一、我家买的金针菇，隔了好几5、6天的样子，菇头长大了，还能吃啊？没有放在冰箱里。求解？
现在是冬天，看图片样子可以吃的，金针菇的菇头变大是因为氧气充足有利于菌盖生长，这是正常情况，金针菇在2-4℃可以存放7-10天的。
二、金针菇的头长什么样？
金针菇无头，它只长菌柄不长菌盖，俗名金针菇丛枝病，或针尖菇，这是一种非侵染性的生理病害。
当栽培袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现菇蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丝，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，顶端膨大后形成菌盖。
其菌盖停滞在原基发育时的幼小形态，其直径约为1~2毫米。
整丛菇体呈胡须状，单个菇体短而尖细，无菌盖，中下部稍粗一些，形似针头。子实体生长受到严重抑制，几乎无产量。
三、切下的金针菇头怎么再长？
首先做好准备工作，切下金针菇的根，集中在塑料袋中备用。
再准备好用来帮助生长的营养液，并且向容器之中加入小苏家以及水。
之后再用几张湿纸巾把根茎加入其中，并且用保鲜膜封口，放在阴凉通风的地方，等过几天就能发现根茎之中又长出了新的金针菇。
四、我买了些金针菇的菇头怎么做好吃？
金针菇和西红柿一起炒着吃好吃。具体步骤如下：
1、取金针菇100g，西红柿100g，大葱少许，调味盐适量，食用油少许，香油适量。
2、将金针菇去根部，洗净，拆分，西红柿洗净切块，大葱切小段。
3、热锅中加入少许食用油，油热后先加入葱爆炒，再倒入西红柿进行翻炒。
4、然后加入金针菇，翻炒均匀后加入适量食用盐调味，然后加入微量清水煮开。
5、最后加入几滴香油，关火，出锅盛盘即可食用。 食用金针菇小贴士: 1.金针菇分白色和黄色的两种，白色比黄色的更为嫩滑，口感更好，故可选用白色金针菇作为原材料。 2.金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃。 3.金针菇性寒且不易消化，脾胃虚寒者应少量食用。 4.每100g金针菇含嘌呤60g左右，故关节炎患者需谨慎食用。