一、笋子如何焯水不黄？
1、把要用来焯水的笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富，还含有丰富的膳食纤维。
二、凉拌笋子需要焯水吗？
凉拌笋子需要焯水，因为笋子焯水可以去除笋子的生涩味。
三、笋子焯水的做法？
1、首先把挖回来的笋外皮处理干净，处理好的笋洗干净沥干水份，切好备用。
2、锅里放入适量的冷水。
3、等水烧得有点热度了，放入适量盐。
4、水煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，用手拿一片起来确认一下冬笋是否已熟，熟了捞起即可。
四、凉拌笋子怎么焯水？
凉拌笋子可以这样焯水，水烧开放笋子进锅2至3分钟捞出来就行了。
五、小笋子要焯水吗？
需要。
焯过水的竹笋更容易保存；小竹笋去壳，锅里放入适量的清水，大火烧开，放入竹笋焯熟后捞出，放到竹篦子上摆好，放太阳底下晒三天（中间要翻面晒），晒干后的笋干放密封罐保存就可以了。
六、笋子焯水之前怎么保鲜？
放到阴凉干燥的地方保存，很容易保鲜。
七、炒笋子要焯水吗？
竹笋炒之前是需要焯水处理的，这样能提高竹笋的口感，也能让竹笋中的草酸得到更大程度的分解，让人体有更好的钙的吸收
八、鸭头焯水需要多久？
大约20分钟左右。
煮鸭头时，等水烧开后再煮15分钟左右即可。要将鸭头清洗干净，并用冷水下锅，盖上锅盖后用大火煮，在煮之前可以用料酒和其它香辛料腌制一段时间，让煮出的鸭头更具有香味。
可以直接用火锅底料或者炖料煮鸭头，煮熟的鸭头可以直接食用。
九、肉类焯水需要多久？
焯水要多长时间取决于水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，要是十分钟就能烧开一锅水，焯水时间则为十分钟，要是五分钟烧开这锅水，焯水时间就是五分钟
十、杏鲍菇需要焯水多久？
1.快炒：焯水2-3分钟
通常快炒的杏鲍菇，焯水2-3分钟，不用太熟，毕竟一会还要炒。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出。
2.凉拌：焯水5-6分钟
凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟，要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚，那么还要焯水久一点，一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的，那么就是熟了。
做法：将杏鲍菇切成薄片，待锅内水烧开后，放入杏鲍菇，焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内，过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。