一、金针菇是蔬菜吗？
金针菇是蔬菜。
在农业生物学上蔬菜划分以下十二种：瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
二、金针菇另一个名字叫什么？
金针菇学名叫做毛柄金钱菌，俗名又称之为毛病小蘑菇，还可以称之为冬菇等，因为他的菌柄非常的细长，似金针菜，所以说取名为金针菇，并且它的营养价值非常高，还具有非常好的药用食疗作用，它在自然界的分布范围非常过分了，说在各个国家都有分布，比如中国，俄罗斯，还有日本，欧洲等都有分布，而且在中国大部分地区都适合金针菇的生长。
而且金针菇作为一种蔬菜，但是它并不含有叶绿素，所以说他也就没有光合作用的能力，不能够制造碳水化合物，这种植物完全可以在黑暗的环境中生长，但是他需要从土壤中吸收一些有机物质，比如说碳水化合物，还有一些蛋白质和脂肪等，作为一种腐生营养型的植物，它主要生长在一些枯树的树干上，或者一些树叶之中，并且在中国河北石家庄灵寿大量种植一些金针菇，每年到冬季都量产到世界各地。
而且金针菇的营养价值非常高，比如说它含有的氨基酸种类非常丰富，并且要高于一般的菇类，尤其是赖氨酸的含量特别的高，赖氨酸这种物质可以促进儿童智力发育的功能，还有就是金针菇具有非常好的抗癌作用，它作为一种食品使用，还可以有非常好的保健作用，所以说它的市场需求量非常大，金针菇主要有两种营养器官组成，营养器官是菌丝体和繁殖器官子实体两大部分组成，而且金针菇作为一种腐生的真菌，只能从现有的培养料中吸收一些营养物质。
金针菇的别称
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇
金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。
三、石锅菜金针菇的做法？
原料：米饭。
辅料：胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇、黄花菜、菠菜、冬笋、鸡蛋（菜的种类各取所好）。
调料：韩式甜辣酱。
做法：
1、材料洗净，胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝。
2、锅中油热，倒入胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐。
3、烧开水，分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀。
4、石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎好的蛋。
5、石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。
6、拌上韩式辣酱，开吃！
四、金针菇可以做什么菜？
金针菇可以用来做什么菜？很多人都知道金针菇营养丰富，又称智力菇，小孩子多吃点可以促进脑细胞发育的，金针菇能做什么菜呢，金针菇可以做蒜泥肉沫金针菇，也可以炖排骨汤的时候放在汤里一起煮，排骨汤会更加鲜美，还可以作为烫菜，也可以跟瘦肉一起炒都特别好吃