一、黄芽笋是什么笋？
黄芽笋一般是指从黄泥土中挖出来的，有的是笋芽露在土面上，有的是整根笋都埋在黄土中，笋壳较薄，笋肉洁白，像完全埋在黄土中的笋要是没有经验的挖笋人大半天都不一定能挖到一颗，这个竹笋尖上的芽是黄色的，所以又名“黄芽笋”
二、黄巅笋是什么？
黄巅笋,出产于福建古田县黄田，闽侯县廷坪乡、水口沿江一带，尤以黄田居多。
三、黄笋跟甜笋有什么不同？
以下几点不同
1外形
甜笋的竹子比较细长，丛生，一般生在在野外山林，幼笋也很小，类似铅笔大小，略粗。黄笋则一般是经济类竹类，成竹粗壮，竹笋直径从杯口到碗口粗细不等。
2、气味
黄笋的味道比较浓，拿起来就能闻到一股很强烈的青涩味道；而甜笋的味道比较淡，是一股清新的草本植物味道。
3、口感
黄笋的苦味不是很明显，需要咬下一段咀嚼几下才能尝出来；甜笋是没有味道的，淡淡的清香味。
4、吃法
甜笋可以直接食用，剥开后，直接炖汤，爆炒，或者焯水凉拌；黄笋不能直接食用，需要焯水后，用清水浸泡至少24小时以上，如果苦味比较重，需要更换2-3次清水，去除涩味后才能食用。另外也可以做成笋干，或者腌制食用。
四、六笋是什么笋？
地方方言。六笋指的就是芦笋，由于南方地区部分城市的方言发生不同，导致叫法也随之不用，被叫做六笋，可以制作许多美味的菜肴。
芦笋是一种我们常见的蔬菜，它并不是芦苇的笋。 芦笋又叫“石刁柏”、“龙须菜”，露笋、芦尖、等。属百合科，多年生宿根植物。 芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色
五、南笋是什么笋？
竹子的种类比较多，比如南竹、苦竹、茨竹等等，相应的笋子也比较多，这可是一道川味餐桌上必不可少的美味，正值春季，春笋陆续上市。老家有不少竹子，周六就迫不及待回家搬几颗上来。
南笋
我们称它为南笋，长大的竹子叫南竹。南竹生长快，两个月就可以长到14米左右高，成年的南竹可以用来编制椅子、凳子等等家具，南笋一般在春季出土3月到4月正采挖的好时节。南笋单吃有一丝丝淡涩味，可以用来做红烧的配菜、炖鸡、炒肉片等等，晒干的南笋用来作为炖菜又别有一番风味。
六、龙须笋是什么笋？
龙须笋，又名雪花笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
七、窝笋是什么笋？
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。茎用莴苣又称香笋
八、黄金笋是什么笋？
道县洪塘营瑶族乡的瑶民们一早就把自家采收的竹笋拿出来晾晒，一片片金黄色的竹笋铺满了屋前屋后，被他们亲切地称作为“黄金笋”。
目前，剥壳竹笋市场价每斤3.00元左右，由于晒干后的竹笋易保存，笋质脆嫩，市场价更是达到了每斤50元左右。
种植竹笋是投资少、回报好的一门林产业，在林地或冲沟旁种笋竹，笋竹发达的根系还可以预防水土流失，提升森林绿化效益，每亩可以采收竹笋1000公斤，收入相当可观
九、白肉笋是什么笋？
白肉笋是春笋中的一个品种，我们福建闽北地区也叫白玉笋
十、兰笋是什么笋？
松江县佘山林场特产，也称“兰花笋”。据传，清乾隆帝巡游江南时，嗅到春笋萌生时的香味，颇似兰花香而命名。佘山现仍有“乾隆园”一地，是为正宗兰笋出产地。其特点是个体纤细，笋肉极白，无论炒煮，都脆嫩鲜香。每年采集三批，清明为首批，品质最佳；4月中旬采集的二批笋，称“尖笋”，产量很高，品质稍次；下旬采集“次笋”，品质较差，但仍远胜普通春笋。