百叶包裹金针菇(串串香怎么穿串？)

一、串串香怎么穿串？

1:串串食料分类特别多，关键还是要做出自己的特色做出不同的口味等，根据我朋友的连锁店经验，正常穿串串时，切好一小片一串是10片。

2:现在网上卖有一种穿串神器，只需要把食材放好，合上盖子，把竹签穿过去就好了，特别省时省力。

可以穿牛肚，百叶，海带，金针菇，豆皮，火腿肠等等各种食材。

3:冷锅串串摆摊经营，最大的优点就是没有房租费。不过缺点就是日晒雨淋的，还要防城管来赶人，比较辛苦且不稳定。但相对的少了很多支出，利润还是很客观的，不过少了服务和就餐环境，那就真的得靠味道决胜负了，路边摊定价肯定得比店里实惠的，要高收入就要靠量取胜，所以一定要有让人上瘾的味道抓住新老顾客。

二、川椒金针百叶怎么做？

牛百叶 400克 黄瓜 100克 香菜 调料： 生抽 一勺 白醋 2勺 盐 适量 鸡精 少许 红油 少许 制作方法 1 新鲜的金针菇。

三、金针炒薄叶做法？

百叶泡水半日，反复冲洗。2.把百叶焯水，10到15秒即可，千万别焯时间长了，容易老了。3.盛出焯好的百叶备用。4.金针菇剪掉根部，用水洗净。焯水备用。5.热油放入蒜蓉爆香。6.放入胡萝卜丝翻炒。7.放入金针菇翻炒。8.放入百叶和香菜，快速翻炒，放入酱油，盐，鸡精，10秒出锅

四、百叶烧金针菇做法？

1，西红柿去皮，切成小块。金针菇切除底部老根，用手掰散后清洗干净。百叶切成丝，百叶也可以换成薄豆腐皮。

2，起锅烧水，水烧开后，倒入切好的百叶，大火焯水30秒去豆腥味，然后捞出沥干水分备用。

3，炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后倒入切好的番茄，大火煸炒，炒出番茄里的汤汁。

4，倒入适量清水，注意水量不要太多，不然菜的味道就被冲淡了。大火烧开后，盖上锅盖中小火煮2分钟左右，使汤更入味。

5，倒入豆腐皮和金针菇，感觉金针菇太长不方便吃的可以把金针菇从中间切开，然后中小火煮2~3分钟。

6，待金针菇断生，加入盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。

7，盛入碗内，淋几滴香油撒些香葱碎，就可以美美地开吃了。咸香清口，带有微微的酸甜味，好吃极了。

五、水发百叶制作方法？

主料：

水发牛百叶

辅料：

a料（窝笋、金针菇、小青椒、小米辣）

调料:

b料（盐，味精，蒸鱼豉油，青麻鲜，鲜花椒,色拉油，猪油，酱油，生姜，蒜末）

制作：

1.把水发牛百叶按照梳子刀法解刀成0.5cm厚，6cm长的条，冲水泡得没有碱味。

2.莴笋切成0.2cm厚，6cm长的丝，金针菇去根，小青椒，小米辣切成0.4cm厚的圈。

3.生姜，蒜子剁碎。

4.净锅上火，烧水，放盐，将莴笋，金针菇汆水，控干水份垫入盘中。

5.把百叶也汆水待用。

6.净锅上火，滑锅煸猪油，下姜蒜末煸香，入高汤，放入其它b料，一起调味，再放入其它a料，汤汁不能多，也不能少，要刚好盖住盘里的辅料即可。

味型：

咸鲜麻辣，味道独特。

制作关键：

百叶冲水要干净，无碱味，汤汁要适中，最好使用干百叶，自己发。

六、蘑菇大杂烩的做法？

蘑菇是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美味的菜肴。今天，我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。

材料：

- 鲜蘑菇 500克

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 鲜奶油 100毫升

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1. 将蘑菇切成小块，鸡胸肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜和洋葱翻炒。

3. 加入蘑菇和大蒜，继续煸炒至蘑菇变软。

4. 倒入鲜奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 蒸煮5分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。

6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

这道蘑菇大杂烩不仅美味，而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜，还可以搭配面包或米饭食用。

七、栋笃鲜的做法？

用料

咸肉

一小块

排骨

300g

春笋

三棵

千张(百页结)

适量

金针菇（可不加)

一小把

干木耳（可不加)

一小把

香葱，姜，盐，料酒

适量

步骤 1

排骨焯水，洗净待用

步骤 2

咸肉洗净切小块放凉水锅内，放入两棵香葱，一小块姜少许料酒煮开至煮出白沫，洗净待用

步骤 3

排骨咸肉放入砂锅，注入水放入香葱结和拍松的小块生姜，大开烧开撇去浮沫再改小火慢炖

步骤 4

春笋去壳去老根洗净切两段再对半切开

步骤 5

放入凉水锅煮至出白沫

步骤 6

洗净改刀切菱形块

步骤 7

将笋块放入已炖至汤色发白的砂锅内

步骤 8

木耳泡发去根洗干净

步骤 9

金针菇去根洗干净

步骤 10

砂锅内放入木耳金针菇百页结，大火煮开再小火炖一会儿（金针菇木耳没有可不放）

步骤 11

尝一下咸淡，可适当加盐，我用的咸肉事先煮过已不是太咸，春笋咸肉本来就很鲜不放鸡肉粉也可以啦，装盆上桌开动

步骤 12

这一锅就比较地道了，浙江临安的雷笋和农家咸肉，常州的百页结，云南的宣威火腿再加上肋排，一锅汇集了多省市的优质食材

八、羊肉泡饭做法？

羊肉汤 适量

熟米饭 适量

青蒜 1个

胡椒粉 适量

姜 1块

小葱 2根

香菜 少许

- 调料 -

盐 适量

料酒 少许

- 小技巧 -

先将羊肉用热水焯煮一下后，这样可以让做出来的羊肉汤泡饭更加香醇浓郁哦。【做饭网】

- 羊肉汤饭做法 -

1羊肉汤：首先将准备好的羊肉骨用清水洗干净，放入锅中再加入清水、料酒。用大火炖煮开来，捞去汤面上的浮沫，捞出用水洗净沥干水分羊肉骨头。

2在砂锅中、加入生姜片、清水和小葱大火烧开后，放入焯煮过的羊肉骨头，慢慢用中火炖煮一个半小时左右，再放入准备好的熟米饭，再开火，用大火烧开，大概煮2分钟作用。

3在锅中加入切好的青蒜末以及香菜末，再用勺子搅拌开来，撒上一些胡椒粉、盐调一下泡饭的味道，就能够盛碗品尝好吃的羊肉汤泡饭啦。