一、金针菇包饺子馅怎么做？
步骤
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤11.准备主料，金针菇切去根部洗净控干水分备用。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤22.洋葱用一半，先切丝后再切成尽量小的粒放入肉馅搅拌均匀。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤33.金针菇取一部分也切成尽可能小的粒放入肉馅中搅拌均匀，此过程需重复数次，直到把金针菇全部拌入肉馅中。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤44.碗里搁适量盐用温开水化开搅匀倒入肉馅中，再顺一个方向搅拌均匀。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤55.再往馅中倒入适量自然鲜酱油仍然顺一个方向搅拌均匀。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤66.再倒入适量小磨香油还是顺一个方向搅拌均匀。
拌饺子馅(猪肉金针菇馅)的做法步骤77.猪肉金针菇肉馅拌好了，真香啊！可以开始包饺子喽！
二、韭菜丝瓜馅饺子做法？
材料:五花肉100g，鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许，水饺皮300g（优质面粉制作）
做法:
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的丝瓜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的丝瓜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将丝瓜水饺捞出即可
三、圆白菜水饺的做法？
食材清单
五花肉末 500克 、 包菜（圆白菜） 半个 、 面粉 、 小葱 5-6棵 、 金针菇 一把 、 生抽和老抽 少许 、 香油 、 盐 、 饺子馅调料 、 料酒
烹饪步骤
1/6
和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
2/6
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
3/6
包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎。
4/6
把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料。
5/6
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。