一、雷笋是什么竹子？
雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋，秋笋10-12月出笋。雷竹是一种笋用的竹子。因为它在早春打雷就会出笋的原因，有些地方也称为雷公竹。雷竹有宽叶和细叶两个品种，细叶比宽叶早15天成熟，经济效益好于宽叶雷竹。雷竹笋的口感甜嫩，产量高。这些年雷竹笋在我国南方的许多地方都有种植。
二、大头笋是什么竹子？
大头笋是麻竹的竹笋。
郁南县特产笋竹，其主要品种是大头竹笋，又称甜笋，其味甘而性寒，含微量竹碱，它质地洁白，入口爽脆、清甜，是较好的食用笋之一。
郁南县大头竹笋主要分布在本县北部地区，其中建城、宝珠、通门等3个镇发展超过一万亩，是县十大农业商品基地之一。
它适宜于低洼湿润的山间地或坑冲坡地生长，拨地而出，其状如塔。大头竹笋的收获季节是在每年的小暑至秋分之间，可分四次挖掘，常年每亩可收获生笋二千公斤左右。
在笋类的经济价值中，大头笋为笋中之冠。用它加工成酸笋、笋干和罐口竹笋(又名清水竹笋)，具有广阔的市场销路。郁南县罐头大头笋是由大头竹笋加工而成。
三、黄芽笋是什么笋？
黄芽笋一般是指从黄泥土中挖出来的，有的是笋芽露在土面上，有的是整根笋都埋在黄土中，笋壳较薄，笋肉洁白，像完全埋在黄土中的笋要是没有经验的挖笋人大半天都不一定能挖到一颗，这个竹笋尖上的芽是黄色的，所以又名“黄芽笋”
四、冬笋是什么竹子的笋？
冬笋是毛竹的笋。毛竹是散生型竹，根系非常发达，根扎得又深又广，而冬笋正是从毛竹根部的竹鞭上长出来的，有充分的营养，它又耐得住寒，所以即使是在寒冷的冬季，笋也不会被冻死，还会继续长。换句话说，毛竹不像人类一样有季节观念，只要环境合适，就是它的生长期。挖笋的人也都知道，要找冬笋，就要到向东南方的林地去找，这就是因为光照提供了适合的温度
五、云南甜笋是什么竹子？
云南甜笋是版纳甜龙竹，是禾本科牡竹属乔木状竹类植物，是中国产区最常见的笋用竹，其笋无苦味，蔬食颇佳，故当地亦有甜龙竹之称，版纳甜竹笋中含有蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，无机盐等人体必需的营养元素，是蛋白质含量高的竹类品种。
版纳甜龙竹是世界有名的三大甜龙竹之一，是优质笋材两用大型丛生竹，笋体洁白粗大，肉质细嫩，口感清香，生熟均可食用，口感远远超过毛竹笋，还富含多种人体所需的氨基酸，是优质的绿色保健食品。
六、春笋是什么竹子的笋？
一般都是毛竹，尖竹，在清明节前后发出的幼芽，人们把它叫做春笋。挖掘春笋要在幼芽破土而出的吋候挖掘，既省工又不要到处去找。
七、竹子笋叫什么？
竹子长得笋叫竹笋，它们包括冬笋、春笋、苦笋等品类。
八、小竹子笋怎样做泡笋？
用料 新鲜竹笋 500g 干辣椒 10g 花椒 少许 姜 少许 蒜 3--5个 草果 2个 泡竹笋的做法 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。泡竹笋的做法 步骤1 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果泡竹笋的做法 步骤2 竹笋初加工后，放入制作好的水中泡竹笋的做法 步骤3 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
九、白头笋是什么竹子的竹笋？
芦笋的分类
未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，其实不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。因此有了白头笋和绿头笋的区别。
芦笋的皮要不要去掉
1.白头笋
白头笋是未出土的嫩芽，肉质洁白，口味鲜嫩，可以生吃凉拌，是佐酒佳肴，收获后多加工成罐头。白头笋多汁多水，食之有津津有味质感。
2.绿头笋
绿头笋是芦笋嫩芽出土后经日光照射后生长成的。绿芦笋产量高，除了成为鲜食外，还可以制作成苏东食品。当前我们购买到的芦笋大多是绿头笋。需要注意的是，绿头笋不可胜食，需要经过烹饪方可食用
十、江东竹笋是什么竹子的笋？
江东竹笋是麻竹笋
潮汕地区长夏无冬、雨量充沛、土壤疏松，最适宜种植麻竹。麻竹笋作为一种食用笋竹，具有甜、嫩、脆的特点，且竹笋热量很低，100克竹笋只有27卡路里，含有丰富的纤维成分，有助于抵制饥饿感，钾的含量也很丰富，对保持血压健康很有帮助，
江东竹笋是潮汕地区最出名的土特产之一。不同于其他地区，潮州江东的竹笋在盛夏时最当季！这个季节的竹笋，吸天露而水分肥厚，肉嫩丝少，正是食用的最佳时候。桃花流水春笋出，最是江鲜味美时。
江东竹笋清香鲜嫩，尤为出名。每年这个时节，很多“吃货”慕名而来。看到江东镇内林立的各家竹笋店，不难想象竹笋的魅力！因此很受食客的青睐。