淘宝卖腊肉开店规则
在网上销售食品的经营者，依法应当办理营业执照和食品经营许可证，如果你没有食品经营许可证，你的店铺将会无法上架食品类的商品。无论你是自己加工这类食品，还是说你批发进来再对外出售，你应该办理个体户营业执照，然后去卫生和食药局办理其他许可证，办理后再对外营业。
如果卖的是自制类的散装食品，需要办理卫生许可证、税务登记证、营业执照，这些要去当地卫生防疫站、税务局、工商局办，也可以找掘金企服之类的代理机构协助办理。除此之外，最好每年为你的产品在质量技术监督局做一次产品检验报告。
腊肉货源怎么找
腊肉货源可以联系当地批发商找，也可以去网上如淘宝、天猫、京东、亚马逊找。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。
相关信息
腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别。
因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点。
以上内容参考：百度百科-腊肉
