结晶状土蜂蜜怎么加工
可以直接食用，或者和温水其它冲服，温水的温度最好是40度以下的温水，凉水也OK。切莫用开水冲服，因为，水温超过40度，会对土蜂蜜的一些矿物质，微
量元素，活性酶等造成一定程度的破坏。另一个特别注意的细节就是，搅拌土蜂蜜用的勺子最好是不用不锈钢的，可以用木的，陶瓷，塑料的都行。虽然说那轻轻搅
拌几下，构成不了什么重金属中毒，但足以对土蜂蜜的营养成份一些破坏。
注意事项
1、一周岁以下的婴儿不能吃土蜂蜜。
2、不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。
3、不宜与豆腐同食。
4、不宜与韭菜、洋葱、大蒜、鲫鱼同食。
5、糖尿病人不能服用土蜂蜜。
6、土蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加土蜂蜜中重金属的含量。
服用时间
饭前1~1.5小时或饭后2~3小时为适宜。神经衰弱者应每天睡前服用。
服用剂量
作用为治疗或辅助治疗，成人一天100~200克，分为早、中、晚三次服用，儿童每次食量为30克为宜，具体应视年龄大小而定。
蜂蜜加工的好还是未加工过（纯天然蜂蜜）的好呢，一直以来都存在不同的说法；
其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了;
未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用主要是1)蜂蜜是酸性的,PH3.2-4.5。在这样的强酸度下，许多动物致病菌受到抑制，因为它们通常在PH7.2-7.4条件下生长。（2）蜂蜜中含有过氧化氢酶和葡萄糖酸酶，在其作用下产生的过氧化氢分解的活性氧是杀死微生物的主要成分。（3）蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，因此大部分种类的细菌在蜂蜜里受到完全的抑制。（4）蜂蜜的粘稠性使空气里的氧不能进入，使需氧菌受到抑制。（5）蜂蜜里通常含有溶菌酶5-10mg/ml，有的高达35
-100mg/ml。（6）蜂蜜里含有微量的类黄酮.多酚化合物和一些有抑菌作用的挥发性成分。因此，真正的蜂蜜只需简单过滤就可食用了。严格的说天然成熟的蜂蜜在常温下可保持几十年不变质，它无保质期。40波美度的蜂蜜可保持2年以上不变质。
很多人都认为不加工吃的话不卫生，其实这是误解，蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，保存最久的蜂蜜距今3000多年了，还能食用呢。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。这源于浓缩方式的不同，花蜜被蜜蜂带回蜂巢时水分很大，蜜蜂通过鼓动翅膀的方式将水分蒸发后得到波美浓度40度以上的蜂蜜是最好的。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。
所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。