一、金针菇俗称？
金针菇（学名：F.velutipes），金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病
二、黄磊豆皮卷金针菇的做法？
用料:
油豆皮2张
金针菇300克
葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量
做法:
步骤 1
金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；
步骤 2
葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；
步骤 3
葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；
步骤 4
油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破；
步骤 5
将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；
步骤 6
取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；
步骤 7
从下往上卷起来，尽量卷的紧些；
步骤 8
再用一根烫过的葱叶子系好；
步骤 9
做好的豆皮金针菇卷；
步骤 10
锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；
步骤 11
将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；
步骤 12
大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
步骤 13
另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；
步骤 14
最后大火收汁，撒上葱花；
步骤 15
装盘即可。
三、不带叶子的蔬菜有哪些？要不带叶子的？
不带叶子的蔬菜有:
土豆，山药，莲藕，地瓜，芋头，胡萝卜，大红萝卜，青萝卜，心里美萝卜，木耳，蘑菇，香菇，口蘑，杏鲍菇，蟹味菇，猴头菇，茶树菇，红色朝天椒，紫茄子，绿茄子，黄瓜，金针蘑，黄花菜，芸豆，豇豆，气豆，豌豆，白圆葱，绿辣椒
南瓜，冬瓜，西葫芦，葫芦，笋，荷兰豆，，紫圆葱，卷心菜……