腊肉吃多了致癌是真的吗

养殖吧 2023-03-01 08:09 编辑:admin 173阅读

腊肉吃多了致癌是真的吗

如果只是适量的吃腊肉一般情况下不致癌,但是如果长期大量的吃有可能会致癌。

腊肉是经过腌制以后再经过烘烤或者在日光下晒制而成,腊肉制作过程当中会加入大量的盐,可以达到防腐、保鲜的作用。所以腊肉当中会含有大量的亚硝酸盐,属于一种致癌物质。

腊肉里面含有比较多的维生素、微量元素、矿物质,平时适量的吃一些腊肉一般情况下不会致癌,可以补充身体所需要的营养。但是如果长期大量的吃腊肉就会摄入过多的致癌物质,有可能会致癌。

农村人自制的腊肉致癌率会相对比较低,因为农村人自制的腊肉成分相对比较简单,大多都是用食盐腌制而成的,只需要留意天气的变化,就不会导致腊肉霉变,所以在一定程度上会大大降低致癌的几率。

购买腊肉时一定要注意保质期,不要贪图便宜,明确腊肉当中的成分,但是烹饪腊肉时最好让腊肉在水中多煮一会儿,可以让有毒的致癌物质溶解在水中,降低对人体的伤害。

腌制腊肉的注意事项

1、猪肉不要沾水

腌腊肉不需要洗肉,后面腌制时要加酒和盐,肉被处理过不用太担心,而且用水洗后,很难保证猪肉不夹杂有生水,所以尽量不去洗。除非实在接受不了这么做,那就用流动水快速冲洗干净,不要泡着洗,等洗好后还要把猪肉完全晾干,确保没有水了才能腌制。

2、盐的比例要正确

腌制腊肉时,盐是必不可少的,盐少了容易臭掉,所以盐的量不能太少,不过也不能加的太多,如果加太多了,做出的腊肉会咸的吃不了,而且咸味会盖过香味,腊肉吃着不香。

3、腌制时要勤翻动

有人做出的腊肉有股臭味,可能是腌制的时候偷懒了,以为放进容器里腌就不管了,这样做不对,应该要勤翻动,至少一天要动一次,将压在底部的肉翻到上面,上面的肉放在下面,腌制一段时间后,容器内会渗出水,如果下面的肉长时间浸泡在这个水里,就容易腌臭。

腊肉吃多了致癌是真的吗?

长时间食用大量的腊肉是有致癌可能的。腊肉属于腌制食物,在制作过程中会应用到大量的盐和亚硝酸钠等物质,经过进行风干晾晒而形成。

风干好的腊肉中含有较多的亚硝酸盐,食用过量会使体内产生亚硝胺,可能会增加癌症的发生几率。

腊肉吃之前怎么处理?

1、先烧开水,用开水泡泡,首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复洗几次就可以了。

2、冷水浸泡1天,然后用淘米水冲洗,再用清水洗净就ok!!或者你直接用淘米水泡,也可以,时间可以缩短!看腊肉情况订,不过都要再过清水冲洗!

3、腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。

洗腊肉才洗的干净呢?

在洗腊肉的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗。也可以用刀具将腊肉表面脏的部分刮净,放到热水中泡软后再用水清洗。

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第一篇

来过西安的人,对西安的小吃也一定不会忘记,特别是在夜市,白天大马路上光光堂堂,什么也没有,一到晚上,就会冒出成百上千家小吃摊,将个宽阔的马路塞得密密麻麻。盏盏小灯,汇成灯的海洋。夜市中以浆水鱼、麻什子、面条、饺子、荞面等小吃为主。夜市由于便宜实惠,又带有极浓的地方风味特点,因而不管是对外地客人还是对西安市民,都具有极强的主诱惑力,就连出双入对的恋人们,都把吃夜市当成他们恋爱中必不可少的内容。除了西安之外,几乎所有的城镇和所有聚居的地方,都有夜市存在。成为具显地域特色的饮食文化。其实早在城市夜没有出现之前,陕西的乡村夜市便已红红火火有了千百年的历史,只是方式不同罢了。目前在乡村里仍然沿用着这种最古老的夜市形式,那就是逢集过节的日子和筹办丧事时的戏台下面,白天下地干活的婆娘汉子们,摇身一变便成为小吃摊的主人,不过品种无非是油糕、醪糟、麻花之类的东西,尽管品种又少又简单,也已经是很新鲜的了。

第二篇

我爱家乡的草地

以前我和伙伴们每次都要在那片草地上玩耍,那片草地给我带来乐趣.

小学期间,我在这里玩耍的机会就更多了,因为放学的时间比家长下班的时间提前,于是我们放下书包到这里来放风,我认为夏天这里最好了,因为我们会比赛捉蚂蚱。我们会用脚踢踢这里踢踢那里,等待变化,有时一点风吹草动就以为是蚂蚱在跳。蚂蚱身体的颜色和草色混合在一起,不好分,这增加了难度,我每次都赢不了。

夏天不光这些,旁边的花坛中都长满了繁茂的草,这种草很长,很粗有韧性,有时有人突发奇想胡乱辫了点就成了一件手工艺了,真的很像。有一次我让她教教我,她想了半天答应了,正巧旁边有一个人在离我们不远处坐了下来,她疑心太重,认为坐在那的人想偷学,没教成,真是可笑!其实那人只是坐在那里休息一下而已。

我们也会躺在草的上打滚,会粘上一些草,但我们不在乎。哪天兴奋了会给蚂蚱安个窝,用草把它串起来,这就是它的家,这也等于在虐待它,这种家没人赶往里住。有时,哪一家买了钢琴,纸箱子便成了我们的玩物,我们钻进去再出来,或者一个人钻进去其他人在外面推箱子,很好玩,坐在里面是多么舒适啊!我真想每次都坐在里面。

是这片草地充实了我的生活,我爱家乡的草地。