一、金针菇西红柿鸡蛋打卤怎么做？
先炒鸡蛋会把？放油-放鸡蛋-放盐炒至金黄再放入西红柿翻炒，然后放酱油、鸡精、少量的白砂糖（你就少放点有个甜味就行了，不喜欢吃甜的就不要放了），放入清水（就是自来水，凉的热的都行），再放金针菇，最后如果感觉前面盐放的少了在放点盐，汤煮开了就好了。煮面条还用教吗？
二、兰州抻面卤子做法？
材料
"蛋 2颗","面 1把","高汤 1锅","太白粉水 1碗","葱花香菜 少许","酱油 适量","白胡椒粉 适量","乌醋 适量","香油 少许","鸭血 1块","豆腐 1盒","笋丝 100g","胡萝卜 半条","木耳 100g","金针菇 1包","高丽菜 半颗","蒜泥 2瓣"
做法
1: 将全部食材洗净 ，切丝 ，丢入煮滚的高汤 ，再加入酱油 、乌醋 、白胡椒粉调味。
2: 再煮沸时 加入太白粉水勾芡 ，转小火 ，再加入蛋液拌匀 ，起锅前 再淋上香油 ，洒点香菜 、葱花即可。
三、江西打卤面家常做法？
用料：鸡蛋 1个，木耳50g，胡萝卜50g，金针菇100g，水淀粉20g，挂面300g。
余干卤子面的做法步骤：
1.干木耳泡发后切成丝，胡萝卜擦丝，金针菇洗净备用，淀粉加水搅拌好备用，鸡蛋打散备用。
2.锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入凉水，待水烧开后放入木耳丝、胡萝卜丝、金针菇等配菜。
3.然后放入适量挂面，煮一会后，倒入鸡蛋液，加盐、生抽、蚝油，待蛋液煮散后，加入水淀粉（加水淀粉时要慢慢往锅里倒同时用筷子不停搅拌面条）。
四、饸烙面卤子怎么做？
1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水（凉水）和成面比包饺子面稍软的面团，盖好放在一边醒制。饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
2、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。
3、把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
4、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
五、饸烙面卤子怎么做？
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面 制作：
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了
9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）
11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次
12.取一小长条面，放入饸饹床中
13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中
14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
六、抻面卤子的家常做法？
准备黄花菜、香菇、木耳适量，分别洗净后用水泡发；
2.泡黄花菜、香菇的水留着做卤子打底；
3.黄花菜用手撕成条，香菇、木耳切丝；
4.准备淀粉，并加入清水搅拌，浸泡20分钟后得到水淀粉备用；
5.葱切碎，蒜切末备用；
6.爆锅中火，热锅热油中放入葱花，爆出香味；
7.爆出香味后倒入三种干菜，翻炒几下；
8.再倒入泡发黄花菜和香菇的水；
9.加老抽2勺、生抽3勺，盐适量等待水煮沸；
10.水开之后少量多次的淋入水淀粉，并不断用勺子搅拌，煮至卤子粘稠，表面冒大泡；
11.准备一个鸡蛋，并将鸡蛋搅拌倒入锅中，等待一分钟后关火即可。
七、金针菇怎样做打卤面？
用料
金针菇 1把
葱 1根
盐 适量
糖 适量
海天豆瓣酱 适量
黄瓜 1根
金针菇打卤面的做法
葱花切细（有小葱的话最好用小葱更好）。
肉切小丁。
金针菇切碎。
黄瓜切丝（着急忘了拍丝