一、金针菇酱做法？
把金针菇洗净泡发，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入五七，酱油，醋，在放入辣椒大火炒10分钟，盛出放入阴凉处10天，金针菇酱就做好了
二、蒜蓉酱金针菇做法？
用料
金针菇 半斤
大蒜 1整个
小米椒 2个
绿线椒 1个
做法步骤
1.金针菇切除根部，然后撕成小簇，铺入盘子里。
2.大蒜切成末，热锅下油，烧至100度左右，插筷子进去会冒小泡即可，然后关火，倒入蒜末，用油的余温爆香蒜末，加入半克盐，半克糖，炒匀。
3.爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。
4.蒸锅水开后，放入金针菇，盖上盖子，中大火蒸8分钟，蒸好后盘子里面会有很多汤汁，不要倒掉，留着备用。
5.小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，倒入大部分的红椒和绿线椒圈，留少许后面摆盘用，小火把辣椒爆出香辣味。
6.倒入10克生抽，半克糖，把蒸金针菇的汤汁也加入，煮开关火。
7.均匀淋在金针菇上，在摆上红椒和绿线椒圈。
8.鲜甜，嫩滑，爽辣，蒜香十足
三、金针菇和鱿鱼能做汤吗？
1.鱿鱼剖开，去内脏，切花刀
2.切成块状，汆水片刻即捞出。
3.把金针菇切碎、因为切长易塞牙缝，姜切片、小米辣切碎。
4.油热，下姜蒜煸香、金针菇翻炒。
5.加盐、生抽，最后加鱿鱼翻炒几下即可，因为已经汆熟，炒太久鱿鱼缩水厉害。
6.出锅前，淋少许水淀粉勾芡增加色泽。
四、金针菇跟豆豉鱼能做吗？
能。
金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量非常丰富。和豆豉鱼一起煮。味道鲜美，营养丰富。
五、xo酱爆金针菇做法？
准备好食材：金针菇，肉末，素鸡，洋葱，准备调料，特别是xo酱。 做法是：将金针菇去除根部，洗净泡水备用，肉末备用，素鸡切成丝备用，洋葱切丝备用。
起锅烧油，下入肉末煽炒，炒至肉变色下入洋葱和素鸡，继续炒香。
下入金针菇继续翻炒，加盐、料酒、xo酱，翻炒均匀盖上锅盖大火煮约5分钟。
出锅装盘。
六、酸汤酱金针菇做法？
材料
烹制材料(三人份)
主料：内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)
腌料：海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
酸辣汁：山西老陈醋(5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
调料：油(2汤匙)、生粉水(1/2杯)、白胡椒粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法
1、洗净瘦肉，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。
2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝；内脂豆腐切成块，葱切成葱花。
3、取一空碗，加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油，调匀成酸辣汁备用。
4、烧开锅内的水，放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丝炒至色变白，注入高汤煮沸，然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝搅匀。
6、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟，浇入酸辣汁调味，倒入豆腐块轻轻搅匀煮沸。
7、淋入1/2杯生粉水勾芡，洒上1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙香油和葱花，即可出锅。
七、金针菇和茼蒿能做什么？
金针菇 （凉拌菜）做饭：
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上茼蒿 （热菜）做法：主料：茼蒿，豆腐调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒做法：1茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀；2锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入豆腐茼蒿翻炒即可。把茼蒿洗干净加蒜沫爆炒茼蒿焯水后加蒜泥 麻油 盐凉调还可以用面粉将洗净的苘蒿切碎后加调料拌匀蒸着吃也不错！
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
八、饼夹金针菇酱怎么调？
黄豆酱，蒜蓉辣酱，番茄酱各一勺，加入少许孜然粉，白糖拌匀即可
九、酱金针菇怎么做好吃？
首先要把金针菇洗干净，然后强的话，里面有酱油生抽，老抽淀粉，辣椒盐精13香，金针菇炒制金黄之后倒入所配的酱汁就可以了
十、沙拉酱金针菇的做法？
金针菇焯水捞出撒上沙拉酱拌匀即可