一、黄笋干吃法？
黄笋干 除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。 笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收。
二、黄笋干的做法？
黄笋干家常做法
主料土公鸡(半只)，黄春笋干(适量)
辅料干辣椒(适量)，姜片(适量)，蒜米(一整头)，香葱(适量)
厨具高压锅、炒锅
步骤
1、笋干和鸡肉准备好。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用。
2、辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。
3、先处理笋干。高压锅内加水，可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。
4、炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热。
5、放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。
6、鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀。
7、压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。
8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可
三、什么竹的笋干最好吃？
1、春笋春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。
2、鞭笋鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。
产季为每年6月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。
3、冬笋冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。
冬笋的生长时间从头年12月到春节前，是由毛竹的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口
四、笋干为什么会黄？
品种的问题，或者是放久了。；万万不能吃。加璜笋干颜色很亮，外表很干，里面水分很大，重量大，放3年都不会坏掉，也不变色。；笋干是用烘干工艺制成的。单单福建笋干种类就很多，加工也不一样，但竹子多笋干产量大的地方出的笋干都是经过处理的，不是纯日晒的。
纯日晒的最好，打开包装就有一股很香的笋香味，泡水后，水变黄黑色，水也是香的但又不是烟熏味（日晒笋存放久会慢慢变黑，易发酶，蛀虫，不好保管），笋慢慢就变白了，有的也会比较黑（存放久了），清水泡4-8小时笋干就软了，但不会烂。
别的笋干是不肯能的，要么就是很硬，要么就是会烂。
五、炒黄笋干的做法？
一，笋干提前两天就要用热水泡发，期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发，所以要泡的时间久一点。
二，泡软的笋干片切成片，继续泡发半天
三，泡发的笋干取需要的量，然后备好青红椒和水发的黑木耳
四，瘦肉切片，加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，最后加一点点干淀粉拌均匀。
五，锅中放油，大火炒肉片，炒至变色
六，放入笋干和黑木耳，加盐和特级酱
七，加一点开水，依然保持大火翻炒
八，水分炒干后放入青红椒，继续翻炒均匀即可出锅。
六、黄竹笋干怎么泡？
1、高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；
2、小苏打焖煮法。将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。
泡发竹笋的小技巧
（1）建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大，而且炒出来口感很清甜嫩脆，老人小孩都爱吃。
（2）如果您很急着烹饪干竹笋不得已用第二种做法，那么建议在最后切完下锅焖煮时同时加入一勺白糖一起焖煮，这样煮好的竹笋能够回来一些甜味，洗净后炒出来味道不至于不好吃。
七、黄笋干的家常做法？
黄笋干家常做法
主料土公鸡(半只)，黄春笋干(适量)
辅料干辣椒(适量)，姜片(适量)，蒜米(一整头)，香葱(适量)
厨具高压锅、炒锅
步骤
1、笋干和鸡肉准备好。公鸡个大，今天用半只就够了，切块备用。
2、辅料很简单，姜片、蒜米、干辣椒、用蒜米泡着的台湾产53度高粱酒。
3、先处理笋干。高压锅内加水，可以多加一些留着备用。上汽之后压7分钟关火。
4、炒锅加油烧热，先把姜蒜小火煸香至微焦，盛出备用，锅内的油大火加热。
5、放入鸡肉翻炒。土鸡炒一炒就会有漂亮的金黄色了。
6、鸡肉炒至断生，加入之前的姜蒜、和干辣椒、洒上高粱酒，加少许胡椒粉翻炒均匀。
7、压制好的笋干取出改成合适的长度。高压锅里的汤备用。
8、把笋干和高压锅里的汤水添入到鸡肉锅里，加上一些香葱。中小火慢慢焖至鸡肉变软即可。
八、黄竹笋干的做法？
用料：排骨2斤，笋干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒
做法：
1、排骨切块，先用油过一下。然后捞起。
2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。 加水，加盐。
3、将汁倒进排骨中，加入笋干（用第一次淘米水浸泡3小时，洗净，切条），至火烧开。
4、用文火炖两个小时即可。
九、黄焖笋干的家常做法？
步骤1
笋干用清水泡一夜；锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟
步骤2
把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断；锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香
步骤3
放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧
步骤4
直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火
十、黄笋干怎么做好吃？
你好，你可以把笋干泡发后，切碎后锅里放油，炒热后加入肉炒一会儿后把笋干加进去焖熟后就能吃了