一、干金针菇怎样洗？
温水加盐，浸泡干金针菇半小吋，泡软后，用清水多清洗几遍就干净了。
二、我家有晒干的金针菇怎么吃？
干金针菇用开水泡一下，待用。
瘦肉丝2两 红辣椒丝少许
葱 姜 蒜 切碎备用
调料：酱油 盐 十三香 味精 香油
做法：油七成热，放入瘦肉丝煸炒，炒变色，放入葱姜蒜炒出香味，放入十三香红辣椒丝，放入酱油，炒一下然后放入泡好的干金针菇再炒，起锅放味精，香油即可。
三、金针菇煮干豆皮怎么做好吃？
准备好所有的食材,将豆皮做成结,金针菇撕成小朵备用。
2.
起锅烧水,水开下锅将豆皮结和金针菇焯水。
3.
起锅烧油,加入葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味加入适量的清水。
4.
水开加入豆皮结和金针菇,食盐,鸡精,勾点淀粉水。
四、干蘑菇汤家常做法？
野生干蘑菇的做法:
一、主料:
东北干蘑菇150g
猪肉765g
二、辅料
白酒10ml
甜面酱15g
生抽20ml
大蒜30g
大葱20g
大料4g
温开水适量
三、步骤
1.干蘑菇150g备用.
2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4.猪肉洗净备用.
5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7.蒜丶姜切片和葱切断备用.
8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9.热锅凉油.
10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.
11.将肉片倒入锅中翻炒.
12.将猪肉炒至变色.
13.加入调制好的料汁.
14.将肉均匀的翻炒.
15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.
五、干菌菇煲汤怎么煲的？
材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法：
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
六、香葱干的食用方法？
香葱干有多种食用方法。可以煮成汤、炒菜、烤肉，也可以加在面食或者蛋糕中。总的来说，香葱干的味道比鲜葱更加浓郁，使用的时候应该适量，否则会影响整道菜的口感。香葱干是由新鲜的香葱晒干制成的，因此营养和口感相对新鲜的香葱有所损失。不过，香葱干因为保存方便，可以长时间储存，因此在料理中被广泛使用。香葱干不仅可以用在菜肴中，也可以用来调制酱汁。将香葱干放置在小碗中，加入盐、胡椒、橄榄油、酱油等调料，搅匀后就可以做成香葱汁了。这样的香葱汁可以用来蘸火锅、拌凉菜、调味烤肉等，非常方便实用。