一、金针菇和鸡蛋怎么做菜？
材料 金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油 做法 1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉） 3、上锅入油，油热时倒入金针菇。4、炒至3分钟左右 放少许盐。5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。二、金针菇鸡蛋汤的正确做法？
原料金针菇 (50g)，鸡蛋 (1枚)，香葱 少许，姜 少量，盐 适量，味精 少量，蚝油 适量，水淀粉 少量，油 适量，香油 少量
方法/步骤
1：金针菇去根洗净，切成3段，葱切小段和末，姜切丝。
2：热锅放入少许油，加入姜丝和葱末，煸出香味后，放入金针菇。
3：锅中加入水，调入盐、味精和蚝油，小火开十五分钟，下水淀粉勾芡。
4：将一个鸡蛋打散，缓慢倒入汤中，将鸡蛋搅动均匀。
5：水开后关火，加入几滴香油，出锅
6：在汤碗里放入香葱段。
三、怎样做金针菇炒鸡蛋？
金针菇不需要焯水，方法如下： 需要提前准备好的材料包括：西红柿 2个、金针菇 适量、鸡蛋 适量、油 适量、盐 适量。
1、第一步碗中磕入鸡蛋，用筷子搅散。
2、然后把准备好的西红柿洗净去皮切块。
3、接着把准备好的金针菇剪掉根部，用清水清洗干净。
4、锅内放油加热，倒入蛋液，鸡蛋炒至凝固盛出
5、锅内放油加热，放入葱花，翻炒出香味。
6、锅内放入西红柿按压煸炒。
7、然后往锅内加入金针菇翻炒。
8、炒至西红柿断生，往锅内加入鸡蛋。
9、接着放香菜，盐，翻炒均匀。
10、盛出，做好了。