这作为检验蜂蜜好坏的方法并不科学。首先蜂蜜本身就含有一定的矿物元素,比如铁和锌,是人体所需要的;另外,也可能由于包装容器等的原因含量超标,这就需要权威部门的检测了,仅以颜色的变化来说好说坏,并不科学。”胡教授说。 浙大食品营养系的叶兴乾教授也对此作了类似的解释:“茶与蜂蜜混合变色是正常现象,但要是颜色很深,也可能是蜂产品受污染,比如一些生产厂家用铁桶盛装蜂蜜,摇蜜机、加工设备十几年不更新,金属表面锈蚀,而蜂蜜本身呈酸性,两者接触易氧化,使蜂蜜受污染。” 那超市里的绿茶饮料又是怎么回事呢? 胡福良教授解释说,之所以饮料里面加了蜂蜜颜色没有太大变化,是因为饮料里面含水比较多,实际上蜂蜜和绿茶的成分已经很少了,比如每升含蜂蜜0.5g,仅相当于约万分之五的含量,而且厂家对蜂蜜的品种是有所选择的。另外,经过加工,又过滤掉了不稳定物质,所以不会变色。从营养学的角度来说,两者的结合还是很好的。 这回你明白了吧,这蜂蜜和绿茶分着喝都是好东西,可这两样东西放在一块,一定要科学配比才好。至于变不变色是跟里面的成分有关,说白了就是蜂蜜里的金属离子和绿茶里的酚类物质发生了化学反应,而超市的饮料经过加工处理以后,过滤掉了一些成分

谣传! 是因为茶叶里的什么成份和蜂蜜的成份起化学反应,生成什么铁的什么东西,也就是你看到的那个黑色的现象,所以,无论他们双方是好是坏,相互放在一起肯定起反应,只是时间的问题

如果蜂蜜含重金属的话茶水会发黑。

蜂蜜到底有没有等级之分

蜂蜜是有等级之分的,目前国家按蜂蜜的标准大致分为以下这等:

一等蜂蜜:有荔枝、龙眼、柑橘、椴树、刺槐、紫云英、白荆条蜜等;二等蜂蜜:有油菜、枣花、葵花、棉花蜜等;三等蜂蜜:有乌桕蜜等;等外蜜:荞麦、桉树蜜;在同一等蜂蜜中又根据蜂蜜的浓度分成四个级别,42波美度以上为一级,41波美度为二级,40波美度为三级,39波美度为四级。浓度越高,水分越少,营养素的含量也就越多。