一、白玉菇怎么做咸菜？
腌蘑菇
材料：花菇、白玉菇、金针菇、双孢菇、香菜、味极鲜、陈醋、芝麻油
做法：1、准备材料
2、蘑菇改刀备用
3、将所有蘑菇放到微波炉蔬菜档烤5分钟
4、沥净水分备用
5、放入香菜，加味极鲜、陈醋和芝麻油调味
6、将应该入菜的圣女果装饰在菜上即可
二、用金针姑怎么做咸菜放的更久一些？
红油金针菇配料与做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。
首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。
金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。
这种做法我还没有亲手试验的。
不知道效果。
要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。
这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。
冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。
罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。
加点酒更好防止里面长白色物质。
白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。
后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
三、麻油金丝咸菜怎么做？
麻油咸菜用料
南姜咸菜 适量
麻油 适量
熟芝麻或熟花生蓉 适量
麻油咸菜的做法
取几瓣南姜咸菜梆，去蒂，顺着梆的纹路切薄。把切好的咸菜泡在凉开水里15分钟左右，期间可以试吃一下咸味，自己觉得咸度差不多就可以了，按个人口味调试。
姜浸泡好的咸菜捞起沥干装碟，加适量麻油和熟芝麻或花生蓉，拌匀即可食用
四、腌菜烧黄鱼的家常做法？
步骤1
各式材料准备。
步骤2
大黄鱼去磷去腮去肠，洗净后打花刀，加料酒10ml，少许姜丝，，按摩两面后腌20分钟。
步骤3
其它食材准备。腌春菜在流动的水下冲洗后挤干水分，生姜，大葱，干红辣椒切碎备用。
步骤4
锅中注入油，七成热时，腌好的大黄鱼下锅。
步骤5
转中小火慢煎。一面煎好后翻面。
步骤6
两面煎好后出锅备用。
步骤7
锅中留底油，下生姜，大葱，干红辣椒碎，小火翻炒。
步骤8
出香味后加入豆瓣酱。
步骤9
炒出红油后，腌春菜下锅翻炒。
步骤10
炒出酸香味后加入适量热水。
步骤11
大火烧开后，大黄鱼下锅。
步骤12
淋入10ml蒸鱼豉油，煮约10分钟。
步骤13
汤汁半干的时候，加入鸡粉2 g调味。
步骤14
大火收汁，装盘出锅即可。
五、金针菇拌咸菜怎么做好吃？
金针菇的做法很多样，清蒸剁椒香辣各种口味都可以，而除了做成菜肴，把金针菇香辣地凉拌了做成咸菜，用来拌粥或者拌饭都是不错的哦。
用料：金针菇300g；辅料：红油适量；葱适量；食醋适量；花椒适量；白糖适量；食盐适量；食用油适量；蒜适量。
做法：首先把金针菇切去老根，冲洗干净。然后放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦。焯熟的金针菇盛出过凉，放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，再搅拌均匀。
最后，炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，也搅拌均匀就可以了。吃不完的时候拿个瓶子装起来也是很方便的哦。
六、咸菜牛蛙面最正宗的做法？
用料:
牛蛙 2只
料酒 2勺
盐 2勺
生粉 1勺
金针菇 1把
荞麦面 300克
家乐酸汤酱 1袋
小葱 2根
洋葱 半个
红汤牛蛙面最正宗的做法步骤:
步骤 1 牛蛙切块后洗净，加入料酒 盐 生粉 生抽 抓匀腌制入味 辅料金针菇 菜椒 洋葱切块洗净备好 金针菇开水烫熟后捞起备用，菜椒洋葱下油锅爆香
步骤 2 辅料中加入家乐酸汤酱，两碗水后一起烧开后金汤即成。 把牛蛙下入金汤后中火十分钟左右 即可出锅
步骤 3 将金汤牛蛙浇头淋上小葱盛入提前下好捞出备用的荞麦面和金针菇上 一碗鲜香酸辣入魂金汤牛蛙拌面就可以上桌啦
七、报菜底料配方？
鲜鸭血400克，A料（毛肚200克、香芋粉、金针菇、麻花、海白菜各50克），潮洲咸菜100克、黄豆芽75克、火腿肠100克、鳝鱼40克、猪肚、心、舌各30克。
调料：
野山椒、青美人椒节各30克，鲜花椒8克，藤椒油3克，盐2克，白醋15克，料酒30克，老姜、蒜各9克，干辣椒20克，雪碧香料水150克，老油50克，芝麻5克。
香料水配方：
将陈皮9克、小茴香、沙姜各3克、白蔻8克、桂皮2克放在300克雪碧里封好，用微波炉加热2分钟，再浸泡3小时，取出留水备用。
鲜鸭血处理方法：
杀鸭子之前，准备小半碗冷的淡盐水，再把鸭血直接滴到碗里，一边滴一边搅动，把水和血搅匀，等到血液静置半小时后凝结成块，再放入热水中煮熟，取出切成小块即可。
制作方法：
1、将A料飞水；猪肚、心、舌飞水后洗净，煮熟切片；鳝鱼加料酒、醋飞水备用。
2、将潮州咸菜切厚片，加野山椒、老姜、蒜片炒香，放鲜花椒再炒香，加入雪碧香料水及清水200克烧开，调好味后加所有原料烧至入味起锅。
3、将干辣椒节、青美人椒节放在上面，将烧至六成热的藤椒油油淋在上面，撒葱花、芝麻即可。