一、各种笋图片及名称？
方竹笋，雷笋，冬笋，春笋，白家竹笋（山上的野小竹笋），南竹笋，斑竹笋，毛竹笋，罗汉竹笋，苦竹笋，甜竹笋，麻竹笋等等这些竹笋，有些能吃，有些不能吃。
二、笋的种类图片及名称？
毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。
麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。
二、常见的笋品种毛竹笋：毛竹笋有着很高的经济价值，分布广泛，在我国栽培面积也是最多的，其中在江南部分有较多种植。采摘的最佳时间为笋尖刚出头的时候，大概是在3-5月份。麻竹笋：麻竹笋一般生长高度是20-23m，它的笋壳为黄绿色，上面具有室暗紫色的细毛，肉质相对粗糙，适合用来制作笋干和罐头笋，出笋时间是5-11月。
早竹笋：早竹笋主要在浙江、江苏南部的地区生产，它一般的生长高度是3m，粗度为3cm，有两个变种，其中是芦头青和紫头红，紫头红会在2-4月份的时候出笋，这个时候笋壳为淡紫色。箭竹笋：箭竹笋的笋期为5月份，箭竹笋不但可以供人类食用，而且也是大熊猫的主要食物。
三、北方笋的种类图片及名称？
竹笋的种类较多，有毛竹笋、淡竹笋、麻竹笋、慈竹笋、黄竹笋、苦竹笋、绿竹笋等，按季节分类可分为春笋和冬笋，而常见的竹笋有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋等。
毛竹笋在我国的栽培面积较大，在江南地区一般于3月下旬至5月上旬采收；早竹笋主产于浙江和江苏南部，有紫头红与芦头青2个变种；红哺鸡笋别称红笋，主产于浙江
四、笋的家常做法青笋？
1、食材：青笋、橘子、盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油
2、做法：将青笋洗净去皮后将青笋切丝处理备用，橘子剥皮之后将橘皮洗净切丝，后在碗中加水，将之前切成丝的青笋丝和橘皮丝一起放在水中浸泡，等浸泡一段时间之后，橘皮和青笋都因为浸泡水变得清脆可口捞出，沥干净水分，置于盘中，加入盐、味精、糖、白醋、橙汁、香油作料进行调拌入味，等腌制一段时间之后即可将盛出食用
五、白笋和青笋的区别？
我们目前种植的莴笋有白笋和青笋之分，白笋剥皮后肉茎是白色，青笋剥皮后肉茎呈青绿色。都是莴笋，品种不同，通常情况下青笋熟后有股香味，白笋带一点甜味，不同的人，口味不同，喜欢种植品种不同，据本人多年观察，白笋抗病性要较青笋强一些，青笋做出的菜，特别是酒店，颜色要好看一些。
六、川笋与青笋的区别？
1、外形不同
川笋是一种外形相对比较细长的植物，我们在它的身上看不到大片的叶子，只有它顶部有小花一样的东西。
而青笋相比于川笋而言则粗上许多，而且青笋的顶部还有很多又大又长的叶子，这些叶子也可用于烹饪。
2、品种不同
川笋是天门冬科天门冬属的一种多年生草本植物，它在中国、法国、西班牙、日本、德国、美国等国家都有分布。而青笋则是菊科莴苣属的一种植物，它原产于我国华中、华北地区，现也多分布于中国各地。
七、贡笋和青笋的区别？
1.外观的区别。首先贡菜和莴笋的外表的颜色基本相同，都是偏白带绿，当然也有的莴笋是带红色的；还有莴笋的根茎短，头部分很粗，叶子的间距也近；贡菜的根茎头尾区别没有那么大，是细长的。而且贡菜里面是碧绿，莴笋翠绿，头部还带有点白色。
莴笋
2.产地的区别。莴笋在我国南方地区大部分都有种植。而贡菜对产地土壤、温度的要求很高，一般在江苏、安徽一带种植比较多。
3.食用的区别。莴笋是平常生活中常见的蔬菜，去掉外皮后，炒、煮、打火锅都可以。而贡菜是经过人工加工，晾晒成干菜之后才流向市场，制作前要浸泡开，才能炒制。
八、香笋和青笋的区别？
香笋和青笋是两种类似的蔬菜，主要区别如下：
形态：香笋是一种长而细的蔬菜，通常有绿色或白色的外皮，肉质鲜硬。青笋则是一种更粗壮的蔬菜，通常有绿色或黑色的外皮，肉质较软。
种类：香笋属于洋葱科植物，而青笋属于蒜科植物。
使用：香笋常用于制作中药，也可以加入食物中炒菜。青笋通常用于炒菜或做汤。
地理分布：香笋主要分布在中国南方地区，而青笋则更广泛地分布在中国的南方和东北地区。
九、青笋跟菜笋的区别？
青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在。
青笋和莴笋的挑选技巧
1、青笋要挑选肥大脆嫩的，中间白色的就不建议购买，这样的状态是已经长老了的笋，吃着比较粗，基本算是不能吃。
2、挑选时首先观察青笋叶片，如果已经不新鲜焉了，证明这个青笋是放了一段时间的，已经不新鲜了。
3、也可以观察青笋横切面进行判断，如果横切面都是发霉的且比较脏，很明显这个青笋是之前的存货，很不新鲜。
十、青笋寓意？
青笋这道菜寓意着幸福
团圆饭不止是一家团圆和对来年的幸福和希望，莴笋清脆碧绿，是青菜中常年碧绿的青菜，意思就是来年孩子们的也像莴笋一样勤劳，只有勤劳才能得到幸福的生活。而青笋就无时无刻的在告诉大家，不努力注定只有空。